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老人營養應該要怎麼來飲食呢？ 老年人的變化，由於衰老，消化系統的功能，心血管系統，泌尿系統，老年人的衰退，因此，體內新陳代謝也會降低對營養素吸收的影響，器官的功能表現。 ※消化系統：牙齒脆弱，收縮肌肉影響食物的咀嚼，老年人的能力降低，味道減少，觸覺影響食慾不振，小萎縮，胃潰瘍，收縮，消化不良，胃虛弱容易引起便秘，肝臟中營養素的代謝緩慢。 ※泌尿系統：腎功能下降，與年輕人相比，過濾能力為60％，排毒功能差很容易導致有毒物質停滯。 ※心血管系統：肺水腫減少，肺水腫狹窄，由於斑塊（膽固醇）沉積導致外周阻力增加，老年人的飲食應該限制高膽固醇的食物。 ※類風濕關節炎：骨密度和骨量減少，老年人骨關節炎和骨折，老年人活動較少，因此肌肉質量會比年輕人減少。 ※神經系統：慢慢接收信息，減少記憶，老年人或遺忘的能力，因此老年人的飲水需要更多關注。 【老人營養】 老年人的飲食應該充足，平衡，並確保食品衛生和安全。 ※能源需求：老年人的能源需求下降，老年人吃得少每天約25至30千卡，調整飲食以保持理想體重或在18.5至23的正常BMI範圍內。 ※碳水化合物：對碳水化合物的需求也減少了，老年人吃更多的糖很容易得到2型糖尿病，不應該吃超過20克糖/天。 ※年齡越大，吃糖的限制越多，最好使用來自大米，麵包的碳水化合物，因為它們會被消化，吸收並儲存在體內，只能根據需要緩慢釋放到血液中，不會突然增加血糖，當身體超過碳水化合物時，它會變成脂肪儲存。 ※需要蛋白質，脂肪需求：在老年人中，脂肪酶降解脂肪和體內的活性往往會使血液中的脂肪過多，容易引起心血管慢性疾病，因此，有必要限制脂肪，主要是植物油。 ※老年人的蛋白質攝入消化不良，氮攝入通常與結腸中的腐爛同時發生，導致毒素，如果再次便秘，毒素會再次被吸收，導致慢性中毒，因此，有必要限制肉類使用（特別是脂肪）並用魚替代，多吃蛋白質來源，如豆類，花生，芝麻，豆腐，因為它們不太可能引起腐爛，然後排便。 ※對維生素和礦物質的需求：對維生素和礦物質的需求需要增加，老年人的營養素或缺乏症是維生素B12，葉酸，鈣，維生素D，鎂，纖維，ω-3和水。 【老人需要的食物】 老年人膳食需要四個主要食物組和各種其他食物。 ※碳水化合物組：大米，穀物，麵條。 ※蛋白質組：肉，魚，蝦，蟹，蛋，牛奶，海鮮，豆類，花生，芝麻。 ※脂肪組：動物脂肪，植物油，花生，芝麻。 ※蔬菜和水果：成熟的維生素和礦物質。 【老年人的食物選擇】 【糖粉】 米飯避免太緊，可以吃糙米，高纖維有利於消化+土豆，老人應該用土豆代替部分米飯，因為能量低，比較不會胖，纖維含量高。 【蛋白質】 選擇低脂肪脂肪，吃魚是因為魚類中的蛋白質很容易被吸收，並且是老年人，特別是心血管疾病患者的良好飽和脂肪來源，應該至少吃3條魚/週，3至4個雞蛋/週，多吃一些植物來源的蛋白質，如豆腐，花生，芝麻。 【酸奶】 應加入牛奶，最好是酸奶（易於消化，有利於消化）。 【鈣】 多吃含鈣量高的食物，如蝦，蝦，蟹，小魚和骨粉（100克蝦含有910毫克鈣）。 【限制鹽】 限制含鹽量高的食物，如泡菜，限制一些食物導致失眠的飲料，如咖啡，茶。 【綠茶】 應該喝綠茶對心臟和飲料有鎮靜作用。 【避免酒精】 對於健康的人來說，身體可以將酒精轉化為能量，但對於老年人，應該避免高血壓，動脈粥樣硬化，肝功能衰竭等，對於健康的老年人，可以品嚐一杯葡萄酒或啤酒。 【均衡飲食植物油和動物脂肪】 維生素和礦物質：每天食用300至400克蔬菜，多種食物（每天10至20種食物），每天喝足夠的水有助於更好地消化並消除身體的毒素，每天喝1.5至2升，需要養成飲用水的習慣，無需等待新飲料。 【怎麼吃】 慢慢吃，仔細咀嚼，避免吃得太飽，軟食易於消化，煮沸或蒸，在用餐期間，應該有湯，每天可以增加1至2餐。 【生活方式】 老年人應該有規律的活動，吃飯，準時睡覺（睡7至8小時/天），應該小睡一下，老人應該在床上醒來，坐在床上，然後把腳放在床上幫助心臟有時間將血液泵入大腦，限制跌倒因為缺血性，減緩骨骼和器官的衰老過程，每天鍛煉，保持健康的體重，每隔30分鐘進行一次晨練（散步），休息或睡眠15至30分鐘，以幫助放鬆，這樣步行30分鐘，以幫助睡眠更好，散步是鍛煉的最佳方式，適合老年人，可以預防動脈硬化，改善骨痛。 閱讀更多 營養不良6種飲食方法，透露出該吃些什麼 大白菜營養對身體的10種功效，排毒第一首選 開心果營養有什麼功效，改善慢性疾病 洋蔥營養10大好處，功效真是無限大 應用這些天然技巧的效果將取決於使用人的身體狀況，有病看醫生, 用藥問藥師, 保健問營養師，不要相信有神奇療效的藥。