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來自澎湖的郭家賜福牡蠣醬/干貝醬是讓星羽和阿克都愛不釋口的好味道， 顆顆分明，飽滿扎實，沒有腥味的好味道， 無論拌飯、拌麵、蒸炒燉煮都很適合， 炎炎夏日媽媽的簡單料理魔法唷~~   星羽媽很愛海鮮，從小星羽家的餐桌就餐餐有魚和海鮮，也養就了星羽愛海鮮的習慣， 第一次看到郭家賜福的牡蠣醬是在龜毛麗、太霏糖和高高的BLOG上看到的， 有興趣的捧油可以參考下面連結： 龜毛麗：澎湖遊必買最佳伴手禮【郭家賜福牡蠣醬禮盒】 高高：[宅配] 澎湖郭家賜福牡蠣。新鮮帶殼牡蠣禮盒 太霏糖：【宅配/網購】「澎湖郭家賜福牡蠣」好醬禮盒組(牡蠣醬、懷石干貝醬)澎湖伴手禮。澎湖名產 還記得那時星羽一被燒到就立馬揪同事團購了一波，很快地被星羽阿克吃光光也沒寫文， 後來我們又陸續買了幾次，還聽說請同事從澎湖直接買會便宜幾十元呢~    這次真的超幸運能得到發送網的試吃機會，讓星羽家又可以補貨了! 干貝是星羽的最愛，牡蠣卻是讓星羽又愛又恨的海鮮， 新鮮的牡蠣香甜海味十足，星羽卻仍對曾吐出的臭搜牡蠣印象深刻， 因此每次碰到牡蠣產品，星羽跟阿克總是戰戰兢兢做好可能有腥味的心理準備才敢開口， 自從吃到郭家賜福的牡蠣醬和干貝醬後，星羽跟阿克就愛上這來自澎湖的特產美食了~ 宅配來的禮盒很有質感，簡潔的設計星羽很喜歡，需要冷藏，提繩也很方便~  包裝盒設計的很像籐籃很可愛，送人也很有面子唷~ 一打開裡面更有質感，塑膠罐密封包裝不怕外漏，保存的非常好， 星羽喜歡這樣對包裝用心的店家，保存良好即使直接宅配送人也不怕出包，很棒~ 店家為了冷藏的品質，寧願不拓展通路，就是要客人都能收到完美新鮮的產品， 這次星羽體驗的是牡蠣醬和干貝醬，都讓我們大大愛上拉~  牡蠣醬 郭家賜福的牡蠣是自己養殖的，老蚵農的堅持體現在網站上的一席話，讓星羽很感動， 父親養的鮮蚵是老實的。 小時候，我總是聽父親說：「一定要幫牡蠣洗過再出貨！」 很多人笑父親，帶殼牡犡是秤重賣的，把牡蠣洗乾淨了 沒有上面夾帶加重的附著物，損失可大了！ 但父親一直覺得，附著物上有許多海裡的寄宿物 一方面消費者還要花很多時間清洗 另一方面，如果遇到不懂得洗過的顧客直接蒸烤來吃 有時候那些寄宿物也會一併吞下肚 結果是多賺一點重量，卻會多得罪一點客人。(引自於此) 蓋子上的牛皮紙套很有質感，牡蠣醬跟干貝醬的包裝都一樣， 為了要讓牡蠣更透明，郭家賜福取得優鮮水產品認證， 更增加出貨前的生產履歷，讓每一批牡蠣都有自己的身分證。(引自於此) 澎湖的自然餽贈，誠實的蚵農，孕育出最美味的食材，讓人沉醉~ 醬料本身不算太大罐，重量是450g加減5%， 但打開滿滿的牡蠣會讓人嚇一跳，星羽看的口水直流~ 用湯匙舀出來更讓人驚豔，完整的一顆顆牡蠣呈現在眼前，看得出店家對他的用心和呵護， 吃起來有別於新鮮牡蠣的滑嫩感，牡蠣醬吃起來有點像是沒那麼Q的滷蛋蛋白，口感很特別， 重要的是沒有星羽害怕的臭腥味，或許是牡蠣很新鮮，也或許是搭配了醬瓜和辣椒一起醃漬， 入口滿是鮮味，微鹹卻一點也不腥，愛牡蠣的捧油一定會喜歡~ 星羽用牡蠣醬做了牡蠣蛋捲還有牡蠣金針雞。 牡蠣蛋捲 之前星羽曾經做過一次牡蠣蛋捲，沒想到意外的合拍讓阿克稱讚不已， 因為作法很簡單分享給大家，不過星羽家的不沾鍋好像要壞了…變成超沾鍋~  作法： 1. 2顆蛋打散，加入切碎的蔥花攪拌，不要放鹽。 