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  TS嚴選鐵板燒 電話：22543358 地址：台中市南屯街大富街6號 營業時間：1130-1400  1730-2200 TS嚴選鐵板燒FB粉絲頁 一直很喜歡吃鐵板燒，因為不僅能欣賞師傅料理食材的過程 也能在不過度調味下吃的到食物本身的滋味 重點是，鐵板燒的牛肉都會做不同口味的變化 比起在牛排店單吃一塊牛排，更能滿足挑剔的味蕾 之前江湖就盛傳TS的商業午餐很超值 原來他的前身是紅門鐵板燒，這樣的確更讓人期待 這天我們坐的是華盛頓廳，TS的五間包廂都是用首都命名 所以也有機會在雪梨或巴黎吃鐵板燒喔 ^^ 今天來TS吃的是江湖上頗負盛的商業午餐 不吃牛的朋友也有雞排、黃金豬和羊排三種選擇 而且TS超佛心的，商午可是週一至週日都有提供 完整菜單請參考 TS嚴選鐵板燒菜單 $680+10% 到底有沒有像傳聞一樣的超值呢？讓我們看下去 桌上擺放的是好吃的花生以及芥末和洋蔥 吃完的話可以請服務生再補 我是洋蔥愛好者，當然要不客氣再續一盤 XD 和風蔬果沙拉 和風醬調的濃淡和宜，和蘿蔓、小番茄和新鮮水果滋味很合 正好慢慢喚醒味蕾，做好享用大餐的準備 玫瑰蘋果醋 醋飲沒在少喝，但有玫瑰味的醋飲倒是第一回喝到 沒想到這二種滋味搭在一起還挺迷人的 淡淡的玫瑰香氣縈繞在鼻腔中 下次也可以試著在家如法炮製一下 ^^ 松露蒸蛋 蒸蛋是我們入座點餐後就透過鐵板溫度慢慢熟成 對蛋控在下本人我而言，真的很期待吃到這碗蒸蛋  好不容易主廚揭開鍋蓋，嫩白平滑的蒸蛋就浮現在眼前 蛋香中有著蛤蜊鮮味，松露香氣盈滿齒間 還有蝦卵在嘴裡逐顆爆破，果然不負期待 鮑魚湯 用老母雞燉到集精華於一碗的濃郁湯頭，先在鐵板上加熱 香氣一直鑽進鼻子，卻只能靜靜的等待和忍耐 實在讓人等的有些心焦 XD 在口水流下來之前，黃師傅終於開始把湯盛裝在深盤中 這碗湯看起來有點半凝結感，應該是燉到感覺膠質盡出 再佐以一整顆入口彈牙新鮮鮑魚，大口咬下實在有種奢華的幸福 今天執鏟的是有數十年鐵板燒經驗的黃師傅 在料理食材之餘，也展現幽默 除了親切跟我們聊天，也適時說明他料理食材的理念 他認為不過度調味，不過度盤飾，忠於食材原味才是好的鐵板燒料理 我只能說英雄所見略同，這個想法跟我一樣耶！哈哈！ 奶香鮮蝦+美味鱸魚 原本在鐵板上的明蝦和海鱸魚 在黃師傅的巧手中，用香菇、花椰菜 再佐以陳年醋和蜂蜜芥末 化身為擺盤精緻，營養均衡的料理 明蝦肉質厚實Q彈，海鱸魚入口緊實鮮美 雖然盤子上有二種沾醬，但我覺得不沾也很OK 好食材只需加一點鹽，就能提出食材的美味 原味菲力牛排 接著登場的就是我超級期待的多變化牛肉料理 到底黃師傅今天會做出那些口味呢？ 料理牛排前，蒜頭已經在鐵板上散發誘人色澤與氣息 對嗜蒜的我來說，此時口水都快流下來 蒜頭真的不好顧，不小心就會變的焦苦 所以蒜頭也是我觀察鐵板燒師傅功力之一 黃師傅先煎一塊差不多五分熟的牛排讓我解饞 這塊他建議可以先吃原味，入口肉汁很甜 果然真的無需讓其他醬汁覆蓋掉他的好滋味 接下來黃師傅又變出表面煎的更焦酥的牛肉 這塊稍有嚼勁，而且愈咀嚼愈香 另一種是只稍微單面煎一下，這塊肉質超軟嫩 不誇張，差點把舌頭也吞了下去 這也是我最愛的吃法，現在想到還好銷魂！(吞口水) 你以為牛肉吃完了嗎？並還沒有 雖然都是菲力，但黃師傅還是秉持因材施教的精神 不同部份、不同口感做不同的料理及調味方式 以$680的價位而言，能吃到這樣等級的牛排 實在讓人有驚豔及超值的感覺 一起來的朋友因為不吃牛，所以這天點了雞排 這塊雞腿排很是厚實，在鐵板上煎了好一會 看著他色澤變的愈來愈金黃，就知道快可以品嚐了 ^^ 無良的我不僅獨佔那塊好好吃牛排 連雞排都不客氣的染指，謝謝朋友(被迫？)割愛 黃師傅說這塊雞腿排的脂肪已經先除去 所以煎到酥脆的表皮最為好吃 最後要炒蔬菜時，黃師傅露出神秘的微笑 他說今天要炒如意豆給我們吃 如意豆？我在腦海裡想應該是皇帝豆那樣吧！ 那個是如意豆呢？原來都還不是 黃師傅先以培根和菇類炒出香氣 原來如意豆竟然長的有些像澎湖角瓜的模樣 別說沒在店裡吃過，連在菜市場都沒見過 如意豆吃起來口感脆脆的，真的還挺好吃 沒想到吃鐵板也能認識一種新蔬菜 XD 黃師傅說下次有機會再來吃他的絕活：炒飯三重奏 三重奏是我亂取的，因為他說可以從米飯炒到顆顆分明 再進而還能有鍋巴的焦香，光用想的就好想吃 ^^ 無奈吃完商午肚子已飽，不然厚著臉皮也要吃到 XD 飯畢就移到大廳區享用餐後水果甜點 水果有注重配色，芋泥甜點綿密而不甜 清爽的冰淇淋正好讓味蕾慢慢冷靜下來 這一餐就在當日現打果汁中結束，吃的實在很滿足 現在我很確定，江湖傳言TS商午很超值，是真的！