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台中 | 紙鶴壽喜燒 牛豬雞羊七種肉吃到飽 壽喜鍋中加牛奶和清酒滋味更溫潤 2015.12.20 中台灣美食 中科西屯商圈 紙鶴壽喜燒 | FB粉絲頁 地址：台中市西屯區西屯路三段245號 電話：04-24617161 營業時間：1100~2200 紙鶴壽喜燒住在西屯路中科這區，正後方就是停車場，對開車族十分友善。對食肉族來說，肉肉吃到飽可是很重要的事，看到門口的立牌寫著頂級安格斯牛肉和勤億黃視好蛋，讓人很期待呢！ 喔喔~原來除了肉肉吃到飽，紙鶴也有提供商業午餐耶！ 推門而入，先是一台古董造型腳踏車迎接大家。 這區的地板是半透明，能看到下方有水在流動，一、二樓都設有用餐區。 瀑布下方有錦鯉悠遊著。   一樓用餐區布置的還挺有溫馨氛圍。 這區是自助區，冰箱瓶裝飲料喝到飽，還有咖啡及手調冷飲。使用壽司米的米飯也是放在這ALL YOU CAN EAT。 二樓格局和一樓相仿。 入座時桌上已然放置著清水、撈杓和碗盤。 紙鶴的湯底有壽喜鍋和昆布鍋，如果兩種都點使用的就是這種鴛鴦鍋，不過要另+$39。 如果單點壽喜鍋就是用大家熟悉的鑄鐵鍋。 緊接上桌的是壽喜醬、菜盤，以及一碗白白的………..杏仁茶? 和一杯透明的…………水？ 在服務人員介紹中才知道原來這杯是清酒，在開火前先倒入壽喜鍋中，增添香氣。 這盆原來是牛奶，一樣也是在門火前倒入壽喜鍋中，讓滋味更溫潤。 沒想到吃壽喜燒也有享受拉花效果，是說這幅現代畫還挺有意境的，哈哈~~ 這就是視好蛋，上面還印有有效日期，感覺生吃會更安心。 聽說服務人員介紹說這顆蛋的葉黃素是別的蛋的2.5倍。 紙鶴提供的醬料有胡麻醬和沙茶醬。 不過我還是最愛生蛋+蔥+七味粉+辣椒的組合。對了，蔥和辣椒是另外向服務人員索取的喔！ 在等待肉盤到來前，先來煮一些青菜。我自己偏愛洋蔥、青蔥段、白蘿蔔、蒟蒻和金針菇，吸飽甜中帶鹹壽喜醬汁的食材，總是特別下飯。 朋友發明了一種新吃法，我覺得喜歡壽喜燒蛋蓋飯的朋友一定要看過來。先把視好蛋打散，等壽喜鍋滾時就把蛋倒入鍋中。 不一會，散開的蛋慢慢的浮到表面，此時盛一碗壽司米飯，把吸滿壽喜燒醬汁蛋包鋪在飯上，根本可以讓人連吃二碗飯呢！ 紙鶴提供有七種肉品，牛肉就有三種，左起是紐澳牛肉、美國安格斯霜降牛(中間)、美國安格斯牛五花(右邊)。 紐澳牛肉呈圓型，肉質帶有一些嚼勁，油花較少，吃起來不易膩。 不虧是頂級安格斯，霜降牛是這三種牛肉中我最喜歡的一款，肉質柔軟油花細膩，吃起來甜味十足。 牛五花油脂最豐厚，入口也最滑順，香氣在嘴中緩慢散開，很舒服。不過也因油脂較多，沒法吃太多。 其實紙鶴還有一款隱藏版牛肉，也就是美國沙朗心牛肉。肉質相當柔軟，店家一直交待只要涮個4~5秒還微帶粉色就要起鍋，這樣才能吃到最甜美的肉質。不過這盤不在吃到飽肉品中，單點$250。 豬肉也有二款，左邊略紅的圓型肉品是豬梅花，右邊略呈方型的是豬里肌。 二種肉品我偏愛油脂較豐的豬梅花，肉片切的薄，入鍋涮幾下就可吃，油脂讓肉質更顯甜味，值得再續一盤^^ 里肌絕對是控制身材朋友們的必點好物，不但能滿足想吃肉的慾望，同時油脂負擔最少，可以放心大口吃喔XD    另外還有二種肉，這盤是一般較少見的雞肉。只是覺得奇妙，為什麼雞肉可以切成圓圓造型而且沒有骨頭？不過坦白說雞肉被壓過後的口感變的沒有那麼好，不過喜歡吃雞肉的朋友還是可以一試。 最後一項肉品是羊肉，羊肉入口果然有不負眾望的羊味，肉質帶著一些嚼勁。店家有事先提醒我們羊肉味道較重，建議最後再下，這點果然很重要，因為煮完羊肉後裡面所有食材也都有羊咩咩的味道了XD 好了好了，介紹完肉品當然就到了大開殺戒的時候啦！依個人喜好，把牛肉燙到剛剛好的熟度，在最美味的時候吃下肚，才是用餐第一等的重要大事啊XD 還略帶粉色的牛肉，沾著我調好的心愛視好蛋醬。 滑順蛋液把牛肉的美妙滋味更提升一層喔！只是我沾的很奢侈一顆蛋有點不夠用，還好蛋也是可以續的，店家真的有貼心呢！ 用餐期間，服務人員不時會推著菜車逐桌詢問是否需要加菜？有的菜會直接加入鍋中，有的則會放入菜盤中，只是大家大吃肉肉時一定也記得要吃蔬菜，這樣飲食才會健康均衡喔^^ 菜車上的菜色多樣化，新鮮度也不錯。 這回我放棄烏龍麵，改投入王子麵的懷抱。不過我覺得烏龍麵和壽喜醬才是真愛，王子麵還是和麻辣鍋在一起才是天生一對。 亂點鴛鴦譜雖然一時也會擦出火花，但總覺得有一些遺憾 XD 用餐結束前，服務人員會來詢問是否要上甜點，原來櫃台這部機器就是霜淇淋機。這天是芝麻口味霜淇淋，在大口吃肉後有這品清爽甜品，很有解膩去油之效。 紙鶴的切肉處是在有著透玻璃的房間內，可以讓我們清楚看見切肉品的環境，看到明亮乾淨的切肉室，也能讓我們吃的更安心。冷冷的天氣超想大口吃肉嗎？心動不如馬上行動喔^^