3C科技 娛樂遊戲 美食旅遊 時尚美妝 親子育兒 生活休閒 金融理財 健康運動 寰宇綜合

Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
加入好友
說起大里台菜海鮮餐廳,應該一定會提到位在東榮路一段的漁人料理屋。其實漁人料理屋除了有澎湃的宴席料理,實吃又實惠的台菜小吃也是漁人料理屋的強項,所以這回雪倫就來幫大家試吃看看。先說我最愛的是有著古早味金鯧米粉鍋,這道根本台菜經典。港式鹹魚煲仔飯也是一絕,一隻有頭有尾的鯖魚埋在炒飯中端上桌,視覺效果超讚的啦! 漁人料理屋停車很方便,除了門前有數個停車位,正後方也有收費停車場。 漁人料理屋的室內相當明亮,空間也挺挑高的。 一進門左手邊就有當日現進的新鮮漁貨,想吃什麼”青ㄟ”,看喜歡就交給師傅料理就對了! 還有些季節限定或當日推薦的菜色也會寫在這裡。 如果需要有舞台的活動,比如公司尾牙、結婚歸寧、社團活動,漁人類理屋都幫你準備好囉! 現在就來看看這回雪倫吃到了哪些漁人的料理吧^^ 金鯧米粉鍋 $580 說起這鍋古早味經典台菜,還真是讓人想到就流口水,做法相對也比較費工些。比如芋頭必需先炸再蒸,以求口感鬆棉而不散開、挑選肉質肥厚可口的金鯧,也是先炸到把油脂逼出來的酥脆度為止。 湯頭先以豬油爆炒魷魚、肉絲、蒜頭,待逼出香氣後,再加入湯頭。放入芋頭、金鯧、米粉煮至入味,佐上胡粉和芹菜珠,就可以端上桌囉! 吸飽飽鮮美湯頭的粗米粉,相當合我的胃口。漁人料理屋的金鯧米粉有稍微改良過,沒有傳統台菜那麼濃郁油膩,吃起來多了一份清爽喔! 港式鹹魚煲仔飯 $450 以前吃過的煲仔飯,最大的尺寸差不多就2~4人分吧!但是漁人料理屋的煲仔飯未免也太豪氣!這根本是洗臉盆的大小啊! 店家買入挪威鯖魚後會先會醃漬到適當的鹽度,接著就是費工的一根根除去細刺,才把鯖肉魚剁成細碎狀<=光聽到這裡我就不禁想向主廚致敬啊! 煲仔飯裡的飯先和鯖魚肉拌炒均勻後,炒過的飯再放入如同洗臉盆大的鐵鍋中,再以港式煲仔飯做法料理。看似簡單的菜色,其實步驟真是超乎預期的繁複,口口都能吃到鹹香的魚肉,好吃度真的沒話說。 蔥油雞 $280 晶瑩透亮的蔥油雞一上桌就吸引大家目光,那個QQ彈的皮也太迷人! 偷偷問店家到底是怎麼做的?原來是選用放山雞,並改良港式滷水雞方式製作, 再淋上紅蔥油,不僅肉質有彈性不會粉粉的,而且帶著蔥油香很是提味。 泰式檸檬雞 $280 雞腿先用泰式醬料醃入味,再進鍋蒸熟,然後才沾酥脆粉炸到表皮酥脆為止,沾著燒雞醬吃,很提味呢! 龍珠花生 $150 龍珠就是魷魚的嘴巴,這道在台菜店還挺常見的,不過漁人料理屋的龍珠真的更值得一點,原因是這裡的龍珠是和炸蒜酥拌在一起,口感超級好的。炸蒜酥是一門功夫,炸不好很容易苦掉,但炸的好的話簡直美味,漁人的炸蒜酥裡其實有個小秘密,就是有加麵包粉一起炸,更增加酥脆口感喔! 蒜頭蝦 $250 蒜頭和白蝦都先炸過,把精華緊緊鎖住,再加入醬油膏、蠔油和滷水慢火慢炒,直到濃郁醬汁都包裹在蝦子上為止。 蔥爆牛肉 $180 蔥爆牛肉要好吃,其實訣竅也相當多。首先是精選黃瓜條這個部位,在去筋膜後切片後,先讓牛肉片拉油,維持柔軟身段,再和蔥段一起大火爆炒,然後在牛肉最嫩的時間點起鍋,就大功告成! 客家風味小炒 $150 鹹鹹香香的客家小炒是超下飯好物,而且一定要一次夾起魷魚、豬肉和芹菜,然後配飯大口吃下,就會有美味幸福感冒出來喔! 泰式月亮蝦餅 $280 月亮蝦餅當然也不是買現成的,而是買蝦仁、花枝漿、豬板油調成饀並剁成泥後,再和和春捲皮捍在一起,直至炸至金黃酥脆為止。薄薄脆脆入口像在吃蝦餅餅乾的感覺。 炒水蓮 $100 就讓清脆的水蓮來補充一天需要的蔬果量吧! 這樣吃下來,漁人料理屋這次出的菜色還真給人料好又實在的感覺,像下酒又下飯的龍珠花生才 $150,蔥爆牛肉 $180,蔥油雞 $250,真的是走平價路線的小吃料理,有機會也來試試吧! 漁人料理屋 | FB粉絲頁 地址:台中市大里區東榮路一段69號 電話:04-24850255 營業時間:平日 1100-1400 1700-2200

本文由sharonlife提供 原文連結

寫了 5860316篇文章,獲得 23313次喜歡
精彩推薦