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上回同事來家裡做蛋黃酥，留下幾個蛋塔酥皮，一直放在冷凍庫，前些時日沒處理，上週六阿乖去上外語、小妞去上音樂，我就利用時間來將蛋塔酥皮解決吧！ 　食材： 　蛋塔酥皮（直徑6cm）　9個 　布丁　　　　　　　　　2個 　蛋黃　　　　　　　　　2個（約36g） 　牛奶　　　　　　　　240ml 　細砂糖　　　　　　　　40g 做法： 　先將細砂糖、蛋黃、牛奶打勻。 再將蛋汁過濾二回 挖布丁餡到蛋塔皮中（一個布丁分裝5-6個蛋塔剛剛好） 將過濾過的蛋汁到蛋塔皮中，約八分滿即可。 烤箱230度預熱5分鐘，後將準備好的材料送進烤箱，設溫230度烘烤25~30分鐘 （依各家烤箱調整） 從烤箱取出熱騰騰的布丁蛋塔是澎的，待冷卻的過程會發現～餡料退縮嘍！ 這是第一回做布丁蛋塔，口感如何？小妞說好吃，她一個人前後吃了3個，挺誇張的（我才做11個）， 不過，小朋友捧場，媽媽才有動力繼續做下去。