Zi 字媒體

慾望沒有標準公式，Fourplay 也是，週五的夜晚我們品嚐7道菜、11款調酒，玩味屬於自己的獨特配方。然後稍晚在捷運站邂逅了一個男人，隨後閃過腦中的是親密的衝動，因為男人的臉龐好看、手指也好看、說話的聲音更讓人舒服，很單純的慾望，但當男人走離，慾望也跟著遠離，瞬間的衝動就是如此，這是種反向投射。對於雞尾酒則不同，當液體在通透的杯中搖晃時，性感撩人，你是真心想一口一口乾掉這苦澀的甜蜜。 未滿18歲者，禁止飲酒。 開車不喝酒，喝酒不開車。   必須要說 Fourplay 的外觀沒什麼好拍的，可以直接進入正題。另外，就在不遠處的二店又比一店的裝潢多了分設計感和玩興。調酒的口味上，二店同樣承襲店內風格，走創意路線！店員說一店則是以熱帶風情為主，用新鮮水果變化出少女及熟女都鍾情的酒精飲品。 可能也是這樣的風格，Fourplay 的女客總是壓倒性的多於男客，用餐當晚的兩個小時中高朋滿座，男生卻只有兩隻。   室內是單純的方正格局，空間不大，中間這排的座位距離尤其緊密。   靠牆的復古座位氛圍比較棒，稍微有點隱密感，唯獨桌面比較小，別忘了姊很會點菜。（笑）   由內往外看去，整體的設計稍嫌單調，空間高度也偏低，感覺調酒師一跳就會撞到天花板。我也忘了當天怎麼沒有訂二店，感覺二店比較會是姊偏愛的風格，就留待日後再訪吧！ 看得清楚靠窗左邊那桌嗎？我們一行6人有事先訂位，到場居然只給4人座位+2張折疊椅，這點真的很扣分。所以若人多要去 Fourplay 的話，最好先打電話確認一下座位會怎麼安排再決定。   靠窗的另外一個座位，椅子略嫌老派不說，還有種在家裡書房或餐桌旁的感覺，沒有出來嗨的fu。 😥   嗯～這就是吧台，這椅子真的可以重新投胎了。 我必須要澄清這篇不是地雷文和抱怨文，我只能說 Fourplay 一店的強項不在空間的設計啊！（怎麼有點愈描愈黑？）   Fourplay 官網裡有菜單，但不知道為什麼現場沒有，要點什麼直接看這裡，那我很好奇座位在裡邊的客人也要跑出來這裡看嗎？覺得有點 funny… 菜色大體分為可以吃飽的和下酒菜兩類，選擇不多，但看起來都蠻吸引人的，我們就從中選了7道。   姊不是那種會等菜上來拍團體照的人，首先我喜歡熱熱吃，第二這樣做大家會很痛苦的。至於為什麼會有這畫面？那是因為週末限時用餐2小時，趕快上菜才能趕快換下一輪客人吃啊！ 所以姊拍得汗流浹背，有幾道菜差點沒吃到就變空盤了，可見大家很夭鬼，喔不，可見味道真的很不錯。   日式手造起士條   280元   ★★★☆ Japanese style hand-made cheese sticks 這是姊很討厭的食物之一，因為通常使用的起司質量不佳，稍微冷掉就硬的跟口香塘一樣。可當天有人指名，我也不想當個討厭鬼，沒想到酥脆外皮下包覆的起司非常柔嫩細緻，是好咪呀！也沒有廉價起司的誇張濃郁味道，而是淡淡奶香，非常討喜。不過冷掉了我還是一樣不會碰他。 😈   紐奧良炸雞佐塔塔   250元   ★★★☆ New Orleans Chicken with tartar sauce 外層的炸粉看起來比某些明星臉上的粉還厚，可是在咬一口肉汁四處噴發後，你就能原諒他！   簡單的調味醃漬，不沾塔塔醬就很美味！酥脆多汁，肉質細嫩，厚粉根本不會是你責備他的理由。   香料辣炒德國豬腳   300元   ★★★★ Spice herb German pork knuckle 很強的一道下酒菜，調味是台式的蒜辣，讓豬腳變得平易近人，切塊又好入口！整體口味偏重，墨西哥辣椒夠勁卻不會死辣，跟鹹香的豬腳非常搭，一下就被掃光了，我差點吃不到呢！   炙燒芥末松阪豬   280元   ★★★☆ Matsusaka pork jowl with mustard pairing 松阪豬很容易落入乾巴巴的烹調陷阱，但從照片可看出來，外皮焦脆、肉質帶有溼潤感。本身已有鹹味，不需要特別沾旁邊的蜂蜜芥末就很有滋味，喜歡甜甜的口感也可以搭配食用。 不過姊覺得近年松阪豬出場的次數實在太多，有時候都是沒什麼好點的時候才會翻他牌子。（菸）   威靈頓小牛菲力   520元   ★★★★☆ Beef Wellington 這算是當晚的重頭戲呢！要知道，在台北想吃威靈頓牛排不簡單，供應的餐廳不多，除了因為製作繁瑣之外，還需要有相當功力才能成功的做出漂亮澎鬆的酥皮、適當的牛排熟度。