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  台北東區靠近微風廣場的農場餐桌手作鍋物料理 所有食材從農場或產地收穫後直奔餐桌，每樣肉品、蔬菜、雞蛋皆有產銷履歷， 最特別的是湯底是經過繁瑣程序費時2天才能精華透徹的蛤蠣滴雞精湯， 新鮮健康的食材與獨創清甜的雞湯湯底讓史努比印象深刻。 說著說著又流口水了，快一起來吃吧。   【農場餐桌手作鍋物料理】距離捷運南京復興站步行約8分鐘， 距離忠孝復興站步行約10分鐘，在台北有捷運到哪裡都方便。 門口可見【農場餐桌手作鍋物料理】從食材至理念的介紹， 大片透明的玻璃窗還能把廚房看得一清二楚。   最吸引目光的當然就是靠近玻璃窗的這五口大大的湯鍋， 這些大鍋子就是美味雞湯的來源。 以國寶級桂丁老母雞加入十幾種蔬果熬煮2天， 再加入蛋白霜、蘿蔔、羊肉泥、雞肉泥、蜜蘋果等再熬煮一次， 將湯裡的油質和雜質去除並過濾，最後再加入蛤蠣提出鮮味， 過程中完全不添加任何人工調味料， 繁瑣的程序熬煮出獨創的蛤蠣滴雞精湯，史努比又看又聽覺得目瞪口呆。   走進店內大鍋子看得更清楚了   透明開放式的廚房也是一大特點，完全不怕客人看， 史努比看到一位先生正在切蔥，老闆告訴我他們連蔥都是手工切不使用切蔥機， 包括許多食材皆是手工清洗處理，不使用廠商配送現成處理好的。   【農場餐桌手作鍋物料理】共有三層樓，1樓是廚房，2、3樓是用餐區， 2樓的用餐空間明亮舒適、綠意盎然，牆上的大照片也與陽光及收成相關， 搭配原木桌、綠色椅，非常符合【農場餐桌】自然的意境。   2樓的廁所內備有尿布檯，也備有酒精及女性衛生用品， 小細節可見用心，是友善親子餐廳。   3樓是可以容納16人的大包廂，以木質長桌的形式呈現， 而且三樓的綠色植栽更是豐富，可以看著綠色植物用餐覺得有種幸福感   3樓包廂消費方式： 平日中午／最低消費為8000元且不需加服務費， 平日晚餐及假日全天／最低消費12000元+10%服務費 （包廂最多可坐16人） 很舒適的用餐空間，有聚餐需求的話可以詢問店家。   一入座服務人員立刻送上熱毛巾讓客人擦手，服務好貼心❤   接著又送上了玉米鬚茶，是店家以新鮮玉米熬煮， 玉米鬚又稱”龍鬚”有廣泛的預防和保健的用途， 感覺好養生啊要多喝兩口。   不只如此，服務人員又送上一杯雞精湯， 這就是費時費工才熬煮出來的滴雞精，也是等一下要吃的火鍋湯底， 頭一遭以湯代茶，還沒吃到火鍋就先品嚐到湯底的， 清爽又帶香甜的雞湯真的很好喝。   MENU 主餐有肉品、海鮮、有機時令蔬菜，也有特色套餐組合， 像是農場三隻小豬、農場海陸二重奏、農場犇犇、動物農莊、海底總動員等， 套餐名字取得都很有特色。 另外還有炸物、烤物、甜點及飲品，選擇多樣化。 （MENU照片擷取自店農場餐桌FB粉絲團）   餐具整齊的擺放在抽屜   醬料服務人員會送上桌，有青蔥、辣椒、黑醋、玫瑰鹽和醬油， 醬料碟共2格，建議一邊放玫瑰鹽，另一邊依自己的喜歡調味， 史努比自己是不愛沾醬，我愛原汁原味。   副餐是宜蘭的珍珠米光亮透明、香Q彈牙。 其實史努比想點的是烏龍麵，個人比較喜歡吃麵， 【農場餐桌手作鍋物料理】的烏龍麵採用很有名氣的福州烏龍麵， 聽說供不應求很快就賣光光了，一麵難求只好下次請早。   農場三隻小豬（1-2人）NT.1100 菜盤有高麗菜、黑葉白菜、玉米、蛤蠣、香菇、金針菇、 凍豆腐、虎斑蕃茄、水果玉米、雞蛋等， 蔬菜皆是來自龍潭知名農場的有機蔬菜。   雞蛋上有微笑笑臉，是阿里山的放牧雞場，搭配嚴選優質穀物全素飼料， 並添加獨家的營養配方，才能產出含有黃金葉黃素的機能蛋， 這一顆雞蛋價值不斐一顆市售就要十多元。   有機菜盤特別的是以花盆裝盛，蔬菜在花盆中就像鮮嫩的盆栽， 令人覺得新鮮又有趣。   雞湯湯底滾後先放入蛤蠣和水果玉米，讓湯頭味道更鮮   今天知道了玉米鬚很養生以後要連鬚一起煮不能浪費了   蛤蠣飽滿吸附了雞湯更是鮮甜無比   主餐農場三隻小豬：台灣黑豬梅花／香草雪花後腿／香草霜降肩胛 史努比吃火鍋通常愛點牛肉，因為覺得牛肉的口感軟嫩多汁， 不過這次在【農場餐桌手作鍋物料理】吃了三種不同的豬肉， 覺得豬肉有軟嫩、有Q彈，口感更是多層次。   香草雪花後腿採用南投的香草豬，以特殊中藥配方及多種中西式香料飼養， 飼養過程中也不施打生長激素及抗生素， 肉質軟嫩多汁不輸牛肉，不僅完全沒有豬腥味還帶有淡淡的香草味， 只是片數有點少，史努比吃的不過癮啊。   台灣黑豬梅花粉嫩的顏色、均勻的油花，肉質厚實有彈性口感香甜， 加上盤中放置了檸檬切片沒想到也能入味，帶有淡淡的檸檬香氣。   香草霜降肩胛也是採用南投的香草豬，因為肩胛是最常運動的部位， 所以是三種豬肉中最彈牙的，帶有一點點的嚼勁， 史努比還蠻喜歡霜降肩胛QQ的口感。   農場ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ水果凍（每日限量）NT.200 水果凍一上桌馬上吸引我們的目光， 連可樂娜都興奮不已，一直說等不及好想吃，呵呵， 將當季新鮮水果融入Q彈寒天果凍裡， 由左至右分別是奇異果／草莓／藍莓／水蜜桃。   還能混搭三種不同的沾醬， 分別是巧克力醬+海鹽／蜂糖漿+蔓越莓／煉乳+花生粉， 醬料也是很特別，水果凍加上不同的甜醬料搭配出更多變化。 這果凍漂亮得讓人捨不得吃，輕輕搖就ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ， 看了好療癒啊，趁還沒開吃前多搖兩下，哈哈哈   可樂娜眼神很渙散是因為心不在焉一直很想趕快吃果凍， 阿母到底是要拍多久、搖多久啦?。 以漂亮療癒的水果凍做為今日雞湯火鍋的Ending實在太完美， 【農場餐桌手作鍋物料理】的宗旨是希望能將新鮮、當季、在地 的食材料理呈現給每一位顧客，因為老闆說只給客人吃自己敢吃的食材！   農場餐桌鍋物料理 台北市中山區八德路二段331號 電話：(02)2772-7701 營業時間：週一至週日11:30-15:00、17:30-22:00 FB粉絲團：→農場餐桌 鍋物料理