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台中。西屯 | 天可汗東北酸菜鍋 – 冬天就是要來這一味 2013.12.26 中台灣美食 冬天就是忍不住想吃鍋，但天冷又懶的跑遠，所以決定試試離家不遠的天可汗 去過的朋友說口味還不錯，但有點小貴，我覺得這說法算實在 不過因為口味有合，停車方便，加上年紀稍長食量也變小 用餐金額還在可接受範圍，不過平均一人差不多也要450左右 截至目前為止應該去了三次，用餐都還算愉快 這裡是採開放式取餐，價位從60~200都有 不過有的盤子形狀長的也太像，比對半天還是不確定到底是那一種 所以如果不確定還是先問一下老闆，結帳時才不會有疑問 至於鍋底，三人以內為150元，四人起每人為50元 除了冰箱食材，天可汗也有提供熱食，葱油餅不錯，若再厚實些會更讚 像鼎爐葱油餅的厚度就頗讓人滿意 這裡是醬料區，鹹淡任君調理 店家也有提供特調的芝麻韭菜沾醬，可先以此醬料為基底 酌量再加入自己喜歡的口味，比如葱花蒜末之類的  冰箱肉品有豬羊牛可以選擇，最配酸菜過的肯定是白肉片 不然酸菜白肉鍋是叫假的啊 XD  丸類通常我們都不愛，不過下方店家用竹筒裝的魚漿DIY我就會有興趣 菇類有好幾種選擇，如果很難抉擇，這裡也有綜合菇盤  每天都要吃蔬菜，這裡也有不少蔬果類盤，長相及鮮度都還不錯  火鍋滾後，白肉一定最先下鍋，因為白肉沒有牛肉那摸嬌貴，很是耐煮 不過因為白肉底部的冰沒有退的很完全，所以下鍋的程序有些不同  要先用熱湯淋在白肉上，多淋個幾次，直到火熱的湯把底部的冰給融化   就可以豪邁的把整盤白肉送進鍋中  這是魚漿DIY，竟然還出現蝦子，感覺料還算實在 煮好的一坨彈性還不錯，口感紮實  這是我每次必點，但也每次被另一位嫌的竹笙 竹笙脆脆的，明明很好吃，但偏偏就是有人不愛 不過沒關係，這樣一盤由我一個人解決是完全沒有問題 不懂竹笙好的人千萬不要勉強，不然竹笙會傷心的  這次點了龍骨瓣杏菜，也就是水蓮，可是坦白說這味還真不適合酸菜鍋 燙不夠會顯生，燙久了又整個變色，味道和酸菜也不太合 但也許是我不會燙，不然店家應該就不會放在店內賣吧 憑良心說，茼蒿還是比水蓮適合酸菜鍋   天可汗的酸菜是天然的發酵酸味，沒有刺鼻的嗆味，喝起來很溫和 不過若想要再加酸菜，是要另外收費，不過價格我有點忘了 印象中應該是不貴，只是竊以為其實可以提供免費續加一次的服務 畢竟這裡的消費並不是很平價啊！ 這次吃的蒸餃並不是很滿意，店家說師傅的比例可能有些跑掉 希望下次再去時，比例已經調整好  也想來吃天可汗東北酸菜鍋嗎？ 地址：台中市西屯區太原路一段249號 電話：04-2315-8829 營業時間：平日 1130-1430  1730-2300 假日下午無休 特約停車場：運動家特約停車場 延伸閱讀 鼎爐東北酸菜鍋 https://sharonlife.tw/2013-07-24-260/ 東山再起的老闞廚房 https://sharonlife.tw/2012-12-22-207/