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史努比遊樂園 > 史努比的吃喝玩樂 > 美味食記 > 【宜蘭烤鴨推薦】礁溪兆品酒店｜初食軒餐廳先知鴨二吃～宜蘭最強櫻桃烤鴨，礁溪兆品酒店烤鴨菜單   宜蘭櫻桃烤鴨推薦礁溪兆品酒店初食軒餐廳， 櫻桃烤鴨有「 廣式一品鴨」和「先知鴨二吃」兩種， 其中廣式一品鴨獲選2020宜蘭十大飯店好食民眾票選第一名， 難怪史努比在「全球飯店住起來」社團登高一問宜蘭最推薦的烤鴨？ 九成都說礁溪兆品酒店烤鴨是宜蘭最強烤鴨，絕對必吃。 趁著入住宜蘭礁溪兆品酒店便特別預訂了烤鴨。   內容目錄 宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜餐廳資訊 宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜菜單 宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜鴨先知二吃 宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜風味鴨架湯 宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜麥片美人腿 宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜金絲沙律蝦 宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜餐廳資訊 地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號 電話：(03)988-2828 營業時間：早餐7:00-10:00｜午餐11:30-14:00｜晚餐17:30-21:00 （先知鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒，需於兩日前預約）   宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜菜單   宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜鴨先知二吃 【礁溪兆品酒店櫻桃烤鴨】每日限量供應，想吃記得要2天前先預訂， 由於我們只有兩大一小，因此選擇了份量比較剛好的「先知鴨二吃」， 先知鴨二吃第一吃是先知鴨肉盤，第二吃是 鴨架湯或鴨香粥二選一， 「先知鴨」名字好詩意，其名來自於蘇東坡的詩句「春江水暖鴨先知」， 採用養殖30至35天重約一公斤的宜蘭櫻桃鴨， 鴨子骨架比較細脆，服務人員會在桌邊進行剪鴨秀， 剪好擺盤，過程讓我口水直流。   先知鴨肉盤 先知鴨鴨皮油亮酥脆，鴨肉軟嫩多汁，外酥內嫩回味無窮， 鴨骨架細脆，連同鴨軟骨都能入口， 可以搭配較重口味的胡椒鹽、清爽提味的檸檬，或是帶甜味的冰梅醬， 嚐嚐不同層次的口感，史努比本身喜歡烤鴨原汁原味的脂香甘甜， 所以我比較不愛加醬汁，原味就很好吃。   連平常不愛吃肉的可樂娜都大快朵頤，鴨腿直接霸氣拿起來啃， 開啟了吃貨模式，吃了不少塊鴨肉吃完說還想吃， 可見先知鴨連小孩的胃也成功收買了。   上湯鴨香粥 先知鴨二吃第二吃可以選鴨架湯或是鴨香粥， 湯和粥都好想吃好難選，那就不要選了兩者都點就對了， 鴨香粥香飄四溢燉煮得十分綿密入口即化， 最上層灑了蔬菜和春捲皮增添口感，還吃得到鴨肉絲， 每個人都吃了兩碗可樂娜吃到差點要舔碗了。   宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜風味鴨架湯 風味鴨架湯採用大量鴨骨和蔬菜8小時熬煮，不添加任何味精與味素， 鴨架湯裡有滿滿的蔬菜、菇類、木耳、蘿蔔、豆腐、鴨肉… 湯頭有青菜的甜味和鴨肉的香味。   鴨架湯建議第一碗先品嚐鴨架湯的原味， 第二碗可以加上宜蘭縣的縣酒紅露酒提升湯的風味， 紅露酒直接加幾滴在碗裡，紅露酒雖然酒精濃度有14%， 但加入湯裡不但沒有酒的嗆辣感，反而增加了酒的香氣。   宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜麥片美人腿 除了烤鴨，麥片美人腿也是兆品酒店初食軒餐廳的招牌菜之一， 美人腿就是筊白筍，油炸過後再擠上美奶滋並灑上麥片做點綴， 美人腿加上麥片這個吃法真沒嚐過，香香脆脆的清甜多汁。   宜蘭烤鴨推薦兆品酒店初食軒餐廳｜金絲沙律蝦 馬鈴薯切絲灑上柳丁粉炸過讓馬鈴薯條呈現金絲光澤， 口感酥酥脆脆的，蝦子採用草蝦並去殼處理入口方便， 蝦子鮮香味美，我們蝦蝦控一家還要分配好數量， 深怕自己少吃一尾蝦吃虧了哈哈。 礁溪兆品酒店【初食軒餐廳櫻桃烤鴨】甜嫩多汁好銷魂， 宜蘭最強烤鴨這稱號一點也不假，嚐過一次就愛上。 當日史努比有觀察到幾乎每桌一鴨，我們隔壁點的是廣式一品鴨， 我的目光也一直被服務人員片鴨的動作吸引住， 決定下次一定要再來吃廣式一品鴨。   礁溪兆品酒店｜初食軒餐廳 地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號 電話：(03)988-2828 營業時間：早餐7:00-10:00｜午餐11:30-14:00｜晚餐17:30-21:00 （先知鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒，需於兩日前預約） 官方網站：⇒https://jiaoxi.maisondechinehotel.com/tw/index.php 官方粉絲團：⇒兆品酒店 礁溪Maison de Chine Jiaoxi