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哪哪麻約了野良犬來到位於東區的義大利餐廳~瑪莎拉進行試吃體驗, 說到義大利餐廳你會想到什麼?義大利麵、Pizza還是燉飯? 難道義大利人都只吃這些東西嗎? NO!我們今天就要來看看義大利人吃什麼! 瑪莎拉的位置離捷運站不遠,從國父紀念館站2號出口往前走, 於光復南路346巷右轉,看到這熱情如火的門面就是囉! 門口旁邊擺的是一些展示品 店內的裝潢色調都感覺很鮮明活潑,魚缸後的柱子上有許多名人簽名。 多人用餐區,把拉門拉上就變成一個小包廂, 吃飽喝足還可到沙發上耍賴一下XD 哪哪麻喜歡這多色的水壺 水族箱裡的海鮮只要你想吃,師傅便會發揮他的無限創意,料理成美味餐點! 可是哪哪麻實在是不忍心吃牠們啊>”< 漂亮的evian水杯 哪哪麻覺得他們的餐具很有質感,好喜歡^^ 接要來要隆重介紹瑪莎拉的當家大廚吳師傅, 別小看這位師傅喔!他對於義大利菜下了許多功夫苦心鑽研, 還向多位義大利籍老師傅學習道地的義大利菜, 並且於1988年就已在天母知名義大利餐廳當大廚, 在台灣是數一數二的大師傅呢! (能跟他講到話哪哪麻實在榮幸之至>/// 今日要品嘗的便是吳師傅把所學精華都灌注在內的當家料理, 也是瑪莎拉的店菜,就算經過一百年也還是會存在的經典。 吳師傅說:制式化的工廠永遠不會進步, 所以就算菜色已是經典,卻還不斷研發更新的菜單和口味。 這兩款是吳師傅介紹的義大利酒,來自西西里島上的小鎮~瑪莎拉, 是的!這就是瑪莎拉店名的由來。 吳師傅又帶我們參觀後方的義大利地圖, 瑪莎拉由四位年輕老闆合夥經營, 其中一位老闆去年花了20天,由北義徒步行走到南義, 從大城市走到小鄉村,還住在當地人家, 向義大利的老媽媽討教最道地的義大利菜, 店內的照片都是他在走訪義大利期間拍攝下來的。 參觀完當然要來看看菜單囉!瑪莎拉的菜單封面用的是牛皮紙的質感, 翻開第一頁,上面寫著~你給食物時間,他會回報你美味! 這也是瑪莎拉一貫的堅持,不會隨便煮煮就端上桌, 並且煮出來的食物都是要自己敢吃的, 如果食材不新鮮或味道不對,寧可全部倒掉也不會給客人。 詳細菜單請點我 也有推出商業午餐,省荷包又顧美味。 米蘭奶油蟹肉泡芙(220元) 這是號稱第一名的幸福料理,是吃下去會很幸福嗎? 香酥的泡芙皮夾著鮮甜的奶油蟹肉,果然感受到濃濃的幸福, 照理說奶油類的食物多少都會有點膩,但這道卻很清爽, 吃不到明顯的蟹肉,卻可以感受到奶油香和蟹的新鮮海味又香又濃, 還有細細的小黃瓜絲帶來的爽脆口感,一盤不夠分啦! 特製麵包咬起來鬆軟帶點Q勁,上頭的抹醬是奶油加上大蒜還有一些香料, 以大蒜味道為主,還有奶油和香料香味,味道很溫和層次豐富, Yelena非常愛吃,盤內一半的麵包都被她吃去,實在太喜歡了! 麵包塗上一層厚厚的奶油蟹肉,幸福到破表>///< 這時另一位師傅要去切做好的義大利麵,便邀請我們前去參觀, 進入工作室哪哪麻簡直大開眼界,原來義大利麵本尊是長這個樣子啊! 一片片柔軟的麵,摸起來冰涼滑順還帶有點彈性, 墨魚麵光用聞就感覺到海味,雞蛋麵則是充滿蛋香, 哪哪麻有想帶一片回家的衝動XD 師傅當場秀一手切麵絕活 每條麵都切的很均勻,師傅果然好功夫XD Yelena的奶油蟹肉麵包捨不得放,一路吃著過來。 看完義大利麵製作,回位子喝湯囉! 蛤蠣清湯的蛤蠣肉飽滿大顆,湯有海鮮的鮮味和淡淡的香草香, 可說是主餐前的一個清爽暖身。 餐前沙拉使用的是芥末醬 其中還包含一球馬鈴薯加紫地瓜泥, 青菜爽口不苦,地瓜泥有天然的香甜味, 連沙拉都絲毫不馬虎呢! 