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哪哪麻這天來到台北東區的璞食進行邀約體驗, 璞食位在忠孝敦化站後方, 走路約五分鐘就到了! 因為是新菜發表,今日咱們可是全面包場喔! 如同東區許多店家的風格, 前面一點小院子, 大大的落地窗給人一種乾淨明亮的感覺。 推開門進去後可以看到店家有販賣自己的產品, 喜歡的話可以選購一些回家。 璞食意思是回歸飲食最天然質樸的一面, 店內的色調和裝潢都是蠻樸素的, 用接近大自然的橄欖綠色和木褐棕色, 很符合他們的店名~璞食。 哪哪麻覺得這裡的空間色調都很舒服, 會讓人感到舒心和自在。 往裡面走還有沙發座, 可以容納多一點人喔! 迎賓茶飲是黑豆茶, 帶有點淡淡的豆味, 溫溫的喝餐前暖味餐中可以去油解膩。 咱們這就先來看看璞食的菜單吧~ 樸食是一間蔬食餐廳, 有五腥和奶蛋, 如果吃全素的看倌兒們要注意一下喔! 開始是迎賓餐前小食和爐焙麵包及每日精選抹醬, 那個樹幹真是太太太吸睛了!!! 上面插著六種特製的蔬食,太可愛了吧! 麵包是佛卡夏麵包, 烤的香香軟軟的, 一定要趁熱吃,不然會變硬喔! 今日的精選抹醬是~ 豆鼓奶油抹醬和地瓜夏威夷果抹醬, 豆鼓奶油有豆鼓的香味, 味道比較濃厚一些。 地瓜夏威夷果抹醬則是味道比較溫和, 有地瓜香還有夏威夷果的口感, 都還不錯吃啦! 迎賓餐前小食~樹幹上的6小食, 由各種蔬食製作而成, 由玉米筍、紅蘿蔔、蘑菇、泡菜、鳳梨和番茄組成, 基本上都有醃漬過或是基礎調味過, 一個剛好一口,既新奇又好吃。 剛剛有提到蘑菇,那蘑菇在哪呢? 蘑菇就磨碎做成球狀, 外面包了一層苦甜巧克力, 吃起來味道很微妙, 有蘑菇的香還有巧克力些微的苦味, 就等看倌兒們自己嘗試看看囉! 接下來是開胃菜, 先上桌的是解構華爾道夫配優酪薄荷冷湯, 冷湯是另外淋上去的, 等等還有額外的驚喜說。 就在冷湯淋上去的剎那, 咱們聽到嗶嗶啵啵的聲音, 原來是裡面放了跳跳糖, 不只視覺還有聽覺, 真的很有趣呢! 盤裡的青菜配上帶點薄荷味的冷湯, 很是清脆爽口, 吃的時候可以舀上一點跳跳糖, 感受一下那種在嘴裡爆炸的感覺, 真的是頗具創意的一道菜。 番茄三重奏是綠色的另一個對比~紅色, 一綠一紅的上桌形成顏色鮮明的對比。 番茄三重奏的湯有點像果凍, 然後有點辣, 跟起司和番茄還蠻搭的, 尤其番茄又很多汁, 整盤吃起來很像在吃番茄果凍, 又有很多層次, 兩道之中哪哪麻偏愛這番茄三重奏。 緊接著上湯品~ 蘑菇卡布奇諾和鮮玉米漿爆米花, 什麼?有沒有聽錯?爆米花? 這是湯耶! 好吧!欲知詳情請讓咱們繼續看下去~ 首先,卡布奇諾? 喂喂喂!剛剛才說爆米花現在又卡布奇諾? 咱們這是喝湯還是直接跳到甜點飲料來著? 沒錯!現在上的是飲料…不是!是湯! 將絞碎的蘑菇煮成濃湯放在杯子裡, 上面再鋪上一層奶泡, 最後撒一點松露油, 這就是蘑菇卡布奇諾。 可以拿起來直接像喝咖啡那樣就口喝, 滋味還蠻特別的, 原本這個動作通常入口都是甜的飲料, 今日卻偏偏是鹹的。 喝起來頗濃郁, 加上上層綿密的奶泡, 蘑菇的香味中還帶點奶甜味, 因為松露油的關係還有松露的香氣, 因為喝的方式特別, 也帶給蘑菇湯有別於以往的感受。 鮮玉米漿爆米花是將爆米花和水果玉米鋪在碗底, 接著淋上新鮮玉米磨成的玉米漿… 這時候看起來比較像湯了吧! 瞧!現在是一碗湯可不是甜點囉! 