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天串元祖串揚 大阪串炸烤物丼飯 季節新品軟殼蟹雪蟹鉗好大推 2017.11.30 中台灣美食 台中日本料理 中友百貨地下3樓美食區前陣子進駐了數間餐廳，其中有間主打炸物的天串元祖串揚，是源自大阪串炸手法，先沾溼粉再裹炸粉，炸的外表乾乾酥酥，裹在裡面的食材則依然啾西多汁，喜歡吃炸物的朋友可千萬不能錯過。除了串炸，天串也推出海陸串燒，烤物和炸物互相搭配著吃，口味變化更多多喔！ 用餐區的布置也相當有日式風味，入口區的座位設計成包廂式，隔著走道和櫃檯正好面對面。 廚房就隱身在櫃台的後方，雖然天串是炸物店，但店內沒有什麼油煙味。 不過用餐完回到家，衣服難免還是會留有淡淡的食物味XD 再往裡走還有個空間明亮寬敞的方正座位區。 下圖是在店家剛營業時拍的，後來再抬頭，幾乎就坐滿了！明明是平日中午，沒想到生意還真不錯呢！ 每個桌面的側邊都有面紙和菜單，服務人員會到座位旁幫忙點餐。 天串有串揚套餐、串揚丼和海陸串燒、串燒丼，也有單點、開胃菜和飲料搭配。 Asahi朝日啤酒 $90 吃串炸當然要點個啤酒來解渴，串炸是現點現炸需要時間，在等待期間就先開喝吧！也有汽水可樂蘋果汁可以點喔！ 喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒 山葵章魚 $50 絕妙的下酒好菜！ ㄟ~人家明明是開胃菜XD  山葵的微嗆滋味讓QQ的章魚變得更清新，是道能喚醒味蕾的小菜。 辣味螺肉 $50 肥美的螺肉肉質厚實，咬起來讓人有著滿足感，甜中有些微辣的調味，真是愈吃愈順口^^ 酥炸軟殼蟹 $99 這次來正好遇到新推出的季節料理，秋天就是吃蟹季節，當然要點來吃看看。 上桌時竟然真的是一整隻蟹，如此可愛模樣讓我忍不住笑出來！ 炸的酥酥的，可以連殼一起吃的軟殼蟹真是美味百分百，而且很下酒XD 只是吃一隻覺得不太夠，應該要點個三盤才能解饞哈哈~ 酥炸雪蟹鉗 $149 另一道季節新菜是雪蟹鉗，圓鼓鼓的外型十分討喜。 咬開後才發現鉗肉被一個像被花枝丸搭配，那個花枝丸的真實身份其實是魚漿，除了能吃到Q彈口感，也能保護鉗肉甜美多汁不外流。 海鮮九品串揚套餐 $490 漬物(韓式泡菜)、沙拉、味噌湯、無限量越光米飯、沾醬 天串的串炸之所以好吃，麵衣肯定是首要功臣，採取二重工法，先沾溼粉+天婦羅粉，炸粉吃起來紮實酥脆不刮嘴，是酥而不是硬喔！ 天串希望讓人客吃到食物原味，所以食材本身沒有調味。不過每道料理都會提供適合的沾醬搭配，我自己是覺得原味就很好吃^^ 由左至右：胡椒粉、串揚醬、味噌醬、芥末醬、辣椒醬 口味比較淡的朋友，其實擠些金桔汁淋在食材上，就能滋味更清爽有味喔！ 我努力把品名由左至右做標示，不過連連看不保證連對，畢竟有些品項真的挺像的嘛！ 鱰魚佐蜂蜜芥末醬、鮭魚肚佐鮭魚卵塔塔醬、廣島生蠔佐魚子醬、鮑魚佐黑松露醬、帆立貝佐蜂蜜芥末醬、鮪魚大腹佐魚子醬、花枝佐蝦卵醬、北海道干貝佐鮭魚卵、海虎蝦。 