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台中豐原 南洋喬治馬來風味料理 台中也有道地馬來西亞料理 近廟東夜市 2017.12.11 中台灣美食 台灣有不少馬來西亞料理，聽過有不少人吃過後都說和去馬來西亞玩時吃的味道不太一樣。在豐原廟東夜市後方，豐原SOGO旁，有間喬治南洋料理，因為親人在馬來西亞賣咖哩吵叻一賣就是六十年，就將此好手藝引進台灣。為了保留原汁原味的南洋風情，喬治南洋有相當多的辛香料食材都是從馬來西亞進口，完全不偷吃步情願費工熬製湯頭和醬汁，就是要讓更多人吃到馬來西亞好風味。 店家說豐原有不少馬來西亞華僑都很喜歡來喬治南洋用餐，吃到最後都成好朋友，如果有研發新菜，也會請馬來西亞朋友品嚐鑑定，就是希望能維持馬來西亞風味。 走進店裡，就有色彩鮮明熱情洋溢的壁畫在歡迎大家。 喬治南洋一樓的用餐區是鄰牆壁的這邊，一樓的另一邊則是吧台。 二樓則是完整用餐區，這個座位就是從街道看過來的那二棵椰子樹。 三色歐蕾 $80 原本我也只把這杯飲料當成有著淡淡椰香的奶茶。店家說杯底加的是椰糖。 椰糖的原料不是椰子汁，而是取椰子樹的花汁做成的，所以純椰糖且不僅製作費工且價格都不便宜。聽完店家說明，雪倫都要對這杯椰香拿鐵肅然起敬了XD B套餐$89=咖椰吐司+$50飲品 喬治南洋也有幾種升級套餐的方案，我是選擇B套餐，我也推薦大家點B套餐，因為咖椰吐司真的豪好吃^^ 咖椰吐司 $55 本來我沒有要點這道，心想都晚餐了並不想再吃吐司，結果店家說這是他們的招牌料理之一，腦波很弱的我就決定點下去XD 結果還好有點，因為真的很好吃！嚴選的吐司先烤到微焦，讓口感酥中有著柔軟口感，再抹上以椰糖和香蘭葉調成的咖椰醬並夾上奶油片。然後我就再點了一份外帶回家當隔天早餐^^ 這天雪倫一個人品嚐了這一桌的菜，是不是超豐盛的哈哈！就快來看看源於馬來西亞金河廣場友聯茶室的主廚，手藝到底如何囉！ 聽說鄧麗君之前也會到友聯茶室用餐喔！ 咖哩叻沙 $180 有米粉、油麵，也可二者混合，主食總共有三種選擇。 咖哩叻沙才端上桌，迷人的辛香料香氣就撲鼻而來，很讓人期待滋味如何呢！ 這湯頭的熬煮時間比我預期的還久而且費工耶！原以為就是高湯內加一些南洋辛香料然後煮滾就大功告成，結果店家笑著說哪有那麼簡單啦！每個湯頭都要熬上數個小時，雞高湯內有加雞腳增添香氣，還要在不同時間點下不同的香料食材比如香茅、咖哩葉，才能煮出道地又有厚度的南洋風的湯頭。最奇妙的是咖哩葉聞起來不是咖哩味，而是有著柑橘的清香，主廚說就是要有這一味湯頭才會道地。 浸在咖哩湯頭裡的是去骨白斬雞肉，熟度拿捏的剛剛好，肉質肥嫩Q軟，。 咖哩叻沙有不少的配料，店家說這些也都是在馬來西亞當地會加的食材喔！  ↓ 魚板、魚丸  ↓ 白煮蛋 ↓ 豆腐泡  ↓ 豆芽菜 這天雪倫選的是油麵，裹著咖哩湯頭和豆芽菜一起吃，微辣又溫潤的滋味，相當開胃呢！ 咖哩叻沙搭配的是醬料是以生辣椒和蝦醬調成的參巴醬加金桔，加了之後湯頭的層次更真的更明顯，也更清新喔！ 招牌海南雞飯 $219 說起馬來西亞料理，當然一定要提到肥軟滑嫩的海南雞飯囉！ 喬治南洋的海南雞是黑羽土雞的去骨雞腿置於香茅、薑、青蔥的水中煮到九分至九分半的最佳熟度，再以冰塊冰鎮，就成為彈牙鮮嫩的海南雞囉！ 在肥美多汁的海南雞上淋上生抽(淡醬油)，以及蔥油和蒜油提味，最後再佐上香菜和蔥絲點綴。 海南雞飯提供三種沾醬，一端上桌就被鮮亮色澤所吸引^^ 紅色是以新鮮辣椒、薑、蒜頭和金桔調出的馬來西亞風味辣椒醬。 綠色是以蔥綠和薑末調成的醬汁，讓不吃辣的朋友也能有不同口味的變化。 來自馬來西亞的老抽，質地比較濃稠而且甜甜的，店家說這是醬油本身的甜味，沒有再加糖喔！ 哇嗚~不止軟嫩雞肉得人喜愛，晶瑩剔透的皮也表現的可圈可點，只好大口收到肚子裡以表示敬意XD 這碗泰國茉莉香米也很得我歡心，以雞油、香蘭葉、香茅及香料與雞高湯熬煮，再佐以淡淡薑黃。 整碗米飯既Q彈又有著鮮鹹香味，讓平常不太吃米飯的雪倫竟然把飯吃光光！ 這碗是以老薑、香茅、椰奶、香蘭葉以及浪漫的蝶豆花煮成的米飯可以選擇喔！ 湯品是清甜的玉米湯，熱熱的喝很是暖胃。 南洋沙嗲串 $100/5串  (12/15試賣) 南洋沙嗲串是剛推出的新菜，也是歷經馬來西亞朋友試吃、修正再試吃才終於推出。 以雞肉串成條狀，烤成微焦入口有著炙燒香氣。 沙嗲先以南薑、洋蔥、香茅等醃上一天入味，可是很奇怪，明明沒有加咖哩，我卻吃到淡淡咖哩香氣^^ 沾著略帶甜味的沙嗲醬中有著碎花生粒，佐著雞肉沙嗲吃滋味更豐富！ 這天雪倫吃的咖哩叻沙、海南雞飯還有有咖椰吐司都覺得很滿意。台中的朋友，想吃道地馬來西亞風味料理嗎？喬治南洋就是個不錯的選擇喔！ Mr.George南洋喬治馬來風味料理 | FB粉絲頁 地址：台中市豐原區博愛街56號 (豐原SOGO附近) 電話：04-25278526 營業時間：1100-1400 1730-2030  (週一公休)