Zi 字媒體

蒸食在海鮮餐廳❤蒸氣料理養生海鮮❤波士頓龍蝦鮮甜肥美彈牙❤處女蟳蟹膏滿溢❤海鮮精華濃粥底❤原味蒸烤就是鮮！   大啖海鮮要吃得健康安心又養生，做得到嗎？ 今天介紹這間「蒸食在海鮮餐廳」，靠著特殊設計的蒸氣爐， 讓客人可以直接在餐桌上看見食物最原始的面貌，用最簡單的方式料理食材！     地點在台中市五權西路與向上路口附近，龍富觀光夜市旁， 行車在五權西路上就能在左手邊看到醒目的建築物，大大的招牌寫著「蒸食在–原味蒸烤就是鮮」， 光是外觀建築，以及門口旁一大排的水產水族箱，就讓人充滿期待。   這幾年的食安問題，讓大家對於餐廳及外食充滿憂慮，開始重視各項食材的安全性， 為了能吃出健康，追求少油少鹽的料理， 想要吃到最天然、有機的食材，已不再熱衷於高溫油炸及熱炒的台灣料理， 因此以最簡單的清蒸方式，吃出食物的原味，才是現在最養生及安心的飲食方式。       尤其是海鮮，只要是新鮮的海鮮，利用蒸氣快速蒸熟，就能吃到最鮮甜的原始滋味， 全程不用加一滴油，實在太健康又美味啦！ 採用蒸氣的方式料理海鮮，”蒸”養生、”蒸”新鮮、”蒸”美味啊！   現點、現撈、現殺，就是海鮮餐廳的一大賣點， 在這間餐廳可以選擇點套餐消費，也可以到水族箱這邊來現點， 這些水產活海鮮都是要過電子秤以重量時價計價，上頭均有標註價格或時價。 若是無從選擇起，也有菜單可以單點喜歡的菜式， 或是直接選擇搭配好的個人、雙人、四人、六人至八人套餐。       決定好之後，廚房人員會將食材都先清洗處理好，然後請服務人員端上桌， 每盤食材上都會附上牌子，標註蒸煮的時間(數字)， 時間幾乎都很短，最長的蒸煮時間也不過是6分鐘， 也就是都不用等太久，才聊一下天就能吃到熱騰騰剛蒸煮好的海鮮。       每桌都會有服務人員教導客人使用機器，操作非常簡單， 首先把時間操作盤的蓋子打開，將按扭轉到底， 接著把食材放進蒸氣鍋，然後蓋上蓋子，在面板上設定好蒸煮的時間， 時間到了會發出聲響，這時候就可以掀鍋蓋，把食物夾出來，繼續煮下一盤了。 操作上真的很簡單，而且很好玩，每個人都想自己來試試， 自己動手煮出來，真的很有成就感耶！ 料理食物「蒸」是簡單！      註：打開這個設計面板，裡面是蒸氣開關轉軸， 要蒸餐點時，先打開這個轉軸，然後再設定計時。   等不及，趕緊先來蒸烤。      這個桌上的鍋具很特別，有上下兩層，上層是用來蒸烤食材， 而下層鍋底會先加入白米及川燙過的排骨， 開火加熱後，蒸氣會把上層的食材蒸熟，而下層的白米及排骨，會慢慢熬煮成粥。     上層的食材包括了各式海鮮及蔬菜的味道也會隨著水分滴落到底層， 把這鍋粥煮成一鍋集合所有鮮甜精華的海鮮粥。     果然器具很先進，蒸烤時間都不用太久， 桌上會放有兩款夾子，一個夾生食去蒸烤，一個夾煮好的海鮮放盤。     建議先吃自然原味，只要食材夠新鮮，就不需要其他烹調方式，也不用添加任何調味料， 不過餐桌上還是備有玫瑰鹽、胡椒粉及海鹽讓客人斟酌取用。     在開始蒸食前，會先上生魚片–「日式姿造綜合刺身」。     有鮭魚、旗魚、蝦卵，以及其他蔬果沙拉。         餐廳提供的兩壺果汁。       服務人員會陸續將食材送過來，看看這出菜車，真是太開心了！ 把生鮮全都擺上桌，簡直是在海鮮大會考，我都快被考倒了…哈哈！     有「現撈牡蠣」及「雞睪丸」(雞子)。   「黑條魚」及「紅條魚」，   「澎湖鸚哥魚」及「宜蘭澳底活鮑魚」，       「大西洋斑節蝦」和「格陵蘭鱈魚片」(好厚的鱈魚片阿~)，   「鮮甜冰卷」    部分海鮮會整盤一起上桌，擺起來好豪華~       「鮮紅虎條魚」清蒸起來好好吃，魚皮很Q彈，膠質十分豐富。     店家招牌之一「燒烤黃金雞腿排」 餐廳有專業的烤爐，可以將腿排烤得外皮酥脆，裡頭的腿肉又多肉汁。     「大西洋斑節蝦」   「彩虹綠花椰菜」   「娃娃菜」及「有機南瓜切片」。   餐廳提供的蔬菜，全都是台灣農民種植，經過有機認證的安心蔬菜。     蒸煮的時候，海鮮及肉類會滲出天然的油分，之後再蒸煮蔬菜， 這些蔬菜吸收了這些精華，吃起來滋味加分，只需一點點的玫瑰鹽調味就很好吃。     「網室有機鮮時菇」   這個「黃金扁蟹」味道極為鮮美，    最適合以蒸煮的方法烹調，完全不須調味，已非常鮮甜爽口！     我最愛的「加拿大波士頓大龍蝦」，果然好豪氣超大尾，    餐廳會處理好，每塊大小平均，立刻擺上蒸烤鍋蒸煮，一開鍋大家眼睛都亮了~     龍蝦鮮甜無比，肉質十分Q彈緊實又肥厚，好滿足啊！     「處女蟳」更是讓人讚嘆，   光看到蟹肉上頭的蟹膏，就直流口水了~       「晾衣五花肉片」（附高麗菜）   這個五花肉片蒸煮好，加點蒜末及海鹽，味道好讚啊！     最後絕對不能錯過「養生粥品」，一定要來上一碗， 吸收了所有海鮮、肉類及蔬菜滲透下來的原汁原味，集所有精華於一身的粥品，     燜煮了這麼久，熬到綿密的口感， 再加入翡翠、吻仔魚、扇貝蛋及蔥花，     完全沒有加鹽巴，竟然就這麼好喝，果然是人間美味的超級海鮮粥啊！ 就算已經快撐破肚皮了，也要再多喝一碗。     飯後的綜合水果。     以為這樣就結束了嗎？還有特製的飯後甜點呢！ 這款「年輪慕斯」，巧克力入口即化，搭配年輪蛋糕，味道很對味；     另外這款「鳳梨蘋果年輪蛋糕」，果凍Q、蘋果脆，再搭上蛋糕綿實的口感，很特別且不甜膩。          這種自然無添加的理念，享受美食又兼顧養生的煮食新觀念，很合我心意， 新鮮美味的蒸食，讓人吃了沒有負擔又幸福，我已經在打算下次要帶長輩一起來用餐了呢！ 而且真的是要多一點的人來點套餐才划算，又能吃到多種好食材， 我們這次吃的是六人套餐，然後再單點幾個自己愛吃的海鮮， 真的剛剛好，該吃的都有吃到！     餐廳資訊 【蒸食在海鮮餐廳】 地點：台中市南屯區文心南五路三段239號（台中龍富觀光夜市旁） 電話：04-23825767