Zi 字媒體

這些食材看得出來我打算要做什麼料理嗎？都怪我家老爺最近老是買可樂，讓我想起了老媽的古早味可樂豬腳，今日不滷豬腳，改滷雞蛋和海帶結 食材： 雞蛋　　　　幾許 海帶結　　　幾許 老薑　　　　4片 八角　　　　3只 青蔥　　　　3根 可樂　　　　少許 醬油　　　　少許 做法： 1、雞蛋蒸熟剝殼備用 2、海帶結清洗後，開水煮沸加入薑片汆燙，去腥味 3、約2分鐘後撈起海帶結置入冷水鍋中，備用 4、雞蛋入鍋，開文火，加入少許醬油，翻滾雞蛋上色 5、倒入可樂，份量至半淹雞蛋即可 6、青蔥洗淨，切段，與八角一同置入鍋中 看到冰箱裡有油豆腐，汆燙後順道一起入鍋滷滷滷 7、蓋上鍋蓋，保持文火燉滷，二小時後熄火 就這樣，簡單完成了我的台客料理~可樂蛋&海帶結 看了可樂蛋的顏色可別以為口感會很鹹，這款可樂蛋的口感是偏甘甜的唷~ 海帶結&油豆腐的口感亦是甘甜鹹，很入味、好下飯唷 這款台客料理用電鍋一樣可以完成（外鍋1.5-2米杯水），只是滷蛋可能會較不入味，建議重覆烹煮一回！