每支串炸都會依食材特性搭配點醬，除了提味，也比較好辨識誰是誰，不然乍看起來還長的真像XD 串炸下方都會放置網架，不僅能該多餘油脂自然滴下來，也能讓串炸的麵衣保持酥脆，不會變的溼溼的。 其實我會點海鮮九品，全是因為看上這顆廣島生蠔。 廣告生蠔雖然不像美國生蠔那麼大顆，但肉質緊實有著脆度，重點是海味十分濃郁，吃在嘴裡真的會有種幸福的感覺啊啊啊！ 接下來讓我心動的是北海道干貝。 天串提供的是生食級干貝，你說說這怎麼能不點來吃呢！ 啾西肥嫩的干貝佐著橘黃鮭魚卵一起吃，鹹香滋味在齒間繃開，讓干貝變得更鮮甜，有戀愛的感覺^^ 海虎蝦也很讚。雖然海虎蝦的體型不一定比天使紅蝦大隻，但蝦味更濃肉質也更緊實，很值得一吃。 隱身在麵衣下的海虎蝦肉體，依然健美又有光澤，只好大口收進肚子裡XD 還有佐著黑松露醬的鮑魚，鮑魚雖然個頭不大，但口感卻走紮實路線。黑松露的香氣緊接著在齒間散開，也值得一試。 總之九道串炸各有各的美妙滋味，自己來吃最準啦！ 不過大家都知道炸物就是要趁熱吃，剛炸好的最美味，所以會建議大家可以分享著吃，在還熱熱時就收進肚子裡就對了XD 以赤味噌調的味噌湯濃淡合宜，熱熱喝很暖胃。 炸牛排丼 $280 漬物、溫泉蛋、味噌湯 乍看鋪在牛排丼上的炸牛排約有4塊，那時心想：這4塊牛排還算大塊，CP值還OK啦！ 沒想到這4塊底下其實還藏著炸牛排，翻出來一起拍照，簡直就是個滿！ 原來天串炸牛排丼是使用100公克的無骨牛小排，100公克大約有8~10塊之多，太超值了！ 因為排牛排排的太起勁，不小心弄破放在中間的溫泉蛋，所以來不及拍美美的金黃瀑布，不過蛋黃飯一樣香醇好吃^^我自己也還挺喜歡飯內的鹽蔥，無論是搭配炸物或是佐飯，表現都很亮眼。 對了~很多人會誤以為丼飯提供的是醋飯，真的不是啦！晶瑩剔透的越光米飯上淋的是店家特製的飯醬，甜甜鹹鹹的滋味很開胃！ 這道是日本傳統漬物福神漬，是以花瓜蘿蔔蓮藕醃漬而成，朋友說和日本當地的風味十分相近喔！ 海陸串燒丼 $240 漬物、溫泉蛋、味噌湯 天串也有準備串燒料理，讓人客能吃到不一樣的料理風味。 一碗串燒丼飯有八支串燒，排在碗裡也挺有視覺效果… (左起)香菇、鮭魚肚、帆立貝、白刺蝦、青椒都是以原味食材進行燒烤，再刷上偏清爽的烤醬提味。 雞腿是八支串燒中口味比較重的，烤到微帶炙色的雞腿，不用說就知道好吃^^ 松阪豬或頂級牛板腱擇一，這天雪倫選的是松阪豬。 松阪豬是刷上味噌醬再進烤箱，讓味噌香氣緊緊滲入松阪肉中，讓帶著脆度的松阪豬更美味！ 終於成功拍到迷死人不償命的溫泉蛋^^ 這碗丼飯也有提供鹽蔥，佐著紅薑片和柴魚一起吃，也很有日式風味。 酥酥脆脆的串炸實在迷人，本來有些擔心會不會吃起來口味都一樣？其實天串會按食材本身的味道搭配不同沾醬或點醬，讓每枝串燒吃起來都能展現自己美味，而且金黃麵衣炸的很是乾爽，的確有讓人一口接一口的魅力。只是單吃炸物也容易膩口，所以也推薦大家可以再點個串燒類交換著吃，讓滋味更豐富喔！ 天丼 | FB粉絲頁 地址：台中市北區三民路三段161號3樓 電話：04-22294190 營業時間：1100-2200 12歲以上低消$190、用餐時限80分鐘、收10%清潔服務費