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天氣變冷了,我們又來到蘭亭和牛極緻燒 今天要來體驗蘭亭新推出的冬季套餐,聽說有很好吃的和牛料理和紙火鍋喔! 聽到熟悉的”哞~”之後,我們進入到蘭亭。 「歡迎光臨!」店裡響起熱烈的招呼聲。 我們今天是坐吧台區,一個可以近距離和帥哥聊天的地方。 「您好,這是我們的菜單。」店長拿新的菜單走過來說。 看起來不錯呢!有和牛又有火鍋,感覺冬天都變溫暖了。 「這是胡麻四季豆。」 四季豆本身是水煮的沒味道,沾著胡麻醬一起吃很香呢! 「這是今天的特選和牛。」店長端出一大盤牛肉。 這是總監特選和牛三部位和日本A5特選和牛盤,來蘭亭就是要吃和牛啊!不然要幹嘛? 前面是澳洲M9+和牛,有三個部位,後面的肋眼則是日本A5和牛。 「您好,為您上一下我們店裡的五種招牌鹽。」在烤肉之前服務生又送上鹽巴。 「我們的五種鹽巴分別是法國鹽之花、黑炭鹽、昆布鹽、紫蘇鹽、松露鹽,法國鹽之花是……」他說的很認真可是我沒什麼在聽,注意力完全被旁邊正在烤的和牛和帥哥店長給吸引去了。 先烤的是澳洲M9+的三個部位的和牛,這三個部位會看當天肉的狀況更動,我們今天吃的是翼板、三角和扇子。 蘭亭的桌邊服務真的好的沒話說,除了享受被服飾的愉悅感之外,還可以搭訕烤肉的帥哥呢! 「咳咳咳….嗯」咦?阿寶你怎麼了?喉嚨不舒服嗎? 這三個部位都是比較有口感與嚼勁的肉,雖說有嚼勁還是很柔軟呢!而且在嘴裡咀嚼非常的香,吃過會上癮的。 和牛最好吃的是大概三分熟左右,軟嫩軟嫩的,沒有一定品質的牛肉還真的沒辦法烤這樣的熟度。 另外還有一個附贈的和牛燒餅堡, 就是馬蹄燒餅夾和牛,牛肉部位也是每次都不一定的喔!充滿麵香和蔥香的燒餅夾著軟嫩的和牛入口,每次吃都覺得回味無窮啊! 剛把最後一口澳洲和牛送入口中,烤蔬菜就送上桌了! 咦?你到底什麼時候烤的我都不知道? 不過筊白筍跟杏鮑菇都是我的啦!阿寶要認命把其他的吃完。 接著要烤我們最愛的和牛肋眼。 看看那個油花!這是美牛很難媲美的花色,也難怪老饕們對和牛趨之若鶩了! 我們今天要吃的是燒烤整塊和牛牛排,和之前來吃到片下來的和牛肉完全不一樣,由於好的和牛只要超過40°C就會融化,更何況是高溫的炭火燒烤,那個油直接就流到烤網下,瞬間肉香四溢呀! 「烤好囉!等我一下,我撒個松露鹽。」店長帥氣的擺出撒鹽姿勢。 「好香喔!我瞧瞧….」阿寶拿起剛撒好鹽巴的和牛肋眼。 「真的好香喔!有松露的味道,好棒!」 「我來幫你們切一下喔!」阿寶依依不捨的把手中的和牛交給店長。 這個和牛牛排充滿松露和牛肉的香味, 烤的金黃的外表搭上粉紅的內在….就和少女一樣的迷人。 「親愛的,我要吃囉!」阿寶立刻夾起一塊肋眼。 「好香喔!而且和之前吃到比較生的又不太一樣。」外表帶一點焦香裡面又柔軟,油脂在嘴巴裡融化的感覺…..難怪阿寶吃得眉開眼笑。 「你現在吃這一片大概要300塊吧!」店長在旁邊說。 「什麼?300塊?就我手上這一片?」阿寶差點噎到。 「嗯啊!不過已經包含在套餐裡了!放心吃吧。」店長一邊收拾烤爐一邊說。 「另外這個是宜蘭六白豬。」總監拿了一塊豬肉來。 「這個六白豬我用酒粕、水果和信州味噌去醃漬。本來日本傳統的西京燒是用白味噌,但是對台灣人來說太甜了,所以我改用信州味噌,味道比較偏鹹一點,所以又加入一點水果讓味道不那麼膩。」總監很仔細的介紹著。 看起來肥但吃起來不膩口的六白豬,除了鹿兒島的黑毛豬以外,就這豬是數一數二的了! 用信州味噌加酒粕、水果醃漬過後,味道鹹鹹甜甜的,但是很清爽。 尤其六白豬的肥肉化口性很好,不會吃完以後在嘴裡留下濃厚的豬味,慢慢嚼著很香,好想來杯啤酒喔! 接著就是今天的重頭戲了!鮮鮭石狩紙火鍋。 熱騰騰冒著熱氣的紙火鍋上桌,頓時覺得溫暖不少。 裡面用的是冬季新鮮鮭魚頭,還有很多蔬菜、菇類去燉煮。 「我幫你們裝吧!」店長走過來。 「你們都會幫客人分裝火鍋嗎?」我好奇的問。 「當然啊!我們可是桌邊服務到底的呢!」 瞧瞧這裡面大塊的魚肉,雖然是魚頭還是蠻有肉的呢!而且湯喝起來很清淡,也非常適合吃過烤肉以後來上一碗,解膩又暖胃。 如果湯不夠也可以請他們加湯喔! 這時又上來兩道菜。 用後腰翼板做的威靈頓牛排。 威靈頓牛排在蠻多餐廳都會看到,但是用和牛肉加上芥末子醬做的威靈頓牛排我是第一次看到。 外層是香酥的酥皮,一咬下去…「靠…好軟喔!」原來後腰翼板這麼柔軟喔!整個口感搭配起來非常特別,我想這也是別具風味的招牌菜。 另外一鍋燻鮭銀杏炊飯就吃不太下了!這一餐吃到這裡真的有夠飽的。 最後就是餐後甜點和水果囉! 甜點一樣是奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋。 不過今天老闆沒上班,就沒人講他在奧地利打工的故事, 哎呀!隨便啦!就是我覺得這次沒有把鬆餅弄得很焦還蠻好吃的,但阿寶還是喜歡那個焦焦的口感。 今天的蘭亭旬季節套餐讓我感到很滿足,除了和牛吃的很過癮之外,紙火鍋真的是神來一筆,尤其這種冷冷的天氣,來上一鍋溫暖的火鍋就不怕下降的氣溫了!難怪阿寶一聽到有火鍋就馬上說要去,原來吃久了開始會挑了嘛! 延伸閱讀~ 【台北美食】蘭亭和牛極緻燒~藝術與和牛結合的極致饗宴。頂級和牛入口即化 來自星星的孩子《晴天小翊》自力更生賣貼圖勇敢面對生命的每一個挑戰   蘭亭和牛極緻燒 地址:台北市大安區四維路52巷12號 電話:02-27030285 店家粉絲團 你的按讚是我發文的動力! 也請追蹤哪哪麻的IG喔!   桃園抹茶看這裡~ 按讚分享 Facebook Google Tagged 台北美食, 和牛, 日本和牛, 澳洲和牛, 紙火鍋, 翼板, 肋眼牛排, 蘭亭極緻燒