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9月底是女兒的幼兒園生涯最後慶生的機會，明年度她就是小一生了，去年買了奶油蛋糕，今年就換個口味；曾經吃過朋友做的布朗尼，口感很讚，這一次就換我來試試大小孩都喜歡的「布朗尼」吧！ 準備食材（20杯，直徑約5cm）： 　　鹽巴　　　　　  3g 　　雞蛋　　　　　  2顆 　　牛奶　　　　　 50ml 　　細砂糖　　　　 65g 　　無鹽奶油　　　200g 　　低筋麵粉　　　105g 　　巧克力磚　　　200g 　　無糖可可粉　　 20g  步驟： 1、將巧可力磚切小塊放在鍋中，隔水加熱，待巧克力磚融化後備用 2、無鹽奶油放在室溫下，融化後打成霜泥狀再加入細砂糖打發至奶霜顏色變白、尾端挺立不下掉的狀態（約3分鐘） 3、雞蛋打勻，約分5次加入打發的奶霜中；每一次都要確實的攪拌均勻後才可再加下一次，避免油脂分離  有無攪拌均勻除了肉眼看得到，實際操作攪拌的手感亦有差異 4、將鮮奶分2次加入，同上，每一次都要確實的攪拌均勻後才可加下一次（此步驟是我覺得最難的，要把水融到油中） 5、再將融化的巧克力醬加入鍋中，攪拌均勻 6、將低筋麵粉&可可粉過篩，分2次加入 扮勻即可，不要攪拌過久（動作輕柔不要太出力） 7、麵糊裝入杯模中（我以5分滿為基準），輕敲二下後放入烤盤架，再放入已經預熱的烤箱中，溫度160°C，烘烤約25分鐘後，關閉上火再烘烤5分鐘 （用竹籤插入杯中，沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再多烤3-5分鐘 8、將烤好的布朗尼移出放涼即可 若想裝飾布朗尼，可再灑上糖粉，因為是要給孩子＆老師享用的，簡單即可。 這樣看是不是有一點像「黑糖糕」呢？口感差很大唷～這布朗尼的口感濕潤、不甜不膩，讓我喜愛。 打早起來烤了二盤，40杯的布朗尼，自己吃了1個，送了31杯去幼兒園，8杯帶到公司分送給友好同事，獲得同們們一致的好評大大增強我的信心。 布朗尼送到幼兒園時還是剛出爐熱騰騰的，下午女兒的同學&師長通通都享用了，放學去接孩子回家，當女兒開心的轉述老師說：「蛋糕好好吃！」又說同學們都吃光光了的表情，讓我深深覺得～早上請假一小時做蛋糕，值得。   延伸閱讀：［親子烘焙］黑糖糕 【中時嚴選好文】