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炎香樓 隱身台中靜巷老宅子的港式料理 火候擺盤均水準之上 大宴小酌都推薦 2018.11.15 中台灣美食 世界廚神陳偉強打造的炎香樓巨籠宴可謂轟動武林驚動萬教，滿桌豪氣海鮮讓人印象相當深刻。其實除了巨籠宴，位在精誠八街的炎香樓，是間道地的台中粵菜餐廳，從冷盤點心到熱炒煲湯，從調味火候到創意擺盤均面面到位，口口都吃的幸福好滋味，既實吃、聚餐宴客也很有面子。是說如果尾牙辦在這裡一定更棒。 精誠八街，隱身在台中靜謐文青區，少了人車喧嘩，多了幾分質感，這棟外觀有些像舊時大宅院，院中有綠樹，門前掛著兩串大紅燈籠，就是炎香樓。 港式餐廳最求海鮮肥美新鮮，所以有個冰水海鮮池也很正常。 炎香樓是獨棟兩層樓餐廳。一樓是一般座位區，兩旁以四人座為主，中間則是適合團體聚餐的長桌。 桌花也很配合時令，季節已入秋，以菊花配松柏，既見高雅，也合節氣。 二樓均規畫為包廂，總共有六間，從4人~12人包廂都有，是舉辦尾牙春酒的好選擇。幸運的是這天正好遇到有人訂巨籠宴，得以目擊傳說中的海陸宴席。肥美龍蝦、螃蟹、大蝦、鮑魚、鰻魚頻頻在向我招手。可是瑞凡，你是別人的啊(淚奔)！ 巨籠宴共有四個價位，這次客人訂的是$18800/10人。後來客人陸續前來，本倫只能目送他們並投以豔羨眼光。 炎香樓 菜單 價位 具有深厚粵菜料理功夫的炎香樓，從港點、燒臘、熱炒、游水生猛海鮮、炒飯、撈麵等都做的到位，也有平日午間限定的實惠料理。 詳細菜單👉點我 讀者優惠 因為內向害羞，雪倫超少把讀者優惠放在文中。但這回實在太欣賞炎香樓的菜色，希望大家因著【出示本文就享滿千送百優惠券】的誘因，快來大飽口福。(活動到12/31，不得與其他優惠並用) 按例，入座先來壺熱茶。每人茶資$50/位，有鐵觀音、菊花普洱、台灣紅玉及佛手柑。這天我們點的是佛手柑紅茶，入口溫潤餘韻有著淡淡茶香 ▼佛手柑紅茶 上桌先來碟開胃可口的小菜。紫高麗醃梅子，一吃就讓我們的眼睛亮了起來，爽脆酸甜的剛剛好。 葡萄也能成為小菜？！ ▼柚香葡萄冬瓜 $108 他的真實身份其實是冬瓜，藉由廚師巧手變身為一顆顆晶瑩剔透的雅緻小菜，搭配柚子的柑橘香，一整個小清新。 馬蹄蛤雖然比蛤蜊大上5~6倍，長相也很像，但他可是正港台灣蜆 ▼馬蹄蛤蠣燒賣 $208 這道料理的出場秀很浮誇，圓潤黑石上的馬蹄蛤，在雲霧飄渺間幽然上桌。這噴乾冰助威的氣勢根本比照巨星出場規格XD 大家熟知的燒賣都會有一張透明麵皮，但蛤殼就是這道燒賣的皮，裝盛著以草蝦和大粒蛤肉調成鮮美又有彈性的內餡。 小盤子裡盛著的是精華海味湯汁，請大家一定要喝掉，千萬別浪費啦！ 如果想多吃幾味燒臘，炎香樓有雙拼($480)和三拼($680)可選擇，可是本倫覺得牛腱、叉燒、文昌雞、燒鴨和脆皮燒肉通通都想吃，會讓人選擇障礙大發作啊！ ▼精品燒味雙拼 $480 一看到這皮亮薄脆的鴨皮，戀愛的感覺立馬浮上心頭，因為這是好吃的具體保證。 油潤肥美的燒鴨是選用宜蘭櫻桃鴨，在爐子裡得費工不時挪動，才能保持鮮嫩多汁的美味。 別忘了沾著主廚特製的梅醬，風味立馬呈現不同面貌。 切成長方型、有如白玉的脆皮燒肉表現更是一絕。原本有些擔心入口會不會油膩了些？原來燒肉費工的先烤再炸，讓凝脂早已變成入口即化油而不膩的人間美味，再佐著黃芥末，滋味就又更見風韻。 炙燒成琥珀金黃的表皮，更是酥脆俐落，應聲就碎在齒間，不是硬質會刮口的那種。本倫真心覺得姐吃在嘴裡的不是燒肉，是幸福。 