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初次造訪台南東山區 目標就是這家全台東山鴨頭創始店 飄香超過50年的美味，傳承三代的『籃記』 就在東山大街上，一處顯眼的藍色小攤子 據網路上所知，每到假日下午，絕對會有一群人龍可看↑ 住東山的學弟也透露，最誇張的一次是排隊排到照片外的書局 到底好吃到什麼程度，讓這麼多人甘願排隊等待 阿辰有必要來證實看看，在這之前還是乖乖排隊吧... 營業時間只有短短五個小時，假日更是常常提早賣完↑ 排隊的空閒看著店員炸起一鍋又一鍋的東山鴨頭↑ 『籃記』的處理方式是先浸滷食材，滷完再下鍋油炸 這樣能把鴨頭的香味全都逼出來 攤上那鍋滷得又油又亮的鴨腳，令人胃口大開↑ 『籃記』老店只賣鴨頭、脖子、翅膀和鴨腳這四樣↑ 若要吃其他食材，鴨肉、米血、甜不辣等等就往下走150公尺↓ 店家貼心附上公告和照片，這麼一來不怕跑錯家↑ 買完準備離開，隊伍依舊排得落落長(台語)↑ 買了一隻鴨頭20元、脖子50元、翅膀兩隻50元、鴨腳兩隻14元，共134元↑ 油亮剔透的光澤，賣相比我曾經吃過的好幾家東山鴨頭好太多了 袋子一打開立刻散發出一股無法抵抗的滷香味 鴨頭↑ 滷炸得很透徹，甜甜的醬汁完全跟骨頭結合 很蜜汁的口味，非常有特色 鴨翅↑ 翅膀的肉質很韌，嘴巴需要出一點力撕扯開來 鴨翅雖然沒什麼肉，不過慢慢吸吮骨頭上的甜醬也很棒喔！ 鴨脖子↑ 脖子是我吃東山鴨頭必吃的部分 『籃記』的鴨脖子並不是很好咬，油炸過的肉質較乾 些微酥香的外皮，香甜醬料搭配，也還是會越吃越順口 鴨腳↑ 鴨腳幾乎沒什麼肉好吃，有點小遺憾就是了 不可否認，醬汁已經滷到整個骨頭都有那個味道，很厲害 店家並沒有提供竹叉，勢必就要用到我們的雙手 如果不想讓手油膩膩的話，可以在攤子前拿幾個小塑膠袋 但不要拿太多蛤，畢竟店家還是要做生意 『籃記』能屹立不搖這麼長時間一定有它厲害之處，吃過確實覺得還不錯 有機會來到東山旅遊，就找這間創始老店大戰個幾回吧 【籃記東山鴨頭】 地址：台南市東山區東中村中興路11號 電話：06-6802856 營業時間：13：00~18：00(~賣完為止) ~感謝電小二的推薦~ Dear 挖系阿辰(ssss01298)： 特前來恭喜您所發表「【美食特搜。台南東山區】籃記東山鴨頭。傳承三代的『籃記』 全台東山鴨頭創始店」一文，已經登上聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二   阿辰瘋旅遊 一併推廣你的粉絲專頁