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網路時代里信息轟炸像日常便飯 但是很奇怪：在烘焙圈刷屏的事並不天天有 一開口大家都知道的話題 那絕對是頭條級別且自帶IP的大事件 在過去的這兩天里 我和好多票友們一樣 最頻繁刷到的內容交集多半是這樣的 ▼ 10號 ▼ 11號 不止朋友圈 隨手打開微博話題 #彭程西式餐飲學校第六屆同學會－舊食光，新味來# 任意一條博文都寫的超級認真 這次刷屏的大事件 就是上次我說的 那個別人家超厲害的大聚會 從10號開始、為期5天的 彭程西式餐飲學校第六屆西點同學會 在長沙曙光798文化產業園盛大開幕 ▼ 彭程老師帶領教師團隊夾道歡迎同學們「回家」 實力證明：白色廚師服酷帥又神聖 在過去七年時光里，這個開設超過300個班級、數不清的大師進修班、為中國烘焙行業輸送了超過5000個專業烘焙技能人才、5屆同學會累計超過1000人的法式西點培訓學校仍然在不斷的努力刷新自己從前的成績。 彭程西式餐飲學校今年的西點同學會主題為「舊食光新味來」，在這場超高規模的活動里，每一個環節都緊扣主題而設。 1 舊 食 光 和西點相關的話題永遠少不了「技術」二字，從11號到14號每天超過8個小時的大師課是學校送給同學們最好的禮物，而且每一位大師都背！景！強！大！ 彭程老師作為首位出場嘉賓對三百多位重回課堂的同學們表達了想念之情，也同樣感恩所有嘉賓們的到場；她帶領教學團隊以及世界冠軍Alexis一起上台亮相，對大家能夠再次齊聚一堂喜悅之情簡直溢於言表。 比如昨天刷屏的尼古拉小公舉——Nicolas Pierot是第42屆世界職業技能大賽世界總決賽亞軍、法國總冠軍，和他一起四手連彈show技的Alexis Bouillet則是第41屆世界職業技能大賽世界總決賽冠軍。 而同學會手冊上展示的明後兩天上場的神秘主廚是來自法國百年西點品牌安吉麗娜的主廚Christophe Appert… 2 新 味 來 沒有任何一個甜點師只靠技術和熱情就可以做到自己的烘焙夢想。如何讓自己的技術在這個時代更有價值、怎樣通過食物和消費者對話、怎樣管理和行銷自己的品牌才不會被拋棄… 這些答案都藏在開幕當天的交流論壇里，不管是行業大咖還是眾多品牌行銷專家，每一位都字字珠璣；即使作為小編的我，現場旁聽時都覺得受益匪淺。 ▼ 磊寧 /盒馬鮮生新餐飲事業部總經理 來自阿里巴巴旗下盒馬鮮生新餐飲事業部的磊寧女士從商品、購物習慣、包裝理念、購物管道、餐飲商品的場景等維度通過很多落地案例的羅列說明與大家分享了「吃的多元化打開方式」。 ▼ 杜勇 /T11創始人兼CEO 杜勇先生與同學們探討了中國零售的發展過程中「顧客們從面子到里子的消費觀」轉換過程，同時期望大家能夠好好把握未來的黃金20年。 ▼ 田井泉 /尚食科技合夥人、經營VP 田井泉先生通過分享外賣平台的崛起歷程和大家一起研究了外賣行業的痛點，他還將自己對於「外賣行業的下半場」的想法通過一些行業知名品牌的案例，向大家證明「即便是百年老店，也無法逃避互聯網的未來」。 ▼ Olivier Guyonvarch（貴永華）先生 法國駐武漢總領管總領事 開幕式上，法國駐武漢總領管總領事Olivier Guyonvarch（貴永華）先生作為特別出場嘉賓用流暢的中文表達了對同學們為中國法式西點行業發展所做貢獻的肯定，以及對學校通過傳授、傳播、發展法式西點行業而進一步促進中法文化的深度交流與合作的感謝之意。 他說—— 「作為法國駐武漢總領事，我的工作是把我們法國最美好的東西帶來中國。彭程老師做了我工作很大的一部分，她把法國最好的甜品帶來了中國，分享給你們。」 ▼ 鐘慶文 /壹點壹客創始人 鐘慶文先生與同學們交流了對於「2018年線上蛋糕的困境與突圍」的思考。通過對線上蛋糕產業現實境況的信息提取，對消費降級、線上獲客成本、線上流量、競爭對手等的分析，從而進行突圍方向和方式上的引導，從品牌、消費者群體、客戶資產等方面打開市場通道。 ▼ 王丹 /尚食科技合夥人、行銷VP 王丹女士就「體驗行銷」和同學們進行了深入而專業的探討，分享她對創造更多和客戶接觸的可能的經驗，為大家展示了從接觸到忠於品牌過程中的消費者經歷、以及如何在大數據時代通過對用戶體驗的研究從而達到客戶量的增長、如何給到消費者他們需要而他們自己尚不知道的東西，將消費行為轉變為情感上的交流。 ▼ 蔡秉融 /宜芝多創始人 蔡師傅則將自身創業情況和同學們創業情況的做對比，來鼓勵大家明確自己的目標和規劃未來的前景；分享產品受歡迎的訣竅：「價值一定要大於價格」，通過現場互動為同學們解答西點創業路上遇到的問題和困惑：選址、行銷、創業、風格、員工… ▼ 柯洋 /沐光時代聯合創始人 沐光時代聯合創始人柯洋先生跟同學們分享了他是如何「借勢IP，玩轉內容行銷」，在播放了三位明星的旅遊宣傳短片之後，柯洋先生向我們揭示了新中產精神消費時代的到來。由於新中產對旅行體驗的要求在不斷提升，於是，借助明星效能，慢遊紐西蘭、塞舌爾……漫遊、重新定義新中產旅行。 3 超 級 福 利 每一年的同學會上學校都會邀請很多行業優秀的品牌商在現場和同學們進行交流，直接解決同學們的設備、原料、器具…等多方面的剛需。 品牌商們不僅會在現場展示各自最新、最好的產品，還讚助了許多獎品在同學會備受關注的抽獎環節中分送給大家；據統計，今年品牌商們的獎品讚助總價值200000+元、共有100+份禮包，同學們的中獎率更是接近1/3之高。 同學會開幕當天我的小夥伴們作為甘那許烘焙坊的代表受邀在現場和同學們進行了超近距離交流，並帶去了很多眼睛看得到、手摸的著的福利（所有同學們進店購物報上「我是彭程的學生」有驚喜哦～） 我一直堅信一句話： 優秀的人之間冥冥中自有引力 很多人很多事也在印證這個事實 彭程西式餐飲學校的這屆同學會正是如此 選擇烘焙的人有很多 真正堅持下去的那一群都有共性 在你的身上或者眼里 它是什麼呢…… – 月度好文 – 開酥失敗原因揭秘丨他靠做泡芙紅遍世界 ins最火5位女神新作丨可以火一秋天的慕斯 世界欠我一個哥哥系列丨超輕盈：卷起來的爆款