鮮蝦干貝南瓜寬麵(360元) 這就是我們剛剛看到的麵,看起來是普通的寬麵, 入口後驚為天人,這寬麵充滿手感的咬勁卻又有一定的柔軟度, 咀嚼時感覺牙齒先陷入柔軟的麵糰中才咬斷麵條, 麵帶有雞蛋和麵粉的清香,南瓜醬汁不會太多,剛好均勻分布在每條麵上, 原本該是主角的鮮甜干貝及蝦子此時反而覺得變配角了! 師傅從廚房拿出剛煮好的墨魚麵,還當場示範麵體的彈性, 這閃閃發亮的光澤,實在是很美麗^^ 哪哪麻抓了一條麵來品嘗, 沒有任何調味的麵透著麵粉的甜味,還有墨魚香, 大海就在眼前了!(小當家上身?) 香烤酸菜豬腳(690元) 番茄醬和芥末醬的可愛組合堪稱瑪莎拉經典XD 瑪莎拉的豬腳是先用十多種昂貴香料下去燉,之後再烤到表皮酥脆, 皮非常香酥,底下肥肉的部分也是烤得恰到好處,不會肥膩, 酸菜也醃漬夠味,光酸菜就夠配上幾碗飯啊!(老闆來碗白飯XD) 和許多硬梆梆的豬腳比起來,這兒的豬腳肉質很柔軟,可以輕易咀嚼咬斷, 而且因為是先用香料燉煮,已經把肉的腥味去除掉,很容易入口。 這一塊放進嘴裡有很大的滿足感, 再配上切得細細的酸菜,去油解膩可以吃好幾塊。 瞧~Yelena同樣愛吃的緊。 餐後吳師傅招待一份菜單上沒有的飲料,據說是義大利的經典喝法。 Caffè corretto 一杯Espresso加上grappa酒,一口酒之後一口咖啡, 喝下去後從食道開始到胃,最後身體都跟著熱起來, 嘴中會殘留一種很特別的苦味,卻又不會難接受,甚至有點享受那味道。 grappa酒的介紹 餐後甜點是提拉米蘇,使用的是Mascarpone cheese製作, 而不是普通的Cream cheese或吉利丁。 提拉米蘇很綿密香濃,挖起來時還有一點點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性, 不過可可粉和咖啡酒的苦味倒是沒有很明顯就是了! Yelena吃掉大半杯的提拉米蘇,為今日美好的一餐畫下句點。 最後…今日總額。 臨走前來拍拍這很有特色的伏特加 後記~在此哪哪麻要抱怨一下, Yelena過去都說最愛馬麻煮的菜, 從瑪莎拉回來後,她對馬麻煮的食物竟然開始挑剔了啊QQ  Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理 地址:台北市大安區光復南路346巷48號 電話:02-27110213 網址:www.marsala.tw FB:www.facebook.com/xvmarsala   檢視較大的地圖    如果喜歡我的分享, 請幫我的粉絲團按讚喔!   想看更多哪哪麻的分享嗎?這邊都有喔! 哪哪嘛的美食牆 美食邦：美食、餐廳、團購 複製分享連結   特約：用餐持出示發送網金牌照，來店消費送開胃小品一份 特約期間至2014/03/31 快點入發送網，現在送你一組雙人餐點！ (每月主打菜色雙人份)   補充說明: 哪哪麻只是陳述是吃當天的流程與感覺,餐點是真的感覺很好, 至於最近關於店家任何的爭議部份,哪哪麻並不清楚, 因為上班和寫部落格就花去大多數時間,幾乎沒什麼在看新聞!  若是您看到這篇文章心動想去消費, 不知道不熟悉的餐點,尤其金額較高的話,請於消費前先做功課, 這不管去哪家餐廳都一樣的,若是有問題請向店家反映, 店家個人行為與哪哪麻都沒有關係,謝謝您的觀賞囉^^ 按讚分享 Facebook Google Tagged 奶油蟹肉泡芙, 德國豬腳, 手工, 瑪莎拉, 義大利菜, 義大利麵