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小牛丁次郎坊 南投草屯平價丼飯 今天是想吃炙燒黑牛丼還是霜降牛排丼？ 2019.04.08 中台灣美食 食尚玩家曾報導過的牛丁次郎坊也開到草屯囉！不過和其他的牛丁次郎坊不同，這間因專賣丼飯、拉麵的簡約路線，店名也順勢變成【小牛丁次郎坊】，地點就在草屯最熱鬧中正路上、麥當勞斜對面，說這是草屯最好吃丼飯也不為過。 從路邊攤起家的牛丁次郎坊，因著食尚玩家採訪而爆紅。但吃過的朋友就能了解爆紅並非偶然，主因還是憑藉本身的實力。百元起跳的平價丼飯，用的卻是安格斯choice等級肉片、prime等級牛排等高級食材，難怪小牛丁草屯店從開幕就熱賣至今。 透過一碗碗熱騰騰的丼飯、拉麵，讓客人能吃到美味、吃的開心。每到營業時間，就能看到川流不息的內用、外帶客人。 其實這次是雪倫第二度造訪小牛丁次郎坊草屯店，因為第一次來時人山人海，內用、外帶人潮不斷， 好多料理都賣完，最後只吃到黑豚丼。這次再訪終於一次入手兩種招牌牛肉丼，吃的大滿足！不過還是和限量、秒殺的牛筋丼擦身而過，看來也只能擇日再訪！ 店內以黑色調為主，整間的視覺亮點就在以書法裝點的料理台，讓空間變得文青。 一樓的座位區很少，只有在門口及料理台後方設有少量座位。 主要座位區在二樓，這裡也是後來開放的，我第一次來時也只有一樓有座位。 店長海叔說牛丁次郎坊就是想把日本屋台文化引進台灣，讓輕鬆的屋台風味與台灣人情味擦出更多火花。 小牛丁次郎坊 菜單、價位 小牛丁主要就是丼飯和拉麵。丼飯是$100起跳，像牛筋丼、黑豚丼、安格斯黑牛後腹肉丼通通只要100元。拉麵為$145起跳，總共有三種口味，如果很餓想吃大碗一點，也+$30就能加麵。 菜單背面則是套餐、單點。 小牛丁次郎坊有內用，也有提供外帶服務。有些料理還真不適合外帶，回到家時口感、香氣都不對，讓人吃的很厭世。但小牛丁次郎坊的丼飯恰恰就是外帶也能保持風味的料理。無論內用外帶，總之先填好單，如果是內用記得先找到座位，再到櫃台點餐結帳。 海叔說他們的丼飯之所以好吃，除了肉品等級選的好，肉品的冷凍方式也很重要。像他們是把肉品鋪平冷凍，因為接觸空氣的表面少，相對比捲起來的火鍋肉片更能維持肉質鮮甜，更能吃的到肉的原味。 所有肉品都是原味，要烤前才浸日式秘製醬汁，吃起來會回甘。燒肉丼飯都是現點現做，尤其安格斯黑牛後腹肉和京都次郎黑豚都要經過炙燒，高溫直火把肉品的香氣直接逼出來，立馬就把油脂化為香氣與甜美肉汁，讓人越看越餓。 在牛丁次郎坊有二樣可以喝到飽，一個是雞白湯，一個是加了檸檬的水。想喝，自己倒，別客氣！ 雞白湯是以雞骨、豬大骨和蔬果熬製而成，尾韻著淡淡蒜香。這天雪倫喝了好幾碗，因為覺得喝熱熱的湯好暖胃。順便提醒一下大家，這水壸的保溫效果很好，所以湯品真的還挺燙口，如果帶小朋友前來，一定要多加注意。 牛丁次郎坊最受歡迎的品項就是安格斯黑牛後腹，因為這是採用CHOICE等級的牛肉片，但卻只賣$100，一整個就是佛心。如果想要吃更多的肉，記得點極盛，就能吃到多一倍的肉量喔！ ▼炙燒安格斯黑牛後腹肉丼 、極盛 $150 是說+$50就能吃到多一倍的肉量，當然不囉唆肯定點極盛的啊哈哈！