玉米漿很香,喝起來頗順口, 如果加上爆米花一起喝起來會感覺爆米花味很重, 一切端看個人喜好。 接著是店內的人氣王~香水沙拉, 上桌時面前擺了一大盆的生菜沙拉, 有生菜、水果、堅果、乾酪…等, 這也沒什麼特別的啊! 為什麼會叫香水沙拉?因為噴香水嗎? 當然不是噴香水, 不過也相去不遠囉! 繽紛的水果和沙拉上頭撒上如雪片般的乾酪, 不只好吃也很賞心悅目呢! 香水的由來就在這裡, 璞食的沙拉總共提供六種醬~ 香水系列都是油醋類, 乳霜系列則是像凱薩醬那種較為濃稠的沙拉醬, 可以每種都拿起來試試看。 用法就是直接拿起來噴在沙拉上, 油醋醬會像香水那樣以噴霧狀的噴出來, 乳霜則是像咱們平常擦的乳液那樣, 很新奇又好玩, 難怪會變成店內的人氣王。 第一道主食上桌, 烤松露脆餅襯芝麻菜, 是說最近和松露挺有緣的啊! 像是披薩一樣的薄餅散發出陣陣松露香氣, 還有搭配解膩的芝麻菜, 簡直讓人口水直流。 薄薄的餅皮裡頭夾著松露醬, 看似不顯眼, 入口卻是非常令人驚艷。 松露薄餅的餅皮非常香脆, 襯著松露的香氣讓人忍不住一口接一口, 還有哪哪麻原本就很愛的芝麻菜, 清脆微苦的口感味道, 這搭配真是太妙了! 另一道主餐是蒜辣茄汁手工細扁麵, 這道看起來是義大利麵, 但入口後卻又有種不是義大利麵的錯覺, 特殊的口感還蠻微妙的。 上面一樣放了哪哪麻喜歡的芝麻菜喔! 如果覺得起司不夠的話, 還有現削的乾酪, 一片片如雪花飛舞的乾酪片, 看起來甚是賞心悅目。 看名稱就知道這道菜是有點辣的, 微微的辣還能接受, 加上茄汁的微酸, 味道的組合其實蠻搭配的喔! 麵本身的口感比較不似傳統義大利麵那樣, 有那麼點像台灣的意麵, 頗有嚼勁兒還帶點脆的口感。 麵裡面放了蠻多菇類, 可以增添飽足感和咀嚼的豐富性, 吃到這裡哪哪麻已經好飽了呀! 最後是甜點~ 柳橙焦糖烤布蕾, 看這擺盤氣勢挺漂亮的。 上面的草莓讓哪哪麻心花怒放, 這季節還吃的到草莓耶! 上面鋪著一層金黃色的焦糖, 要用湯匙稍微敲一下把焦糖敲碎再吃, 可以吃到焦糖的脆和布蕾的綿密, 布蕾帶點柳橙的香味, 另一個則是蠻濃郁的奶油味, 吃到後面會有點… 另一份是提拉蜜蘇叭噗, 將咖啡為頗濃郁的提拉米蘇裝進甜筒裡, 底下還有塊巧克力蛋糕, 上面襯的手指餅乾因為沒有浸泡過咖啡酒, 口感是偏脆硬的, 綿細的提拉米蘇吃起來還真的蠻有在吃冰淇淋的感覺。 哪哪麻覺得璞食在食材的變化上很用心, 想出許多與眾不同的吃法, 讓單純的蔬食也可以變得很有趣, 重點是可以吃得很飽, 不會說沒肉就感覺太空虛, 如果想嘗試不同的餐點或是想吃的沒負擔, 就走趟璞食,真的會讓你難忘。 璞食 Cucina pura 地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號 電話:02-87718198 網址:www.cucinapura.com.tw FB:www.facebook.com/cucinapura 桃園美食看這裡~ 如果喜歡我的分享, 請幫我的粉絲團按讚喔!   想看更多哪哪麻的分享嗎?這邊都有喔! 哪哪麻的美食牆   美食邦：美食、餐廳、團購 複製分享連結 按讚分享 Facebook Google Tagged 創意料理, 台北東區蔬食店, 忠孝敦化站餐廳, 爆米花, 璞食Cucina pura, 義式料理, 跳跳堂, 迎賓6小食, 香水沙拉