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台中粥品 粥堂活體海鮮粥 活跳跳紅蟳粥 $160 波士頓龍蝦粥 $350 生魚片等級鮭魚粥鮮甜破表$120 2017.09.08 中台灣美食 公益路餐廳 位在文心路上，介於公益路和大墩十二街間的粥堂是台中平價美食。在這裡能吃到活跳跳紅蟳粥和波士頓龍蝦粥，鮮度大破表。也有以沙西米等級鮭魚煮的鮭魚粥，鮭魚豐腴油脂全部化於粥中，滋味超甜美。當然清甜絲瓜蛤粥、實惠海鮮粥以及鍋燒系列都各有特色，一個人吃一碗份量剛剛好，是台中海鮮粥好選擇^^ 粥堂的波士頓龍蝦及紅蟳，都是當日進的活跳跳海鮮，限量供應，早來早吃，晚來要是賣完也就只能偷偷拭淚 XD 像生魚片等級的鮭魚也是一樣，食材絕不隔日，本日賣完也就只能明日請早！ 在冰櫃裡一字排開的波士頓龍蝦看起來都沒在動，結果店家撥撥牠們，波龍們就動起來了！ 他們真的是活的，只是被冰鎮昏了。 這天來粥堂時他們才剛營業，走到櫃檯邊就能感受到一股溫暖之氣，原來料理台內有一只深鍋正在小火慢熬中。 這鍋也是粥堂美味的秘密之一，每日現煮的蔬菜大骨湯，米飯吸飽高湯鮮甜滋味，讓美味大加分。 粥堂前半部份是料理重鎮，座位區則是位在可愛大眼蟹窗簾的後方。 店內裝潢十分簡潔，灰牆、木桌+椅子，不過貼心的是店面雖然不大，但卻設有洗手間呢！ 點好餐後，店員就在爐子前風風火火的煮了起來。是說夏天這裡根本是蒸氣室，店員真的很辛苦！ 先將米飯放入高湯內煮到軟，再依序放入各式好料，直到食材的鮮美滋味都逼到粥裡為止。 粥堂的紅蟳和波士頓龍蝦都是活跳跳，現點現殺。只看服務人員沖洗波龍後就以熟練的手法剪開，並細心的剪去鰓。 最後剪開波龍的大腦袋，一剝開裡面不知是滿滿的膏黃還是卵，總之真是腦滿腸肥啊(亂用成語XD) 下鍋前最後一個步驟是把大螫敲破，這樣才方便客人享用！ 波士頓龍蝦粥裡有半隻龍蝦，好滋味總是需要時間粹鍊，所以約需15分鐘時間才能大功告成，請大家耐心等待^^ 粥堂中午也開始營業，如果中午想吃的清爽又有滋味的午餐，來粥堂點碗粥會是個不錯的選擇。 波士頓龍蝦粥 $380 這鍋粥也是粥堂目前價格最高的粥，不過生鮮波龍的鮮度真的不是冷凍波龍所能比擬(真心)！ 起鍋後的波龍粥倒入碗裡，會再加一匙芹菜，再灑上些許胡椒粉，讓海鮮的鮮味更有層次。 粥裡除了有著波龍的鮮甜，更迷人的是那股在齒頰間流轉的濃郁膏黃。 沈浮在粥內的肉片和花枝丸，也讓口感變化更多。 店家會提供螃蟹夾具，所以可以盡情的把波龍吃的乾乾淨淨！ 肥美肥美的龍蝦肉，肉質真是QQ又彈彈，在嘴裡不僅展現朝氣活力，同時又散發著貴族氣息。 吃在嘴裡，幸福在心底^^ 感謝艾倫的旅遊札記擔綱演出 海鮮粥 $90 有點餓又不太餓的時候，真的很適合來碗清爽又有滋味的粥品。 蝦子、蛤蜊、蚵仔、肉片、中捲、花枝丸的美味在這碗海鮮裡全部都吃的到喔！ 紅咚咚的蝦子泛著新鮮光澤。 還有白中透紅的中捲。 粥堂對蛤蜊很溫柔，都會先把蛤蜊燙到剛剛好熟時就先拿起來，確保人客都能吃到最肥美多汁的蛤蜊！ 小小動作可是就能吃出粥堂的滿滿心意喔！ 鮭魚粥 $120 其實我不太愛鮭魚生魚片，因為過於豐富的油脂讓我無福消受。 但沒想到鮭魚粥的滋味竟然是超乎預期的鮮甜，同行的朋友一致覺得鮭魚粥最讓人驚豔。 其實鮭魚粥的食材也算單純，粥裡就放了鮭魚、花枝丸、蛤蜊、蚵仔、肉絲。 美味的關鍵其實無他，就是等級好的生食級鮭魚片。 因為鮭魚等級夠好，藏在魚中的肥美油脂化入粥裡時，立馬變身為既鮮又甜的汁液。 完完全全沒有絲毫腥味，一喝就讓人大大愛上他啊！ 鮭魚油脂淺淺的浮在湯上泛著金黃光澤，還維持飽滿的米粒除了吸飽美味湯汁，撈起時也再被油脂包裹，難怪吃在嘴裡一整個鮮甜到我們的心崁裡^^ 吃粥當然也要配小菜，粥堂的小菜一盤都是$35。 佐著優格醬的生菜沙拉滋味酸甜，既清爽開胃，也能補充蔬果纖維質。 胡麻豆腐上有著清脆的小黃瓜絲、柴魚片和海苔絲，讓原本雪白的豆腐立馬多彩多姿。 微酸帶著一點點辣度的泡菜，吃起來脆脆der，十分開胃呢！ 其實這盤醃蛤蜊是我超想外帶的，因為醃的鹹甜又入味，這也太適合當下酒菜了吧哈哈！ 這天和二位朋友吃的心滿意足準備離開始時，看到店員正在切絲瓜，隨口問:絲瓜也是用來煮粥嗎？ 店員笑笑說其實絲瓜蛤蜊粥十分清甜，大受熟客歡迎呢！ 好~~下回我也要來吃絲瓜蛤蜊粥！(握拳) 粥堂專賣店 | FB粉絲頁 地址：台中市南屯區文心路一段412號 電話：0977427005 營業時間：1130-1400 1700-2300