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台中平價牛排 宥鼎牛排給你超值牛肉 限量炸牛排太邪惡想吃請預約 2017.06.22 中台灣美食 逢甲夜市美食 位在弘孝路和西屯路口的宥鼎原塊牛排，是台中平價牛排店，但卻堅持提供好等級牛排，Prime、Choice的多汁牛排在這裡都吃的到。其中最搞工最考驗主廚功力的是炸牛排，日本人氣美食炸牛排在台中也出現囉！這也是我第一次吃到台中炸牛排。如果有人問雪倫台中牛排推薦那家？宥鼎原塊牛排肯定會是答案之一喔！ 我還挺喜歡宥鼎牛排的地點，門前有小河，河邊有停車格，就算停車格停滿了，往前走幾步路還有收費停車場，算是相對好停車的店家。 無論從店面外觀一直到內裝，宥鼎牛排都給人一種親切平實的感覺。店面裝潢整齊大方就好，但牛排一定要有水準，這是店家的堅持。 宥鼎牛排除了對牛排等級很挑剔，其實連醬料這小細節都見用心。除了必備的鹽與胡椒，還有主廚調製的牛排香料鹽和蒜味胡椒鹽，透過不同醬料的變化，讓牛排呈現更豐富的滋味。 宥鼎牛排菜單 有Prime頂級牛排套餐、有Choice特選牛排套餐也有主廚套餐，單點的選擇也不少。 點Prime頂級牛排套餐和Chooice特選牛排套餐的附餐有：湯品(本日是奶油濃湯)、沙拉、麵包、手作甜點和飲品。 飲品為紅茶，也可補差價更換成其他品項。 Prime頂級牛排套餐 / 霜降牛排 8oz  $486 有氣質的黑色陶質底盤上盛著炙成5分熟的牛排，盤飾有蔬果和蒜片。 請注意宥鼎牛排不是夜市牛排喔！ 沒有鐵板麵，沒有黑胡椒醬也沒有磨菇醬，就是要滿足想吃好牛肉的每一張嘴。 有厚度8oz的原塊牛排，只單純以海鹽調味，之後再以高溫鐵板灸出美味焦色。 不過這裡的牛排煎法還有著學問喔！主廚選擇費工的料理方法，先煎再靜置，再煎再靜置，為了保有鮮美牛肉肉汁。 不虧是Prime等級的牛排，吃起來真的不比有裝潢的牛排店遜色。 泥坎坎！5分熟這粉嫩色澤是不是太邪惡？ 以吃在嘴裡的幸福感和這個價位相比，真的是以是平易近人的價格吃到好等級、份量又足的牛肉，這cp值真的很感人啊！ Choice特選牛排套餐 /  嫩肩里肌牛排 8oz $286 嫩肩里肌是宥鼎牛排套餐中最具親和力的排餐，8oz牛排竟然不用$300？ 坦白說當時我有點憂心會吃到什麼樣的肉質啊！(抖) 以視覺上來說，嫩肩里肌有三大塊，感覺好像份量更多些？ 不過肉品都是秤重過的，大家千萬放心XD 宥鼎牛排最讓我欣賞的是都有迷人厚度，牛排就是要夠厚，吃起來才有彈性，肉汁也才能鎖在牛肉裡啊！ 厚切Choice略帶些口感，愈咀嚼愈香甜，以不到$300的價位來說真的很超值。 俗、大碗又好吃，難怪是宥鼎牛排最受歡迎的品項之一。 蒜香去骨雞腿排 $229 如果不想吃牛排，也有去骨雞腿可以選擇。 這裡的雞腿排是選用溫體雞，沒有冷凍過肉質更有彈性。 雞腿排和牛排的做法不太一樣。 牛排是原塊只加些許鹽調味，雞腿排則會事先醃至入味後再放於鐵板香煎。 雪白腿肉走的是啾西路線，雞皮帶著脆度而且脂香明顯讓人食慾大動啊！ 吃到這裡心裡覺得很奇妙，一向走重口味路線的我通常都會很”善用”店家的鹽與胡椒，但我覺得吃宥鼎家的牛排、雞排，其實都不用再特別調味，味道就很夠。 單點 / 宥鼎 炸牛排  $349 偷偷說其實主廚一點也不希望我介紹炸牛排，主廚說炸牛排不但費工，還很挑食材。 因為不是每一塊牛排都能拿來炸，首先要挑選油花均勻分布的牛排，再來帶筋的部份也必須全數切除，才能讓炸牛排呈現柔軟多汁的口感。 所以這道炸牛排不僅需事先預約，還是限量供應。 但我真心覺得：炸牛排真的很好吃！ 只不過限量是殘酷的，如果沒有訂到請大家千萬不要為難主廚，畢竟要符合龜毛主廚條件的牛排數量真的屈指可數啊！ 炸牛排先裹上一層麵包粉。炸粉薄而脆酥，油溫掌握的好，瀝的也乾，完全不會油。 有著豪邁厚度的牛排肉質呈現粉粉嫩嫩，目測為7分熟，入口柔軟而多汁。 最妙的是主廚特別為炸牛排準備的沾醬是醬油+芥末，看到時我心裡還在想：這不會怪了點嗎？ 但沾了後就愛上這一味，和灑鹽吃的滋味截然不同啊！ 主廚說他喜歡5分熟，會保有些許生牛肉的口感。 不過我真心覺得7分就很好吃，但你知道口味是不容辯論的，我建議可以告知店家偏好熟度，這樣吃起來最開心。 單點  / 起司炸脆薯 $59 本來沒有打算點薯條，心想薯條不就那樣？但可能我不屑薯條的表情太過明顯，店家就說很多大小朋友都說宥鼎牛排的薯條比麥當勞還好吃。 的確，厚切薯條有著鬆軟綿的口感，灑上起司更增添香濃，配著聊天不小心就吃光了XD 宥鼎原塊牛排 | FB粉絲頁 地址：台中市西屯區弘孝路185號 電話：0909437537 營業時間：1130-1430  1700-2130