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屏東空軍機場門口前有家經營各式麵食的【蔡家麵館】 鎮店招牌為道地北方口味的熗鍋麵，以大碗公盛裝特別顯得豪爽 份量十足食材豐富，湯頭鮮美夠味，吃過紛紛大讚過癮且滋味令人難忘 不少人一吃就是好幾十年，從假日用餐時間不絕的人潮就能看出其受歡迎的程度   ↑阿辰一家人常常會來【蔡家麵館】用餐，蠻適合作為家庭吃飯的選擇 不過若是假日吃飯時間來，店裡幾乎是滿座，而且一位難求 每次來總會先在門口排隊等叫號，平均等個十幾二十分鐘很平常   ★屏東市區早餐、早午餐店總整理(2017.02月更新) ★屏東市區100間小吃美食總點名(精華篇) ★屏東市必吃美食小吃總整理/含早午餐、下午茶、咖啡館、宵夜、夜市小吃(2016.11月更新)   ↑從前店面不是這樣，是後來有重新整修過才有如此舒服的樣貌 環境保持得很清爽乾淨，走道寬敞，燈光氣氛都不會太差 ↑小菜區，每盤小菜好像都是30元，想吃什麼自己端，吃完最後一次結帳 櫃上的小菜因為數量是有限的，越晚來選擇會越少喔 來過好幾次了，幾乎每樣小菜都吃過，而豬耳朵是我每來必吃的一道 ↑進門後走到底便是櫃檯處 店家人員的服務還算周到，整理速度快，並不會因為客人多就手忙腳亂 ↑菜單豋場，吃麵吃飯都有得選，店家湯品個人覺得還好而已 可能因為熗鍋麵的湯頭真的太讚了吧！不可否認，鋒頭都被熗鍋麵搶去 熗鍋麵可選擇一般口味(酸嗆辣)也可以吃不酸不辣的，滿足吃辣和不吃辣的朋友 ↑吃麵必搭小菜，每次阿辰一家人來必會拿個好幾盤小菜來大快朵頤 ↑而且如果你來的時間不夠幸運的話，會像阿辰有一次吃熗鍋麵要等半小時 這時候，小菜就是最好的陪伴囉！30元一盤其實都蠻多的 ↑皮蛋豆腐和涼拌海帶芽當然也是基本款 海帶芽夠冰涼，風味清爽，很合我胃口 ↑當天服務人員告知熗過麵要等半小時還真的有嚇到 小菜都解決得差不多了，主餐都還沒上，只好再多端一盤豆乾小魚解嘴饞 ↑炒飯一份50元，一點青蔥、炒蛋和蒜頭點綴，風味竟是這麼樣驚喜迷人 ↑米飯粒粒分明，而且炒得很散，不太會有黏成一塊沒炒開的問題 比起阿辰吃過的炒飯來說，【蔡家麵館】的炒飯較少油膩感，清爽度是有的 ↑炸醬麵小碗50元，好、好、好美味的感覺，光看賣相已經贏一半了呢！ ↑因為看每一桌好像都有人點炸醬麵來吃，忍不住自己也叫了一碗來嘗鮮 上頭的炸醬好厚一層，一度還擔心會太鹹，可是吃過之後這想法自然煙消雲散了 炸醬麵好吃之處就像肉燥飯、麻將麵一樣，淋點醬料滷汁便已是人間美味 ↑簡單攪拌幾下實在耐不住性子直接大吃ㄧ口，炸醬好香好濃郁喔~ ↑終於進入重頭戲啦！一碗讓屏東人魂牽夢縈，願意一再來吃的百元熗鍋麵 以大碗公盛裝著，份量超驚人，估計足夠三個人吃還可能會太撐太飽 蔡老闆從小跟著父親學習做麵食，其中熗鍋麵就是相當正統的北方麵食口味 傳承江蘇北方人的豪爽，麵大碗，料多味美，酸嗆辣重口味更是必備 ↑以大火快煮的熗鍋麵，加進高麗菜、蘿蔔絲、木耳、蛋等豐富配料 倒入一定份量的胡椒與醋，味道酸辣中帶著很濃烈的嗆度，口味重得很道地 貌似酸辣湯卻沒有濃稠勾芡，微酸湯頭喝起來頗有開胃的效果 ↑麵條部分口感彈牙，越咬越帶勁，吸附著湯汁的酸甜 ↑阿辰無法完整用文字形容，不親自來吃過，很難去體會熗鍋麵的好味道 因為我不太敢吃辣，第一次來吃真的被熗鍋麵嚇到了，之後大部分都只吃不辣的 ↑蛋的香、菜的甜通通鎖進這一大碗熗鍋麵裡，色香味俱全 ↑沒看錯！站在門口的這些人都正在等空位...是不是很誇張 這家【蔡家麵館】賣著屏東一絕的熗鍋麵，大受歡迎與支持 每每假日用餐尖峰時段就會看到店門口站了好多等待叫號的客人 一大碗多人份的道地北方口味熗鍋麵，老饕客們依舊百吃不膩 店面開在屏東空軍機場前，也是許多空軍子弟充滿回憶的地方 【蔡家麵館】 地址：屏東市勝利路328號(屏東空軍機場大門前) 電話：08-7664666 營業時間：上午11：00~14：00、下午17：00~20：00(週日公休)   。繼續閱讀。 【屏東市】胡老爹麵店。大樹下的小麵攤 50幾年歷史的外省口味 【屏東市】楊家涼麵。屏東三十年高人氣老店 麻醬風味涼麵清爽開胃 【屏東市】易奎担担麵店。屏東私藏美食，這家乾麵的味道不一樣喔 【屏東市】阿滿麵店。六塊厝眷村必吃美食 獨家隱藏好吃的麵攤 【屏東市】老頭麵。屏東超低調美食 40多年私房老麵店 手工麻醬麵雄好呷   來屏東吃什麼？ 屏東市區30家小吃美食總整理 屏東市區100家小吃美食總點名 破百家！屏東美食懶人包終極版(持續新增中)   跟著阿辰的腳步邊吃邊玩邊生活，記錄生活中的種種幸福 歡迎按讚加入粉絲團，一起享受人生這段美好旅程 阿辰瘋旅遊 一併推廣你的粉絲專頁 ▼鴻海董事長郭台銘也投資的【源鮮智慧農場】種植安全無污染、生菜界NO.1的『活舒菜』在南台灣唯一展示販售處，歡迎加入官方LINE@好友或掃QR CODE上粉絲團詢問及訂購唷！     「活舒菜」線上訂購單~現正熱購中！ 😘沙拉外送→填寫Google表單： https://goo.gl/forms/IoY99gNutKSxUxzB3 💥無毒水耕世界級生菜，大口安心生食 💥屏東市、高雄市、台南市滿五盒(包)免運費配送 💥提供到店自取、貨到付款 限量外送！活舒菜沙拉杯只要50元(點網址看圖)