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台中。中區 | 樂咖現炒 傳承26年的好味道 2014.11.24 中台灣美食   樂咖現炒 【麻油燒酒雞】 電話：無 地址：台中市中區光復路89號 (金之園舊址隔壁，路口是香蕉雞蛋糕) 營業時間：1630-0200 (週一公休) 那天去幸福蕉點買雞蛋糕時，因為人客多，所以在現場等了一會 在等待的時間，忽然聞到好香的麻油爆薑味 店員說是隔壁的阿伯在炒料，我們才注意到原來有這家店 等反正也是等，我們就聞香走到這一攤 老闆說他在這裡開業26年 但神奇的是，竟然估狗不到關於這家店的介紹 這麼低調？這樣讓我們更好奇了 老闆邊說手也沒停著，用麻油爆完薑，就把雞肉倒進去大火炒 老闆說他只用雞腿部份，這樣肉質吃起來才好 雞肉炒的差不多時，接下來老闆就拿起了三瓶米酒 沒錯，是一次拿起三瓶 有沒有酷？一次抱著三瓶往鍋裡倒 這個氣魄真的有迷住我 XD 這鍋全酒雞還會在這個鍋裡煮一會 在等全酒雞煮時，老闆又介紹另一鍋用半酒悶煮的四物 這鍋有：青耆、紅棗、枸杞、當歸 原來煮好的全酒雞會倒入這鍋半酒四物鍋中 湯先倒進去，雞肉則用鏟的放進四物鍋中 此時可以明顯看出老闆說全用雞腿是真的 全部倒入鍋中後，還要再蓋上煮到滾後才能開賣 老闆說他一天只煮這一鍋，所以有時七點多就賣完了 這招有效，原本想先買小碗喝喝看的我們 一聽之後立刻加買大碗的 XD 對了！麻油燒酒雞不是火鍋，而一碗一碗賣的 小碗$100 / 4塊肉 大碗$150/6塊肉 除了麻油燒酒雞，樂咖還有很多現炒 這天有位老客人一直很熱情的幫我們介紹 XD 他有推薦炒大腸和香脆魚蛋 我本人是對炒腰子和麻油豬肝很有興趣 沒錯，我就是內臟控 XD 老闆非常妙，朋友請老闆先裝在碗裡拍照後再打包裝袋 老闆說拍照要裝多一點才好看，怎麼那麼內行啦 XD 不過裝袋時他還是有數雞肉數量，沒有整碗給我們 回家後我有再送去電鍋裡加熱 這碗麻油燒酒雞的酒味的確比較濃，但不會嗆 麻油香氣足，腿肉也緊實，是碗好喝的雞酒 而且喝完後全身暖呼呼，好舒服 不過如果在店裡吃，還是不要開車的好 因實在不確定這樣有沒有酒駕的風險喔！