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    逛完暹粒的舊市場old market後 「Le Tigre de papier」廚藝訓練老師 領我們回到教室準備一展長才(誤) 從切菜開始，到烹調肉類與製作甜點 最後還有飯後水果 偶爾來點這樣的料理行程，別有一番風味 Cooking class in Siem Reap would be on your packing list         「Le Tigre de papier」續集！ 老師領著大家走回烹飪教室的所在地 Old market最外圈恰好是伴手禮區 究竟哪一家最便宜？這～我覺得不用太認真去比較 因為單就棕糖來說，每一家價格不同 但是他顆數與重量也略差異 在柬埔寨吳哥窟這一區走跳 你可以看到機車、摩托車、小客車、廂型車 以及嘟嘟車、就差沒有泰國雙條車了（笑倒 柬埔寨的香蕉、木瓜還蠻好吃的！ 主要是氣候緣故，肉質緊實香甜 芒果我個人覺得吃起來so so [料理教室 Cooking class]  教室位於一家按摩店的二樓XD 上頭早已準備好今天會用到的食材以及工具 連垃圾桶都有，整個空間非常乾淨 牆上寫滿滿的柬式料理食譜 放心，是英文～ 像是炸雞飯、咖哩、炸玉米豬肉等 除了少數香料台灣無法取得以外 基本上應該是可以在家實作 本日料理從沙拉料理、主菜、甜點 每一盤都已經用保鮮膜封住，感覺是不用洗了 接下來就是一連串忙碌的過程 老蝦選的是春捲與柬式咖哩魚 對，滿些都是但仍想知道究竟需要什麼素材 ps. 老師說柬式咖哩需要部分在地才有的香料 ps.2 基本上回家是不太有機會做的XD… ps3. 還好我對柬埔寨咖哩沒有大愛 [Fresh Spring Rolls] 新鮮春捲的做法是將食材切絲然後捲一起即可 你需要：紅蘿蔔、豆芽、九層塔、老豆、小黃瓜 將豆子與小黃瓜燙一分鐘 接著切絲，不用太多 ps. 教室的刀具幾乎都是安全系列，小心使用就好 春捲最好玩的地方在捲餅皮的時候 平白無奇的餅皮放到開水裡面泡一下就成為 平常吃到的越南春捲透明軟Q皮…amazing Ingredients – 2 long bean cut long – 1 carrot peel the skin cut thin and long – 1 cucumber peel cut thin and long – Sweet basil – Shrimps – Sprout bean How to do dressing sauce: Shallot …………….. 1 chopped Garlic …………….. 2 chopped Cilendral root …………….. 1 chopped Sweet chili …………….. ½ chopped Lemon juice …………….. 1 put when water cold Water …………….. 1 ladle Chicken powder …………….. 1 spoon Sugar …………….. 1 spoon Carrot …………….. ½ cut thin and long [Amok Chicken 咖哩雞] 咖哩魚的步驟跟食材就比較多了 先起一鍋熱椰奶，宗棠、魚露、接著放入肉類、菇、洋蔥 檸檬草、西蘭葉、雞粉等 Ingredients – Ngor leave or broccoli leave …………….. 2 pcs cut thin – Mushroom …………….. 100g pick thin – Onion …………….. ¼ pcs sliced – Amok paste …………….. 2 table spoon – Fish …………….. 200g finely sliced – Swiss chard leave …………….. 3 table spoon clean and slice – Coconut milk …………….. 4 table spoon – Sugar …………….. 1 tea spoon – Salt …………….. a pinch – Fish sauce …………….. 1 tea spoon Amok Paste: Lemon grass …………….. 1cut thin Turmerice …………….. 1 cut thin Finger root …………….. 2 cut thin Shallot …………….. 1 pcs Galic …………….. 2 pcs   How to cook: ( Amok paste: Lemon grass, turmeric, garlic muss altogether put shallot and finger root)           大家在忙的時候我也不能閑 因為老師都在看XD…所以照片就不多了 同學們都很認真… 有些根本就是大廚來著，手刀快切都沒問題 lol — [Dessert 甜點] 甜點是百香果燉煮香蕉 他們真的很愛香蕉做甜點XD… 讓我想到美味的炸香蕉  漸漸的料理桌上擺滿了大家的傑作 看就知道超多人做木瓜絲的啊XD 咖哩至少就有四盤！ 這烹飪教室好玩的地方就在每個人都會用到料理器材 老師也會一對一的教，雖然他要顧及所有人 但他的敏捷絕對是沒問題，而且還會講笑話XD by English, yes. 我很喜歡他春捲的魚露醬裡面有花生，無敵好吃 吃自己做的春捲有一種神奇感 大概是煮完也飽了的概念，多數同學吃不多 很多都打包帶走，哈哈哈哈 看來煮飯還是挺花力氣的  飯後水果與甜點 來柬埔寨別忘記就是要吃熱帶水果啊 甜又多汁XD… 最後就是與老師哈拉，並且拿到一張訓練證書 回家立刻跟我媽炫耀，有一點拉風這樣 來柬埔寨慢活 考慮安排一下廚藝訓練學院囉 — Le Tigre de papierStreet 8, Krong Siem Reap+855 12 265 811Jean Luc: 012 265 811 Restaurant: 063 760 930http://www.angkor-cooking-class-cambodia.com/html/2015-10