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台中烤鴨推薦 皮薄脆肉多汁 骨頭大推乾炒 啃起來更夠味 包小黃瓜吃更完美 九合脆皮烤鴨 2014.12.07 中台灣美食 九合脆皮烤鴨 (一鴨二吃) 地址：台中市西屯區西屯路一段413號 (近忠明路口) 電話：23201586  (建議電話預定，就不用現場排很久) 營業時間：1030-2000  周三公休 之前就聽朋友說她會特別從南屯路跑來買這家烤鴨 當時我心想：跑這麼遠！最好有這麼好吃啦！ 2018.3新增價目表 九合離家近，想說不然也來吃吃看看，結果一試成主顧 九合的店面雖然不大，但擺放的算整齊有序 不過我想吃烤鴨的點可能和一般人不同 我想念的不是鴨肉包餅，而是辣炒鴨骨頭  啃香辣骨頭是人生一大快事，用手豪邁抓起來啃 盈口醬香，完全滿足味蕾，還要吮指再三才不忍丟棄 要是店家有單賣炒鴨骨該有多好啊！ 這天正好遇到滷味出爐，之前倒沒吃過九合的滷味 來買烤鴨是為了要去參加伙伴的【交接一菜趴】 想說參加一菜趴的伙伴甚多，不如加買個小菜 店家還親切招呼問我要不要試吃，哈！ 掛著的烤鴨看不出溫度，但在片肉時不時會冒出縷縷輕煙 店家熟練的把鴨肉片下來，香氣一直往我鼻子裡鑽 半隻/$280      一隻/$500  (2018.03更新) 經過一會的功夫，鴨肉差不多都片下來了 這也算另類的瘦身成功吧 XD 鴨架子放在旁鍋子裡，等候主廚來把他炒成我最愛的辣炒骨頭 這頭其實也還沒完功，腿肉雖然先片下來 但有些比較大片的部份還要再細切 終於一盤色澤亮麗油光閃閃的烤鴨就大功告成囉！ 接下來就是我超期待的炒骨頭，九合的炒骨頭有二種方式 一種是溼炒，就是骨頭炒完會帶著醬汁，可以選擇加炒高麗菜 炒骨頭加炒高麗菜也算是九合的一項特色 另一種是乾炒，大火快炒把香辣之氣全部逼進骨頭中 也因如此，小辣吃起來會感覺再辣一點 非常適合重口味如我輩，根本是深得我心啊！ 只見一直重覆大火快炒、翻鍋、加調味料等動作 讓我不禁微笑點頭，因為這更確保炒骨頭的美味 除了辣椒，乾炒絕對不能少了胡椒這一味 到底乾炒骨頭的風味如何呢？ 拎了烤鴨直奔一菜趴，原以為提早到應沒什麼人 沒想到已經有幾位到了，既然如此 豈有把熱呼呼的烤鴨放冷才吃的道理？ 大家彼此安慰並找理由說服自已說： 提早到的人要先墊墊胃才不會餓壞 所以我們就決定直接開動，哈哈~ 這就是乾炒骨頭，大家直說夠味好吃 讓我下次想挑戰中辣，應該會過癮到鼻涕眼淚直流 XD 鳳爪 $40 這次帶了我很愛啃的雞爪，相傳吃雞爪會撕簿子 我想傳說是真的，唸書時作業本幾乎被我撕到剩一半厚度 九合鳳爪滷的味道有透，但不會軟爛，仍保持肉的彈性 鴨翅 $40 二隻鴨翅輪不到我吃就沒了，我想以這種秒殺速度 就能證明他的好吃，下次再買來吃看看 毛豆 $40  在大魚大肉之餘還是不能忘了吃青菜 所以百搭的毛豆一定要帶的，茶餘飯後配聊天很讚 小黃瓜 $40 小黃瓜本來是想說讓味覺清爽一下 但伙伴竟然發明了新吃法，而且真的好好吃 早知如此，我就多帶二盒啦！ 到底是什麼吃法呢? 一般我們吃烤鴨，就是單吃鴨肉或是包餅吃 不過有位伙伴說，拿鴨肉直接夾著小黃瓜吃風味更佳 大家半信半疑也試著如法炮製，沒想到是真的很好吃 所以就你一口我一口，還沒等到一菜趴約定的時間 我們差不多就把烤鴨吃完了，哈哈！！ 九合說他們也有賣聖誕火雞，一整個感覺就很時尚 是說火雞比鴨大隻很多吧？！ 看來不烙個十幾個人，是沒法解決一隻火雞的 有想買聖誕火雞的朋友就來參考一下吧！