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    蜂蜜漬檸檬做法： 上個禮拜的蜜檸檬受到很多人的矚目，我一次寫清楚，大家可以試著做做看囉！     【前置作業】 1.用滾燙熱水沖洗浸泡密封玻璃罐的內外，加以消毒殺菌。 可自然風乾，或用乾淨的廚房紙巾擦乾放著備用。   2. 國外常見使用的檸檬是黃色的外皮，比較不會苦， 而我們本土的綠檸檬較會有苦澀味，可以選皮軟一點的，皮會比較薄，也比較多汁。 買回來後，也可以放室溫個幾天，皮也會變得比較薄， 皮薄了苦味就隨著減低，做好的成品也會更香甜。     【蜂蜜檸檬做法】 1. 將檸檬用硬毛刷徹底刷洗乾淨，因為是帶皮去浸泡，所以清洗工作要仔細， 也有人建議用鹽巴摩擦檸檬外皮，據說除了有除菌的功效， 還可以減少外皮的檸檬精油，讓蜂蜜檸檬的苦澀味降低，搓揉完後，再清水洗淨擦乾。   2. 接著放進冰箱冷凍2小時，再取出切片，據說多這一步驟， 可以將檸檬中豐富的維生素C激發出來，切片時也可以切得比較漂亮喔！   3. 從冷凍庫取出後，就可以直接切片。 注意，所有的器具（刀、砧板、罐子等）都必須乾淨且乾燥，不可殘留生水。 檸檬以廚房紙巾擦乾，切成厚度約2~3mm的薄片。   4.切好的檸檬片層層疊疊放進玻璃罐內，每鋪一層檸檬片，就淋上一層的蜂蜜， 交錯堆疊直到約八分滿，最後再淋上一層蜂蜜。 （可以用湯匙稍微撥一撥檸檬片， 讓蜂蜜能夠更均勻的附著在檸檬片上。）   5. 放入冰箱冷藏三日。 三日後蜂蜜跟檸檬融合得更好，天然的濃縮蜂蜜檸檬汁就完成囉！     註：今天是醃泡後的第四天，真的還是不會苦耶~超好喝，讚！ 現在開始想種盆薄荷葉，下次就能灑幾片在杯子裡，一定更美味啊~