Zi 字媒體

台中 | 京廣壽司料亭 滿滿海鮮丼飯只要 $180 還有推出超值無菜單料理 2016.09.04 中台灣美食 台中日本料理     京廣壽司料亭 | FB粉絲頁 地址：台中市西屯區黎明路三段103號 (上安路口) 電話：04-24525091 營業時間：週一~週二 週四~週日  1130~1430  1700-2130 位在黎明路和上安路口的京廣壽司，是間以丼飯和無菜單料理為主的日式料亭，只要$180起就能吃到誠意滿滿的丼飯，主廚說要讓大家知道日式料理也可以很親民的^^ 丼飯的口味很多，除了海鮮類之外，也有咖哩、薑汁、燒肉、壽喜燒等豬肉類丼飯可選擇。 京廣壽司有料理台和獨立四人桌，像熟客都愛坐在料理台邊吃邊和師傅聊天。 因為每日進的新鮮海鮮及各式食材種類不一定相同，所以本日有什麼”特別的”，店家會寫在這裡。 主廚正認真的為顧客精心準備好料中。 點丼飯一定會隨餐附味噌湯，味噌濃度拿捏的剛剛好，帶著味噌香而不過鹹。 另外只要再+$60就能升級套餐，這盤生菜沙拉和茶碗蒸就可以收進肚子裡喔！ 茶碗蒸一向是我的最愛，所以當然要來吃看看。 茶碗蒸Q彈中帶著滑嫩口感，溫潤質感能滿足飢餓的脾胃。 各位觀眾不要不相信自己的眼睛，這就是$180的招牌海鮮丼飯，是不是鋪的滿滿滿，讓你一眼無法看到米飯在那裡XD 主廚說海鮮丼飯的食材會隨著每日進的魚貨不同而有所變動，所以魚種和數量都不會固定。但隨便一放就有5~6種是家常便飯的事。 我能猜的出來這是鯛魚，但老闆說鯛魚有很多有，像這碗裡面就有笛鯛和大目鯛，長的都是這樣透明白白的，我只會吃下肚但分不出誰是誰XD 像鮭鮪旗算是固定會出現的生魚片，碗裡還有紅魽和鰹魚，新鮮度都OK，帶著一些厚度入口吃的到口感。   除了魚類，這天我們也點了咖哩松阪豬丼$240，看到濃濃的咖哩醬，讓我想起前陣子在北海道吃的日式咖哩^^ 主廚說日式咖哩是向日本師傅學的，裡面使用大量的蔬菜，加上咖哩粉和咖哩塊調配而成，入口吃的到蔬果的甜度。 松板豬有事先以咖哩醬和椰奶醃過，不但讓肉質變的更入味軟嫩，也讓這道料理充滿著南洋風情。  紅白蘿蔔煮的也很入味，佐著店家精選的台梗九號壽司米一起吃，很是下飯。 主廚要開始準備無菜單料理囉！京廣壽司的無菜單料理價格是由$800起跳，且不收服務費，到底表現如何？讓我們看下去^^  可別小看這盤沙拉，店家精選等級高的有機綠橡、紅橡和火焰做為生菜，佐著芥子醬一起吃更覺清爽。但我最愛的還是依偎在番茄旁的干貝和花枝，滋味很是鮮甜。 無菜單料理的生魚片和招牌海鮮丼飯又有些不同。像這裡有比較少見的白帶魚，能拿來做生魚片的白帶魚不多，一則肉要夠厚，二則要夠新鮮，所以若下次來你沒吃到，也只能默默流淚囉XD 新鮮的生魚片，佐上現磨山葵，讓魚肉的鮮甜更為明顯。 主廚拿出噴槍，這表示待會有炙壽司可以吃囉^^  由左至右各是紅魽、比目魚鰭邊和鮭魚。 炙過的壽司總是多了一份焦香，魚肉的油脂更明顯，混合著米飯香氣，吃在嘴裡更是滿足。  照燒雞腿的照燒醬汁也是主廚自行調製，經過爐火烤過後，把鹹甜滋味都鎖在多汁的雞腿肉中。好想跟主廚師：來碗飯吧XD 這是目前正值時令的尖梭魚，外形和秋刀有一點相似，不過頭真的很尖，長相很可愛^^ 尖梭的肉質細緻，刺也比較少，鹽烤後又增加緊實度，擠上些許檸檬更提味。 無菜單料理的湯品真的很豐富，除了吃的到塊狀魚肉，還有肥美蛤蜊，整個湯頭更為鮮美。 最後的水果是紅白葡萄，果實粒粒飽滿，紅綠搭配也很醒目，不過吃葡萄要記得吐葡萄皮喔XD 京廣壽司除了提供無限暢飲的決明子茶外，也有許多款適合搭配壽司的清酒，可惜這天因為開車沒法品嚐。 京廣壽司的主廚可是大有來頭，除了具有乙級證書，曾在餐飲科任教外，還曾參加大小比賽，像這張就是出國比賽得冠軍的證明。想要吃嗎？記得打電話預約喔！