這滿滿的肉量、這溼潤的光澤，我覺得很可以。 先來介紹單點的溏心蛋。總覺得吃丼飯一定要加個溏心蛋才對！那個晶瑩剔透+迷死人的蛋黃，就是註定要和丼飯廝守在一起，請大家不要拆散他們。 ▼溏心蛋 $30 有人問我好不好吃嗎？是說拿choice等級安格斯黑牛原肉五花做丼飯，能不好吃嗎？在直火炙燒中，牛五花立馬轉為鮮甜肉汁，入口鹹甜鹹甜的日式醬汁和油脂豐厚的牛肉真的很搭，這滋味還真是開胃、下飯。 炙烤霜降牛排也是小牛丁草屯店受歡迎的逸品之一。畢竟這可是使用最好的PRIME等級牛排，也由此看的出來草屯朋友都很內行呢！ ▼炎神炙烤霜降牛排丼 $260 整塊約6oz重的安格斯黑牛牛排，事先有先斷筋，好讓醬汁能滲到每一塊牛肉。烤好後再厚切成片，把丼飯整個鋪好鋪滿。是說這個粉嫩粉嫩的玫瑰色澤實在太誘人，目測大約6~8分熟。 果然不虧是prime等級的肉質，入口的質感、甜度和香氣真的能滿足想吃牛排的脾胃！剛吃到安格斯黑牛後腹肉丼時，心裡已經給他第一名。但再吃了霜降牛排丼後，我覺得牛排丼更能滿足想大口吃肉慾望！ 既然上一碗丼飯已經吃到溏心蛋，這碗就來搭配質感、口感都不一 樣的溫泉蛋。其實我私心更愛溫泉蛋，尤其是把黃金瀑布和青蔥拌入飯中一起吃，同時再塞一片牛排，那個滑潤香濃的滋味，真是深得我心！ ▼溫泉蛋 $30 牛丁次郎坊除了牛肉選的好，連米也是特選粒粒飽滿晶瑩剔透的品種，入口吃的到帶點Q度的彈性，和油脂豐腴的肉品一起咀嚼，真是愈嚼愈甜呢！ 看到別桌點這個炸雞，立刻讓我眼睛一亮！雖然今天開車來不能把他當下酒菜，但先收到肚子裡，回家再補喝，這樣也是OK的啦XD ▼南蠻椒麻炸雞 $140 這個椒麻炸雞的炸粉調的很不錯，就算放冷了還是保持酥酥的口感。原本在想要是吃不完就打包帶回家，因為這樣外帶回去口感也不會差太多，但只可惜我們竟然當場完食，誰教這裡的料理都下飯又涮嘴XD 大口咬下就是個外酥內軟的口感，椒麻微辣中又帶些甜味，單吃也好，配飯也適合喔！ 當然這裡除了免費的雞白湯和冷水外，當然也是有飲料可點。天氣愈來愈熱，如果想喝點涼的就勇敢點下去吧！ ▼可爾必斯 $50 應該不少人和我一樣好奇，以食材等級來說，牛丁次郎坊的價格明明可以訂的再高一些，為什麼決定走百元親民路線？海叔笑笑說這是公司的企業理念。雖然因為進貨量大，能和肉商談到更好條件壓低成本，按理可以有更好的獲利空間，但牛丁次郎坊願意以薄利多銷的方式，回饋給支持他們的顧客。 他們也深信員工是最大資產，畢竟有快樂的員工，才有快樂的顧客，員工要是不開心苦著臉，客人也要跟著愁雲慘霧啦！除此之外，希望能給這些認真的年輕人更多發展機會，走向更好的未來。這也是牛丁次郎坊回饋社會的方式之一。 牛丁次郎坊的分店愈開愈多，除了台中sogo店預計在11月開幕，最讓人眼睛一亮的消息是：他們即將在6/1進駐桃園機場第二航廈，前進國家門面為國爭光！以後出國時也能吃到管脾胃滿足的丼飯。目前牛丁次郎坊北、中、南都有據點，想吃到平價又美味的丼飯，真是愈來愈方便囉！ 小牛丁x深夜裡的和魂燒肉丼x草屯支店 | FB粉絲頁 地址：南投縣草屯鎮中正路673號 電話：04-9232 6182 營業時間：1730-0100