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台中 | 神川日式料理 今天想吃灸燒海鮮丼還是蒲燒鰻魚丼？ 2015.11.12 中台灣美食 中科西屯商圈   神川日式料理 | FB粉絲頁 地址：台中市西屯區西屯路三段116-90號 電話：04-24632598 營業時間：平日1100~1430   1700~2130 假日：1100~2130 包廂：二樓獨立空間，有三十個位座位，適合聚餐開會 神川日式料理其實本名是神川吞，但因人客都神川神川的稱呼，店家也決定順勢把店名改成神川。三字變二字，感覺更清爽，而且果然店如其名，神川也是屬於比較清爽的料理。 走到門口，我還在想：哇！神川大手筆喔！不知請那位藝人來代言？結果一進門就看到代言人，原來是老闆娘親自上陣，這預算省大了，哈！ 神川的格局是長型，座位區在左右兩排，用餐空間算挺舒適的。 來神川最划算的就是點丼飯和定食，因為飯、湯和連飲料都是all you can eat，完全不怕吃不飽。這天我有喝冬瓜茶，是有誠意的那種，喝的到冬瓜香氣，不是很稀或是甜死人不償命的那種。 料理台前有二位師傅，應該很明顯就知道左邊那位就是料理長阿彰師。阿彰師在日本料理界的資歷豐富，店裡的食材都是經由他嚴選，鮮魚們也在他巧手中變成美味料理，而且堅持不添加味精。 神川店面雖然不算大，但飲料種類倒是很豐富。 當然梅酒和清酒也沒有缺席。 哇嗚~這裡根本是小型日本超市嘛！還有賣茶泡飯和味噌湯，好可愛啊^^ 神川的丼飯從$250起跳(定食$220起跳)，這天吃是極品灸燒海鮮丼($320)。+$100可以升級套餐，內容有沙拉、海鮮茶碗蒸和甜品。翻了一下menu，原來海鮮茶碗蒸單點就是$100，我又還挺愛吃滑滑嫩嫩的茶碗蒸，於是上桌的餐點就變得很豐盛^^ 是說神川的極品海鮮丼數一數總共有八片魚片，完全沒有加其他非海鮮類的食材充場面，還真是真材實料！各式灸燒生魚片、魚卵、蝦卵，堆成像小山一樣，點綴著海苔、蔥花、薑片，視覺實在很華麗^^ 店家說這碗極品海鮮丼起碼會有3~4種生魚片，種類的話就不一定，主要依當天進的魚貨為主。像這碗就有鮪魚、鮭魚、海鱺、旗魚和比目魚鰭邊。 生魚片閃爍著新鮮光澤，切的厚度正好吃到口感，你說說怎麼能忍住不大口咬下去呢？ 一邊吃到比目魚鰭邊，大多數人會用入口即化來形容，但神川的比目魚鰭邊卻是比較脆的口感。店家說這是灸燒時間的差別，灸燒時間短，口感就變脆，反之則入口即化。坦白說入口即化的比目魚鰭邊有明顯的油膩感，我並不是很愛，這種脆脆口感倒還挺新鮮的。 相信應該不少朋友都會想一想到底要如何對這座小山下手才好，店家很貼心在桌上貼了一張用餐建議，就是先擠金桔汁，再夾一撮現磨山葵放在魚片上，就可以配著飯吃囉！是不建議把海鮮和飯攪和在一起，不但外觀不美，也會破壞魚肉的口感。 隨餐附有三樣小菜，海帶芽、馬鈴薯泥和泡菜，滋味清爽，不會搶了生魚片的風采。 沙拉是以洋蔥絲為底，上面鋪著鮮美的番茄和小黃瓜，加上些許葡萄乾和芝麻，再淋上和風醬，份量剛剛好。 這碗味噌湯很有日本風味，原來主廚是綜合了粗味噌豪邁風味和白味噌細緻韻味，入口香氣十足。 打開茶碗蒸的碗蓋時，讓人忍不住想哇一聲，竟然有一片鮑魚斜倚在這，這也太奢華了。其實開吃後發現這碗茶碗蒸還真料好實在，有雞腿肉、多麗魚、白果、菇菇和魚板。坦白說要是不太餓，吃完這碗大概就半飽了XD 隨餐附的醋飲，喝起來溫溫和和，不會太嗆，正好讓味蕾清新一下。 神川的鰻丼有二種，這是正常版的蒲燒鰻魚丼($280特價/$300原價)，若想更盡興品嚐鰻魚，也有鰻重($540)。除了主餐，內容物和極品海鮮丼一樣，這裡就不再贅述。   有些鰻魚店的鰻魚會蒸到鬆鬆軟軟幾乎一挾即斷，但阿彰師有自已的堅持。神川的鰻魚醬是阿彰師集十數年日本料理的功力秘製而成，浸烤的很入味，吃的到甜香卻不會過鹹。 閃亮亮的鰻魚看的出也有嚴選，厚度相當不錯。吃起來是脆脆的那種，咬起來帶著些許彈性，鰻香在口中持續的散開，讓人很滿足。 米飯吃起來粒粒分明，又很Q彈。主廚貼心的說，塗在鰻魚上的醬比較濃厚，和淋在飯上的不同，這樣人客才不會吃的太過鹹。 果然淋著醬汁的米飯吃起來有著淡淡麥芽柴魚的香氣，但卻不會鹹的要多舀二匙白飯平衡一下，整個就是爽口無負擔。 神川的烤物也值得一點，這是檸檬雞肉串($120/2串)，色澤和擺盤都見優美雅緻，和台式豪氣燒烤的氣質完全不同。 雞肉烤的多汁軟嫩，帶著淡淡檸檬香氣。不過我覺得沾點胡椒鹽應該也很不錯 XD 這天的鹽烤鮮魚($180)是午仔魚，是我最愛的魚之一，俗諺中又有【一午、二鯧、三鮸…..】之說，一午也就是第一名美味的魚種就是午仔魚。 雖然這條午魚看來不算大條，但肉質很厚實，而且啾西多汁細緻軟嫩，氣味也很高雅。讓我從魚頭到魚尾吃的都乾乾淨淨。 升級套餐的甜點是店家自煮的紫米湯，為這個午餐畫下美麗句點。  神川現在有在辦超好康的活動，只要點金額相同的餐點(品項不同沒問題喔！)，第二件就打八折。舉例來說，點極品灸燒海鮮丼和骰子牛肉丼都是$320，因為價格相同，第二件就有打八折。優惠活動只到11底，要來就要快喔！ 天氣愈來愈涼，如果想吃的熱呼呼，來神川也有灸燒和鍋物可以選擇。神川的鮮魚湯也很有特色，都是現流的整尾鮮魚下去煮出來的，用想的就覺得一定很喝，可惜是吃飽後才得知這個訊息，不然一定要來上一碗^^