如果喜歡吃點辣提味，炎香樓有提供二種辣椒，一種就是生辣椒+醬油，另一種主廚以蝦卵、開陽及干貝絲特製的XO醬，鹹鮮滿點，能吃小辣的朋友請記得一試。 前面幾道的擺盤都很用心，不是浮誇就是藝術風，想說應該沒有什麼能再嚇到我了。但這筐牛肉又成功讓大家驚呆了！ ▼川椒肥牛 $688 讓人驚呆的不是在港式餐廳有川菜，也不是滿滿的各式紅辣椒，更不是容器竟然是竹筐。而是這川菜怎麼可以料理的這麼好吃！ 切成骰子狀的去骨牛小排，先乾煎封住肉汁，再爆香洋蔥、青花椒及幾款提香提辣的辣椒後，再放入牛肉大火乾炒。這道菜的好吃度攸關火候，要是炒不久則牛肉還來不及入味；要是炒久了些則牛肉就老了。 入口先是飽滿鍋鑊香，緊接是清雅的花椒麻，再來才是圓潤平衡的辣度。等各式味道在味蕾就位後，甜美柔嫩又多汁的牛肉便如同煙火在舌尖炫麗綻放。這道色香味俱全的經典料理，真心推薦大家一定要親自來吃看看。 ▼港式海鮮炒麵 $328 港式炒麵的炒麵不是我們一般熟悉的白麵或油麵，而是使用公仔麵， 大概就是香港版王子麵的概念。為求麵條更有脆度，公仔麵會先煎過後鋪在底層，上面再鋪著滿滿好料，豐盛度百分百。 圓潤又飽滿的草蝦仁、大干貝、花枝根本不用多說，就是如同照片般的好吃。而讓本倫覺得厲害的是勾芡。雖然大家都知道就是以蠔油勾芡，但鹹甜濃度與比例才是好吃關鍵。濃度剛剛好的醬汁緊緊裹在公仔麵上，鹹鮮滑順，管味蕾滿足，也滿脾胃飽足。 沒想到連平凡的油條，炎香樓也能做的這麼隆重。 ▼百香果鮮蝦油條 $380 這道料理除了美味，豐富口感也很有特點。酥脆油條為底，厚鋪一層以草蝦做成的蝦漿，身材變得豐腴圓潤後再入油鍋酥炸。最後淋上百香果醬，酸甜果香讓油條更顯爽口。 原以為草蝦已被絞成細漿，沒想到咬開後還能吃到大塊的草蝦肉，讓舌尖的幸福指數更飆升。Q彈蝦肉和酥脆油條的組合，我覺得很可以。 裝飾在盤邊，豔紫色散發光澤的是紫地瓜，刨成片狀炸的薄薄脆脆，也是道可口小菜。拿來配聊天相當適合。 ▼上湯煨大根 $138 在炎香樓，看似平凡的白蘿蔔都是費工調製的佳餚。切成剛剛好厚度的日本大根，乍看沒什麼不同，但其實已經在雞高湯裡慢煨四小時，吸飽美味高湯的大根，佐以蔥絲和辣椒絲，再灑上蝦粉讓滋味更鮮美。 細火慢燉的煲湯是來港式餐廳必不可錯過的逸品。 ▼明火煲例湯 $460 港式煲湯就是以料多、慢燉出名，把精選食材的精華全部煮進湯裡，濃郁湯頭不僅充滿食材養份，還有主廚的用心。 這道慢燉四小時的湯品，是由有清新潤肺之效的霸王花領銜主演，屬於仙人掌花的霸王花和軟骨、南北杏、蜜棗，一起放進先以赤肉、雞爪熬煮的高湯中，口口都能喝到精華養份。 這盤上桌時，我也搞不清楚這是藝術品還是甜點。 ▼金瓜美人果 $128 墨羽天鵝酥 $168 小南瓜，外層是南瓜，內餡是紫地瓜，上面點綴龍鬚菜。入口散發淡淡甜味，像麻糬一樣QQ的。 說起天鵝酥，本倫還鬧了個笑話。菜單上印著一隻黑天鵝，我以為那只是意象，於是一直追問服務人員：天鵝酥到底長什麼樣？原來眼前這隻以竹炭做的黑天鵝，酥脆外皮裡是棗泥餡和化核應子，一整個就是高雅，也為這餐畫上驚喜和完美句點。 之前對炎香樓印象就是豪華巨龍宴，但巨龍宴的價格畢竟難以親近。此次品嚐的點心熱炒除了價格更親民，也讓本倫和同行朋友都愛不釋口，道道都是水準之上，不但適合帶親朋好友來大打牙祭，更是宴客好選擇。 轉眼又到年末，大家是不是也在搜尋尾牙訊息？幫大家把炎香樓尾牙春酒專案也收集在此，快點跟老闆說今年工作很認真，值得吃頓好的犒賞大家的辛勞喔！詳細介紹=>點我 炎香樓 | FB粉絲頁 地址：台中市西區精誠八街12巷2號 電話：04-2329 9968 營業時間：1100-2200