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  金城現宰牛肉位於安南區安吉路上， 從乾淨明亮的落地窗往店內看， 座位不多，桌椅很新， 整體環境相當簡單舒適。     牆上掛著紅色鮮明的Menu， 清楚標示著品項與價位， 金城牛肉不只供應牛肉湯與熱炒， 還有牛肉爐、火鍋料、滷味盤 與每日限量的新鮮牛肉(火鍋用)。 調味料採用自助式，旁邊有個飯鍋， 這兒的白飯是免費供應， 喜愛吃飯的人可以多吃兩碗， 但不要吃不完丟著，造成浪費喔～     其實這是第二次造訪拍的照片， 第一次拍的不小心記憶卡格式化都沒了…QQ 今日午餐：牛尾鍋、鮮牛肉盤、芥蘭牛肉。     牛尾鍋(350) 上次來吃過牛腩鍋，覺得他們的火鍋湯頭不錯， 牛腩肉新鮮大塊，而這次就改吃牛尾鍋試試。 金城所使用的火鍋湯底都是每天用新鮮蔬果熬製， 裡面有：蘋果、番茄、洋蔥、蘿蔔、牛大骨等。 湯頭的顏色透明不混濁，喝起來有淡淡的清甜， 我很喜歡這樣的湯頭，喝完不會口乾舌燥， 還沒下鍋煮肉之前就喝了不少碗。 牛尾看起來有點透明，吃起來QQ的， 他的油脂少，膠質多，對身體很好， 想要補充膠質的人可以多吃點牛尾喔！     鮮牛肉盤(300) 金城的鮮牛肉是新鮮現宰的溫體牛， 每天從台南善化直送到店內兩次， 所以即使到了晚上，也不用擔心牛肉放太久， 賣完就收攤，不會放到隔夜。 因為夠新鮮，所以不用川燙太久， 大概放入火鍋燙個3秒就可起鍋， 第一次不會抓時間煮太久，結果過熟了， 真正好吃的狀態色澤是粉紅色的， 吃起來不老不柴，軟嫩鮮甜，口感超好！     後來我發現直接把鮮牛肉放碗裡， 再倒入滾燙的湯汁，也可以把牛肉燙熟， 而且不用擔心煮太老，血水還會流入湯碗裡， 喝起來更為香甜，推薦用這方法試試看。       芥蘭牛肉(小100) 好吃的芥蘭牛肉就是芥蘭要炒得翠綠， 牛肉不能過老而乾柴， 所以炒的時間要短，而火侯要大， 這就要看廚師的炒功了。 金城的芥蘭牛肉光看顏色就很漂亮， 嚐起來調味不過重，牛肉軟嫩鮮甜， 非常下飯的一道菜。     一般火鍋的湯我大概都會只喝一兩碗， 來到金城現宰牛肉，兩次都把湯喝光光， 感覺這麼好的湯頭不喝完真是浪費。   整體吃起來口味比較偏清淡， 沒有太厚重的醬汁掩蓋掉食物的原味， 我是蠻喜歡這樣的料理方式， 可以吃出食物本身的鮮甜， 當然，也要店家食材夠新鮮才行囉！         金城現宰牛肉-溫體牛肉爐 地　　址：台南市安南區安吉路二段1-3號 電　　話：0979-596-626 營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00(週二公休) FB：https://www.facebook.com/jinchengbeef/