試了前面那麼多道菜，姊知道這廚師肯定有不只兩把刷子。 牛排份量不大，以520元的價位來說，非常值得，一定要嚐試！   從剖面更可以看到廚師的每一步都下足功夫，包括一開始菲力的封煎，不僅讓外皮更具口感還能鎖住肉汁，粉紅色的肉稍熟了一點但已經很棒，酥皮也香酥蓬鬆！唯一可惜的是蘑菇醬的存在感薄弱，減少了味蕾上能感受到層次。   胡麻芥末子肉醬細扁麵   280元   ★★★ Japanese inspired sesame ragu linguine 算是我不太愛的一道，不錯吃，BUT 就是升級版的炸醬麵，味道裡多了胡麻的餘韻、芥末子的香氣。   然後應該是最能讓這道菜發揮的半熟月見卵也熟透惹，GG。   紅酒牛肉洋蔥燉飯   380元   ★★★☆ Red wine beef stew risotto 沒有期待反而沒有傷害，米芯以外柔內剛的姿態收服喜歡道地口感的人，部位我記得應該是牛腩和牛肋都有，不完全燉得軟爛，還保有新鮮肉質特有的彈性。調味不以濃厚的茄汁壓陣，反而與洋蔥、紅酒達成柔和的平衡，但還是建議多人分食才不會容易覺得膩。   終於來到重頭戲了，11杯調酒，GO！！ Fourplay 沒有酒單，想喝什麼樣的口味和風格直接跟調酒師說，他會為你量身訂做。 作為先鋒的是莓果 Mojito，酒味不重但也不是敷衍人的可愛飲料，Mojito 的姊妹版常常都沒有原版來得有層次，BUT 這杯有保留適當的酸度，和莓果的甜美氣息搭檔演出，人人喜愛。   也是莓果系特調，除了我們自己點名，Fourplay 店員也一直推莓果，奇怪，當天是進了很多新鮮莓果膩？ 比起上一杯，口感濃稠，高比例的莓果似乎很容易入口，但卻有點後勁，是帶有殺傷力的甜美。   覆盆莓特調，比較小朋友的調調，偏 mocktail，適合酒量差又怕酒味的少女。 旁邊的焦糖片和覆盆莓還真的好吃呢！   浪漫浮誇的愛情牢籠，名字我自己說的，但這杯粉紅真心令少女迷亂。荔枝、玫瑰與基酒的搭配誰不喜歡？ 旁邊那小杯乾冰彷彿愛情中的迷霧，讓妳看不清、走不出。   靠近就有玫瑰花香撲鼻，一喝下則是充滿香甜荔枝的酒味在喉中散開，適合慢慢品味，如同愛情。   這杯姊沒喝到，因為看起來就很幼稚，開玩笑的啦～不過根據實際飲用這杯的少女表示，就是甜… （天啊～旁邊的衛生紙太欠揍了！）   每人一杯雞尾酒喝過一輪後，我們在店員的介紹下點了特色 shot。 a. 針筒那杯很妙，是毒品系列的海洛因，我們都分別先嚐試單喝，口味是濃郁的化學系基酒，但逐一注射在杯與藍色液體混合後，卻出奇的好喝！ b. 帶氣球的那杯是毒品系列的笑氣，味道是其次，倒是必須喝完 shot 後緊接著吸入氣球裡的氦氣，立瑪說話就會有唐老鴨的搞笑音調，結果失敗，店員說那位少女的速度不夠快。 🙄 c. 姊喝的是右下的 blow job，味道跟 B52 很像，都有咖啡酒、奶酒，不同的是 blow job 還有可可酒。blow job 的喝法特別，只能用嘴巴喝，不能動到手，也就是必須低頭張嘴將酒含住，然後一口氣抬頭喝掉！（這天有人想錄影，當然是被姊打暈） d. 棉花糖 shot 是烤過的棉花糖和咖啡基酒搭配，甜膩中帶苦韻，只是酒都喝完了還要在那邊嚼棉花糖好像有點傻氣。   這杯也是毒品系列，叫做安非他命，底部的藍色是藍柑橘。 喝的時候必須先吸氣，壓住一邊鼻孔，用力吸入三口喝下，能聞到明顯的水蜜桃香味，味道酸甜，不是很濃重的 shot。   shot 結束後有點意猶未竟，姊點了老朋友 Whiskey Sour，味道是比較簡單的，表現合格。   2小時倒數計時了，末尾以當天最令人失望的 Sangria 做結，甜膩的味道蓋過紅酒的香氣，與其說是西班牙水果酒不如說是帶酒味的全糖水果茶。   結語： Fourplay 的創立是來自四個愛玩的大男生，走的是不墨守成規的創意路線，這點在調酒上有目共睹，餐點的精制度和口味更是令人驚豔，即使不喝酒也很值得前來享用美食！只是整體上裝潢偏弱，硬體服務也有待加強，這點不知道是不是生意一直都很好就被忽略了，非常可惜，如果能做點調整，就是內外兼備的餐酒館！ （後方的計數器似乎是在紀錄 Fourplay 的毒品系列調酒已經製作了16367套。）   餐廳訊息 ADD：台北市大安區東豐街67號 TEL：02-2708-3898 TIME：18:00-01:00（週一～四）．18:00-02:00（週五、六）．週日公休