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  蜀姥香麻辣鍋府前店於今年5月開幕， 因為外觀裝潢實在亮眼， 每次騎府前路都會忍不住多看兩眼， 內心想著找一天要來這兒試試。   雖然最近天氣炎熱，但吹著冷氣吃麻辣鍋 感覺也很過癮，辣可以開胃、促進食慾， 所以泰式料理都是偏酸辣， 麻辣鍋當然也不是只能冬天吃囉～     蜀姥香麻辣鍋內部裝潢很有中國風， 採用大量的深色木頭裝潢，沉穩內斂之感。     點餐前會先送上一壺茶與毛豆。     看了一下Menu，因為是第一次來不知道該點什麼好， 剛好店家有推出組合套餐，我們便選擇了1699元的套餐， 上面寫著適合4~6人，內容有：   養生鍋/麻辣鍋/鴛鴦鍋(3選1)、 梅花豬/霜降牛/去骨雞腿肉(3選2)、 虱目魚漿、滷水拼盤(肥腸/豬筋肉/牛肚)、海鮮拼盤、 餃類拼盤、菇類拼盤、蔬菜拼盤、福州手工麵線、 上海蔥肉煎餅。     我們選擇了鴛鴦鍋， 這樣可以同時品嚐到養生白湯鍋與麻辣鍋。   養生白湯鍋是由大骨、蒜頭、多種中藥材熬製而成。 顏色偏白，溫醇順口，適合煮海鮮、蔬菜類。 麻辣鍋則是以養生白湯為底， 再加入辣椒、花椒、中藥材， 服務生特別說明，上面的老油是精華，不要撈起。     蔬菜拼盤種類豐富，但蔬菜的量偏少了些。     肉類我們選擇梅花豬與霜降牛， 兩種肉都不錯，鮮嫩可口， 不過霜降牛感覺太薄了些，因為他有油花， 煮下去後會縮，吃起來口感沒有梅花豬來得好。     菇類拼盤有5種不同的菇， 只要是菇類我幾乎都喜歡，看到這麼多菇很開心。     餃類拼盤有魚餃、蛋餃、燕餃。     滷水拼盤有肥腸、豬筋肉、牛肚。 這個比較適合入麻辣鍋煮，吸附了麻辣湯頭後， 不沾醬也很美味。     海鮮拼盤有蛤蜊、鯛魚片、花枝、蚵、扇貝、白蝦。 海鮮類是我的愛，我喜歡把扇貝丟到麻辣鍋裡煮， 不要煮太久，口感鮮嫩彈牙，沒有腥味。     福州手工麵線口感Q彈不軟爛，帶有濃濃的麻油香氣。     烏梅汁酸甜開胃，生津止渴，吃麻辣鍋怎能少這一味。     上海蔥肉煎餅大概是我們放比較涼了， 吃起來餅皮有點硬，應該趁熱吃會好一點。     醬料區有供應免費的冰淇淋， 一共有5種口味，但上面沒標示， 我也搞不清楚是什麼～XD 冰淇淋很好挖，吃完麻辣鍋好像都習慣來點冰淇淋， 最近實在太愛吃冰了，竟然吃了5~6球。     附上Menu提供參考：     蜀姥香的麻辣鍋屬於香而不嗆辣， 麻的部分偏向於後勁，剛入口不覺得麻， 到後段才漸漸有麻的感覺出現， 個人是會吃辣的，所以這種辣感覺是小case， 應該說覺得根本不太辣～XD   完全不吃辣的可以嚐嚐養生白湯鍋， 這裡的白湯還不錯，雖然濃郁但不膩口， 溫和順口，還沒下鍋煮料前就喝了不少白湯。       ＊ 免收人頭費，無低消。 ＊ 鍋底(鴨血/豆腐)免費續加。 ＊ 酌收一成服務費。       蜀姥香麻辣鍋 府前店 地　　址：台南市中西區府前路二段316號 電　　話：(06)293-8338 營業時間：11:00-14:00、17:00-00:00