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宥鼎牛排 來牛排店吃牛肉鍋？ 享受大口吃肉大口喝湯超滿足 可外帶 2018.03.08 中台灣美食 台中早午餐 逢甲夜市美食 喜歡平價牛排 台中朋友快看過來，來牛排店光吃牛排也太無趣，當然要點上一鍋香噴噴肉大塊、湯美味的牛肉鍋才過癮！其實台中有推出牛肉鍋的牛排店不止宥鼎牛排，但使用澳洲牛腱切成豪氣大塊，又塞的滿滿一大鍋，應該就只有這家。 上回吃來宥鼎牛排是吃我第一次台灣吃到炸牛排 (圖文介紹請點我) ，沒想到這回來，又是第一次在牛排店吃牛肉鍋。是說人生好多第一次都獻給宥鼎 XD 宥鼎牛排以木桌搭配鐵椅，簡單中呈現有如在家的親切感。 宥鼎牛排 菜單 聽店家說紅燒牛肉鍋是農曆年前推出的新菜色，不少客人都外帶回家和家人分享。是說台灣人什麼季節都愛吃鍋，幾位好友一起來，就能又點牛排又點牛肉鍋，吃起來更豐盛^^ 紅燒牛肉鍋 $699 紅燒牛肉鍋裡的主角當然是紅燒牛肉，單點一份紅燒牛肉是$350。如果牛肉鍋沒吃完，建議打包時請店家再附一些湯，再外帶一份紅燒牛肉，就又能在家吃的超開心^^ 乍看紅燒牛肉並不難，就是把澳洲牛腱先滷再悶，總共花上五小時也就大功告成。但老闆說選牛腱也是有技巧的，牛腱要選小顆，筋花分布漂亮的才行，入口才有Q度和水嫩感。 為什麼選牛腱？不是牛腩？不是牛小排？ 主廚說他們試了超多牛肉，最後牛腱脫穎而出的原因是能帶著Q度又不柴。 忍不住偷偷問主廚，牛肉為什麼能滷的那麼好吃？原來除了滿滿愛心，還有數種醬油、蠔油、番茄醬+草果、陳皮等數種中藥材。是說我的問題真的很多，還好店家都不會嫌我煩^^ 雪倫特別喜歡吃帶著筋花的牛腱，店家都有滷的入味而且也有滷透，入口是有口感但很容易咀嚼。 除了牛肉塊，紅燒牛肉鍋裡還有店家嚴選的香菇貢丸。 火鍋必備配料：豆皮。 沒有金針菇還能叫火鍋嗎？ (當然能XD) 想到吸飽鮮美牛肉湯的寬冬粉，口水就要流下來啦！ $699 (飲料單點)就能吃到讓舌蕾幸福、脾胃滿足的牛肉鍋，讓人實不推一下就對不起大家啊！ 說了半天，就快點開吃吧！ 正常牛肉鍋都是加好湯直接端出來，但你知道部落客沒什麼就是囉唆，喔不是，是喜歡多拍一些畫面，所以雪倫是請店家讓我先拍完牛肉鍋，再加湯。 牛肉湯頭鮮鹹有味，入口有著牛肉的甜味，喝起來很順口。 好喝是有原因的：除了以牛骨豬骨+洋蔥番茄紅蘿蔔和中藥材熬湯頭，最重要的秘訣就是加入滷牛肉的高湯，讓牛肉湯喝來更溫潤有厚度，但又不會過鹹。 如果忍不住一直喝湯頭，喝到湯不夠煮時，記得請店家幫忙加些湯喔！ QQ有彈性的香菇肉丸以及其他火鍋料都吃的出來品質都有一定水準，大家可以安心服用^^ 紅茶$20 / 蔓越莓冰醋 $39 紅茶香而不過甜，蔓越莓酸甜解膩，是點了不會後悔的那種。 這是牛排套餐的甜點。店家說現在是黑糖凍，味道單純又冰冰涼涼不會過甜，很適合做為餐點的句號。 宥鼎是間平實但用心料理的店家，雖然沒有華麗裝潢也沒有什IG打卡牆，但回客率相當高，從這點就能看出宥鼎的實力。像這天雪倫約朋友來吃宥鼎，朋友一聽是平價牛排，就以為是淋上黑胡椒醬/磨菇醬+鐵板麵的那種，然後就面有難色。這次雖然吃的是牛肉鍋，但她看了雪倫上訪的牛排文，也覺得這間店CP值有高，大家有空就自行來鑑定吧^^ 宥鼎原塊牛排 | FB粉絲頁 地址：台中市西屯區弘孝路185號 電話：0909437537 營業時間：1130-1430  1700-2130