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201710更新大雨也要吃。入夜後就是要補給正能量！位在台北內湖737巷內的「炸老大」採高速脫油，擺脫你對鹹酥雞油膩膩的刻板印象。自己也愛吃的老闆娘，愛鹹酥雞愛到自己乾脆開一家（是有沒有那麼誇張）。此外老闆娘的潔癖龜毛更讓整個鹽酥雞攤車的環境、油鍋都亮晶晶。究竟！老蝦的鹹酥雞私房吃法是什麼呢？（請洽文末） 內湖美食：內湖鹽酥雞、內湖泰國菜、內湖奶茶、內湖懶人包、內湖燒臘、內湖居酒屋、台北印度料理懶人包 之前在台北內湖737巷，買炒飯與麻油雞時，發現尚未營業的「炸老大」攤車。乾淨的攤車與環境讓人印象深刻，不瞞大家說內湖737巷附近陸續幾家鹽酥雞攤販開幕，更不用說即將來到湖光市場附近的胖老爹（觀望中）。 現點現做，建議電話預約晚些來拿。辣度、胡椒鹽、蔥、蒜可另外勾選。鹽酥雞、魷魚、甜不辣是試試陌生鹽酥雞攤販的必點物，如毫無頭緒，請服務人員推薦人氣炸物吧！炸老大的炸物起鍋後會進行高速脫油，讓你吃了不滿嘴油膩。問老闆娘為甚麼想開店呢？她邊歹勢邊笑著說因為自己太愛吃鹹酥雞，乾脆自己開一間。 吃鹹酥雞要配什麼（遞麥克風），身邊一堆人喊酒酒酒，可見工作壓力之大。老蝦調製了加入39度C手作檸檬片的蜂蜜檸檬飲，酸甜帶點苦的沁涼，配各式鹹酥雞炸物最好！（值得一提，鹽酥雞在拎回家過後約10分鐘，紙袋沒出油，摸起來相當乾爽（對家事要包辦的我來說，貼心） 甜不辣坐鎮炸老大 深海魷魚：將魷魚身切成入口大小，將魷魚整個鋪滿在飯上、撒上辣椒粉、胡椒粉就是超好吃的魷魚蓋飯啦（仿照北海道名物）。魷魚不會咬不爛這點還不錯，推。 無骨鹽酥雞：傍晚就來到炸老大，店員正進行第一批鹽酥雞的油炸。炸老大的無骨鹽酥雞屬於保留較多肉汁、個頭比較小一些，相較多數攤販炸得比較焦黃，炸老大的無骨雞顏色較淺，小朋友很喜歡。 甜不辣：有別於其他鹽酥雞攤或是其他連鎖炸老大，737店的炸老大獨用小指狀的甜不辣，在適度油溫與時間控制下，將甜不辣炸成像是帶點魚漿味的脆口餅乾條，不論熱的吃或是放涼在吃，別有風味。冷著吃時嚼勁更足，搭碳酸飲或啤酒、下酒菜，配電影電視劇最好。如果你厭倦了癱軟無力的甜不辣，想換點正能量口味，來炸老大737店。 炸皮蛋：第一次吃炸皮蛋是在參和院，炸老大的炸皮蛋比他好吃很多。因為整顆皮蛋對切油炸，外脆內軟，可以享受到皮蛋本身質地柔軟的口感，又不失他身為一塊炸物。朋友很是喜歡。 甘梅地瓜條：地瓜夠甜，甘梅粉對我來說就有點喧賓奪主（個人喜好），下次我會選擇胡椒粉就好。其實銀絲卷也很誘人啊（咬手帕）。 豆干：炸老大豆乾採用片狀切法，每一家鹽酥雞攤販做法不同，有些是十字切成四份、有的店家是豪邁整塊油炸。因為切片狀後下油鍋，所以吃起來是比較乾、硬的那種，冷掉後也是嚼勁依舊，加點辣椒粉不錯。 湯圓（花好月圓）：粒粒分明的炸湯圓，不用等到喜酒也有得吃。撒上花生糖粉戳著吃，別有一番風味，如果不需要花生粉可提醒服務人員！看到炸湯圓，相信許多人都要～瘋～了～！ 柳葉魚：有別於攤販將柳葉魚二次油炸容易過老。炸老大737店的柳葉魚是點餐後才將魚肉裹粉，下鍋油炸！吃得時候 整體來說無油耗味、冷掉吃也不錯。上述老蝦最喜歡的有深海魷魚、鹽酥雞、甜不辣、炸皮蛋。內湖科學園區的鬥士們，營養補給來了。小插曲：拎著鹽酥雞跑去便利商店買鮮奶時，店長幫我結帳後悠悠說了一句「好香喔，好想吃」。真是太邪惡了，今晚就吃鹹酥雞來毒害大家吧！ –201710更新 秋天北部多豪雨，下雨也要電話外帶炸老大，737店休時間找Ho’me本店準沒錯！冷掉也好吃的甜不辣，被家人一掃而空，配上沖繩鳳梨啤酒，喝什麼都搭！ 蝦me注意 私房吃法：剛煮好還冒著煙的白米飯上，放滿鹹酥雞與炸魷魚，撒上蒜頭與蔥花，口中世外桃源 內湖部分區域可外送，是否達到免運請電洽 平日下午茶時間可外送，上班族們欲舒壓請電洽炸老大 少用竹籤，愛地球呀 [老蝦點評 1-5] 綜合評價: ★★★★ 風格與設備:★★★★ 菜色: ★★★★ 服務: ★★★★ 清潔度: ★★★★★ 預算 ($-$$$): $20+/只收現金/限外帶 交通: ★★★ **採訪體驗文 喜歡文章的你，也歡迎【追蹤】，是對我分享最大的鼓勵。 ■ 追蹤【老蝦IG。不負責任的人生紀錄】 ■ 追蹤【老蝦FB。不負責任的人生紀錄】 「世界如此打擊我們，只要還有勇氣追逐喜歡的事，就是勇者」- 老蝦 – 炸老大 737店 16:00-24:00 週三公休 0973-626793 Line @Zhalaodaneihu 台北市內湖區內湖路一段737巷51弄1號1樓 文湖店 0916-888997 / 02-27997200 16:00-24:00 週一週日公休 台北市內湖區文湖街79號 201709