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大雅 | 口福豐原排骨麵 大雅味的排骨麵 味美料實在 2015.09.13 中台灣美食   口福豐原排骨麵 地址：台中市大雅區雅環路二段316號 電話：25671522 營業時間：10:00~20:00  (週一公休) 會來這家吃，是大雅在地朋友特別帶我來的。我對大雅不熟，這裡旁邊應該是一個早市，我每次都是中午來，感覺市場收的差不多，不過汽車不是很好臨停，若還算好暫停時也大多外帶，免得造成交通不便，若真的不好停時就只好含淚揮別。 這天很幸運，竟然找到合法停車位，而且又正好帶了相機出門，這根本是上天給我機會來介紹這家嘛！ 這家的小菜我還沒有機會點過，因為一碗麵加一顆蛋就已經佔滿我全部戰力，有吃過的朋友再跟我說有沒有必推的小菜喔！ 我來了有十次吧？但每次都吃排骨麵($70) ，其實我也很愛冬粉，但總覺得這濃郁湯頭就是要配白麵才好吃。 口福的辣椒我推測是自已炒的，辣中帶香也不會過鹹。至於很多朋友熱愛的東泉辣椒和最近上新聞的工研醋也都有。  老闆真的很可愛，上桌時還指著芹菜跟我說：我看你在拍照，所以擺的有整齊一點，哈哈哈！其實我第一次來沒有點蛋，然後看到別桌碗裡有加蛋，感覺好吃指數立馬飆漲100分，當下就羨慕到不行，從此之後一定加蛋。 這家和我之前吃過的豐原排骨酥風味完全不同，這家的風味我更愛，排骨的粉不會裹的很厚，我還挺討厭湯底和湯裡都有粉渣，吃起來很不清爽，這家的粉渣狀況有好很多。滷的入味也不會過鹹，肉質也有一定嫩度。 細白麵一向就是我的最愛，口感Q彈又吸附排骨酥油亮湯汁，咻咻咻就能吃完。 又油又香的湯頭裡有大量紅蔥頭，炸紅蔥頭的香氣應該是排骨酥湯的靈魂，少了這一味就完全不對啦！ 第一次口福的辣椒覺得有滿意，辣椒炸過，吃起來有點酥，真的有辣度但不是死辣，很香，嗜辣的朋友一定要來試試。 這週五我又會去大雅，這回我來改點冬粉好了，看看吃起來到底會如何？ 延伸閱讀 台中 | Pusan Jennifer 釜山妮佛九層塔海鮮 帝王蟹和波士頓龍蝦同時登場霸氣十足 台中 | 北海岸餐廳 活跳跳海鮮是母親節聚餐好選擇 台中 | SAWA椿日本料理 父親節就請爸爸吃美味無負擔的大餐吧 台中 | SAWA椿 料理手法細膩的無菜單日式料理 台中 | 御閣手作壽司 丼飯和握壽司都迷人 台中。北屯 | 蝴蝶橋 有著北國獨特風情的落羽松莊園 台中 | 韓石館 排隊才能吃到的韓式平價鍋物 台中。北屯 | 老井極上燒肉 雙人套餐的份量也太超值 台中 | 食藏燒肉 安格斯黑牛。松阪豬。天使紅蝦。小羊肉 都好吃 台中 | 宏國極品特製豆干 可以安心吃的豆干 食尚玩家也報導過 台中。北屯 | 唐老兵臭豆腐 軍功路上讓人流口水的小吃 台中 | 泰小葉泰式米粉湯 平價泰式料理的好選擇 台中。北屯 | BUKA 這一隻熊 夢幻庭園+可愛雜貨 超殺記憶卡 台中 | 十分粥道 這鍋紅蟳活蝦粥也太犯規 台中 | Labbito日式可麗餅 華麗的日法式甜點 打造優雅下午茶時間 台中 | 鉄板伍味一中店 $99牛排 飲料湯品隨意暢飲 重風業裝潢超有fu 台中 | 李海魯肉飯漢口店 60年的爌肉功力等你品嚐 還有限量腳筋飯 台中 | 青蛙墨西哥餐廳 台中超資深酒吧推出冷凍肉排 在家就能同享青蛙美食 台中 | 大祥海鮮屋 六星級主廚實惠平價料理 管肚飽又管美味 台中 | 大祥海鮮屋 六星級主廚實惠平價料理 管肚飽又管美味