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  蒜頭雞湯用瓦斯爐燉煮比較有味道，而且蒜頭也要先炒過，才能在喝湯時，感覺到蒜頭的香氣。 不想喝太油膩雞油，可在湯煮沸時，將表面的雞油(略顯黃色)以湯匙撈起，湯就會比較清澈、不油膩。   【材料】 1.雞肉半隻。 2.蒜頭10顆→切碎 3.水 800C.C 4.秀珍菇   【做法】 1.將雞肉放入滾水中川燙，至變色，再撈起洗淨，放至一旁晾乾。 2.油倒入鍋中，將切碎的蒜頭放入爆香拌炒至有些焦後，再加入川燙好的雞肉拌炒一下，最後注入水。 3.湯煮沸後，將秀珍菇放入，瓦斯爐爐火轉小火煮30分鐘。 4.燉煮30分鍋後，放入適量的鹽進行調味，調味完成，再將瓦斯爐爐火關掉，即可上桌。   相關連結：(食譜分享)破曉食堂