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哇~大學時期最愛來新化老街上跟著排隊買這家的蔥肉煎餅 離開台南一段時間了，今天為了工作再次出現在新化地區，特別又來買 如以往，「上海老爹蔥肉煎餅」的攤子前一到下午都排了不少客人 單賣蔥肉煎餅這一個美食就立足超過40年，好口碑早已傳千里 ▲還好是平常日的關係，碰到假日，真的會被那排了長到不行的隊伍嚇到 來過「上海老爹蔥肉煎餅」的人都會知道，耐心非常重要... 因為現揉線擀現包現煎的緣故，再加上很多客人一次就點了一大袋 以今天來說，阿辰前面排了約五、六個人，卻讓我足足等待至少十五分鐘以上 ▼鴻海董事長郭台銘也投資的【源鮮智慧農場】種植安全無污染、生菜界NO.1的『活舒菜』在南台灣唯一展示販售處，歡迎加入官方LINE@好友或掃QR CODE上粉絲團詢問及訂購唷！ 「活舒菜」線上訂購單~現正熱購中！ 😘歡迎下訂→填寫Google表單： https://goo.gl/forms/IoY99gNutKSxUxzB3 💥無毒水耕世界級生菜，大口安心生食 💥屏東市、高雄市、台南市滿五盒(包)免運費配送 💥提供到店自取、貨到付款 ▲陪伴著攤子走過一天又一天的油鍋，看得出來已有不少年紀了 早期第一代老闆從沿街叫賣到廟會裡擺攤販售，直至今日在老街上固定下來 這份老味道傳承延續至今已達40多年，其中定有許多故事耐人尋味 ▲排隊同時，順便重溫老闆製作蔥肉煎餅的好手藝 一定要現點現做，才能品嚐到最為新鮮美味的那個部分 看著老闆手揉麵團，包入大量紮實的絞肉餡料與青蔥，給料好大方！ ▲一片又一片的蔥肉煎餅下油鍋油炸囉，一次放滿剛剛好八片 聽到我前面的兩位客人都點了十份，就知道阿辰一等下來是多久了吧 不過相信我，好吃是值得等待的，尤其當熱騰騰的蔥肉煎餅拿在手上時...心滿意足阿 ▲剛炸起的蔥肉煎餅會放在鐵網上瀝油，減去不少油膩感喔 ▲金黃酥脆的蔥肉煎餅光是用看的口水不停流阿~ ▲最後裝入紙袋 ▲純手工製作蔥肉煎餅，品項就一種，每張賣25元非常實在 ▲因為是現場製作、手工包餡比較費時，為了節省時間，醬料是採自助式的，依個人喜好拿取，以我自己來說，我覺得蔥肉煎餅本身內餡很夠味，所以我好像幾乎不沾醬就直接吃 ▲從側面來看，蔥肉煎餅很有厚度 回想大學時候，每次拿在手上都顧不得燙口，張大嘴巴直咬下去，超滿足的~ 味道跟以前一樣，久沒來吃真的會懷念耶...以前總愛在下課後跑來解嘴饞 ▲雖是油炸過的，但紙袋拿在手中不會非常油膩，吃進嘴裡我個人覺得很剛好 手工現作的蔥肉煎餅，口感自然，外皮沒有非常酥脆，偏酥軟，香氣極佳 ▲說真的，不加調味料，更能展現出這一張蔥肉煎餅最迷人之處 包裹著內餡有相當充足的鹹與香，麵皮的香味同樣讓人驚豔 再多咬幾口，還有蔥花的鮮甜隨後竄出來，越吃越是欲罷不能啊！！ ▲麵皮不僅有酥度，彈性也是吃得出來的，搭配柔軟內餡，整體感好不簡單 吃到最後油香佔滿味蕾，卻不會感受膩口，一次吃兩張我也可以內 ▲「上海老爹蔥肉煎餅」在新化老街上很好找，在這條風華古樸的老街裡，吃一份蔥肉煎餅慢慢逛吧~ ▲老闆同樣還是戴著一副墨鏡，很帥氣的在製作蔥肉煎餅，而攤子上的頭像正是現任老闆的老爹囉！ 新化地區其實隱藏很多道地小吃，阿辰大學時候最愛來這裡覓食 這家開在新化老街上的「上海老爹蔥肉煎餅」人氣數一數二 四十多年歷史老攤陪伴許多在地人成長，每一張蔥肉煎餅都是一段回憶 找個時間來新化老街走走，一吃這只要25元的蔥肉煎餅吧~ 【上海老爹蔥肉煎餅】 地址：台南市新化區中正路390號(新化老街) 營業時間：中午13：30~下午17：30(週一公休) 《上海老爹蔥肉煎餅-FB臉書粉絲專頁》   。繼續閱讀。 【台南新化區】真心食府。乳液也能喝！？台南新化爆紅人氣飲料 日式老屋喝乳液紅茶新樂趣 【台南新化區】新化老攤雞蛋糕。50多年老字號 古早味雞蛋糕傳三代 【台南新化區】古早味傳統手工燒餅。新化在地激推 美味餡餅小攤 【台南新化區】〈葉〉麥克炸雞。大排長龍~高人氣小攤位 【台南新市區】阿田麵攤。廟前無招牌小麵攤 藏不住的傳統低調美味 【台南新市區】土地公臭豆腐。外軟內嫩臭豆腐 南科人和在地人激推 【台南新市區】姑婆麵。新市在地老麵攤 南科人和學生族群首推 阿辰瘋旅遊 一併推廣你的粉絲專頁