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人之初水餃 香菜皮蛋、臭豆腐和韓式泡菜 你最想吃哪個口味 2019.01.04 中台灣美食 水餃早已成為居家必備美食，收在冷凍庫很好保存，想吃不必等化凍，丟進冷水直接煮十分爽快。不過我們熟知的水餃大都是元寶形，但人之初手工水餃卻是官帽形，除了常見的韭菜、高麗菜，還有香菜皮蛋、韓式泡菜以及臭豆腐等特別創意口味，就讓雪倫幫大家先吃為快吧！ 嚴選食材 美味又安心 人之初的手工水餃除了官帽造型很討喜，食材也看的出用心。 ✔採用CAS檢驗合格的台灣黑豬後腿肉，新鮮溫體豬肉的香氣、彈性就是美味保證。 ✔高山高麗菜、韭菜、韭黃、香菜，以流動水一葉葉根根細心洗淨。 ✔沒有味精、防腐劑、人工甘味劑，吃起來更安心。 ✔無鉛松花皮蛋、天然發酵臭豆腐、獨門韓式泡菜，口味很豐富。 人之初手工水餃 菜單、價位 有句俗諺這麼說：舒服不過躺著，好吃不過餃子。既然好吃，就要幫大家準備大包的凍卡固！所以人之初的創意水餃是30粒包裝，大眾口味則是50粒包裝，就是要讓大家吃好吃滿。 人之初水餃的個頭算是標準尺寸，差不多是一口塞一個的大小。官帽造型和餛飩長的有點像，但更圓潤飽滿，一字排開感覺好療癒。 從有如白玉質感、晶瑩剔透的水餃皮，以及凹凸有致的曲度，就能知道這餃子皮薄餡多。 官帽水餃煮好後根本是朵盛放的花朵嘛！飽滿餡料集中在中間好像肚子吃飽飽，也太可愛^^ 吃餃子的歷史據說可以追溯到東漢時期，所以包法、餡料的變化也相當多元。像官帽包法除了造型吸睛，其實也很實用，比如就能把沾醬裝在上面，然後一口吞下肚。 先來看看人之初手工水餃的好吃影片吧！ 創意手工水餃系列 ▼皮蛋香菜水餃 其實一進到人之初水餃FB粉絲頁時，就先被香菜皮蛋所吸引。這個口味好有想像空間，到底吃起來如何？ 其實皮蛋煮熟後，那股獨特氣味就沒有那麼重，要等大口咬下去時這熟悉味道才開始在齒間淡淡飄散。QQ的皮蛋白讓口感更有變化，濃郁的皮蛋黃則讓混合著香菜的肉餡滋味更豐富。這個創意口味我喜歡，感覺得很適合搭配皮蛋豆腐或皮蛋瘦肉粥一起吃，來個皮蛋全餐XD ▼韓式泡菜豬肉 人之初說韓式泡菜水餃相當受歡迎，而受歡迎的秘訣就是獨門的韓式泡菜。使用當季大白菜、採自然發酵法的韓式泡菜，香氣很是明顯，打開水餃時就能隱約聞到酸辣泡菜香。 看起來紅咚咚的內餡還真有點辣度，夠味又帶著微脆的韓式泡菜入口超能滿足想吃點辣的味蕾。冬天吃上一盤，全身肯定會暖呼呼！ ▼麻辣臭豆腐 看到臭豆腐水餃讓我忍不住笑出來，好想抓人之初的人來問問，他們倒底是怎麼發想出這些創意口意？讓人好想一試啊！ 天然發酵的臭豆腐在煮熟後，臭氣其實沒那麼明顯，要等吃到混在肉餡裡的小臭豆腐塊時，那股迷人的臭香才在齒間蹦出，台味十足。 大眾口味水餃系列 ▼韭菜豬肉  ▼高麗菜豬肉 接下來就返璞歸真，來吃吃水餃基本款：韭菜豬肉和高麗菜豬肉。在冷凍狀態時這兩種口味有點難分，一旦煮熟就能從顏色判斷。我還挺喜歡一次煮兩種口味，一餐就能吃到多種口感，讓味蕾更滿足。 人之初水餃的蔬菜量用的還挺多的，很適合現代人追求健康的均衡飲食。其實我不太愛韭菜味，但人之初水餃韭菜挑嫩的葉子，也洗的乾淨，吃起來沒有什麼讓我討厭的韭腥味，這個韭菜水餃，我可以。 鮮脆的高山高麗菜讓水餃吃起來更多汁鮮甜，搭配佐著蔥末的黑豬後腿肉餡一起吃，很是爽口。 ▼高麗菜鮮蝦豬肉 高麗菜鮮蝦豬肉是我最愛的水餃口味，因為高麗菜甜脆，豬肉紮實加上鮮甜的蝦子，讓水餃餡料飽料滋味豐富，完全能滿足想吃水餃的念想。 水餃簡單說來不過就是皮包餡的小料理，但其實學問還真是不少，能代代相傳千年，可見水餃的魅力是多麼強大。 ▼韭菜鮮蝦豬肉  ▼韭黃鮮蝦豬肉 大家都知道韭菜是綠色，韭黃其實也是韭菜，只是在韭菜小時候就不讓他曬太陽行光合作用，因為缺乏葉綠素葉子呈現黃色，所以才被叫韭黃。韭菜鮮脆，韭黃滑嫩口感，平平都是韭字輩，滋味卻大大不同。 如果不愛韭菜那味，會推薦大家可以吃韭黃。韭黃因為很嫩，沒有什麼纖維，還挺適合長輩、小朋友吃。 水餃料理法 除了水煮，水餃的吃法變化也很多，還能做成煎餃或炸餃子。但最方便的就是買個市售濃湯，打個蛋花就是美味的湯餃，推薦給忙碌現代人。水餃料理法➡點我 水餃真是進可攻退可守的好物，不但能當正餐吃的脾胃大滿足，也能當嘴饞小點心，加上料理超方便只要煮一鍋水就搞定，與其煮泡麵，不如吃有菜有肉營養更均衡的水餃，也推薦給大家。 人之初手工水餃 | FB粉絲頁 地址：台中市太平區東平路459號 電話：04 2276 1319 LINE @handmade1319