2. 熱油後將但均勻倒在鍋內，用鍋鏟在蛋的中間快速順時針畫數圈。 (這個步驟很重要，會讓蛋半熟而且更滑嫩唷~) 3. 等到朝上的蛋略略開始熟時，直接把牡蠣醬舖在蛋中間。 4. 蛋皮熟後翻一半，將牡蠣醬夾在中間即可起鍋。 應該很明顯可以看出來，星羽的蛋包牡蠣失敗了，變成牡蠣炒蛋…囧 不過沒關係，因為外型壞壞去，美味卻不減損， 牡蠣醬的汁和蛋液結合更顯鮮美，半熟的蛋滑嫩的包裹著略有口感的牡蠣， 讓這道料理不但口味好，口感也很多元~  如果用白盤裝應該拍起來會更漂亮~ 牡蠣醬裡雖有辣椒但一點也不辣，醬瓜就是醬瓜的口感， 鮮美醬汁泊泊流出，跟很嫩的蛋一起入口，好好吃拉~~ 這道菜真的簡單又好吃，也不加其他調味料，包準讓大家舉起大拇指~ 牡蠣金針雞 會做這道料理是因為星羽去沐心泉買了乾燥的金針，又不小心抽中了雞腿試吃， 本來很煩惱要做什麼料理，靈機一動，說不定把這幾樣食材搭配會有新火花喔~ 作法也很簡單，星羽都做簡單料理… 1. 金針泡水，蔥3根切斷，蔥白和蔥綠分開，雞腿切塊。 2. 雞腿從皮部分先下鍋煎，釋放油脂後面會比較好煮。 3.將雞皮煎到恰恰，把蔥白一起下鍋煎，增添香氣。 4. 雞肉煎好後加入牡蠣醬一起拌炒均勻。 5. 加入金針花(泡軟就可以)、蔥綠一起拌炒勻後，加入自來高湯到雞肉高度一半。 6. 開大火到水滾後轉小火，加一點醬油增色，蓋鍋蓋小火滾到汁收乾即可起鍋。 星羽除了加一點點醬油上色外，完全沒用其他調味料， 這道料理卻出乎星羽意料的好吃耶~~!! 沒有發生星羽擔心的海鮮腥味，金針的香氣搭配牡蠣醬的鮮味讓口味變得很特殊， 土雞腿很Q很有嚼勁反而成了敗筆，星羽沒料到土雞腿完全沒有油脂會偏硬， 因此建議大家土雞比較沒油脂的切小塊一點，若雞皮比較有油的切3塊即可。 牡蠣醬真的好好用喔，這道菜隔天讓阿克帶便當， 即使放到便當箱蒸他說也沒有腥味，反而更香更好吃耶~~ 干貝醬 干貝醬大家應該比較熟悉，比牡蠣醬常見吧~~ 外型跟牡蠣醬很像，密封很好保存沒問題! 一打開，夭壽喔~~ 一樣滿滿的不說，這整顆整顆的干貝是哪招!? 和傳統干貝醬或XO醬不同，郭家賜福的干貝醬沒有滿滿的油，是清爽的口感， 郭家賜福的干貝醬感覺和牡蠣醬的醃漬方法是差不多的，配料都有辣椒跟瓜瓜， 但因為主食材的不同，口感也不一樣，同樣的是都很鮮超好吃的啦!     星羽用干貝醬做了干貝醬拌飯、干貝醬炒青菜和干貝胡麻醬青菜， 其實像燒肉、煮湯干貝醬也都非常適合喔， 只是為了營養均衡有肉有菜才是王道咩~~XDD 干貝醬拌飯 不知道大家家裡有沒有跟星羽一樣，討厭吃白飯的孩子… 星羽真的不愛白飯，像滷肉飯或拌飯，星羽都會把有肉汁的飯吃光光，白飯就給阿克吃… 分享給大家完全不用用爐子或火就可以自製，超簡單又好吃的拌飯料理。 1. 將米洗淨，好菇道一包洗淨拆開，有小朋友要吃可以剝小塊。把好菇道均勻鋪在飯上，水約1:0.9。 2. 直接丟到電子鍋或大同電鍋，按照一般煮飯流程把飯煮熟後悶10分鐘再開蓋。 3. 先用飯勺把飯拌鬆，取出郭家賜福干貝醬。 4. 加入喜好份量的干貝醬，和飯均勻攪拌後即可食用。 好菇道也可以用高麗菜、青江菜取代，但水要再少一點，青菜會出水。 如果想增添香味也可光煮白飯，再將菜和干貝醬爆炒後再拌入，但星羽走懶人路線咩~   冰U阿~~星羽看到這張照片自己好餓喔… 飯因為和菇菇一起煮+水量減少比較Q，喜歡較軟口感的朋友可以加1:1的水， 干貝醬一拌進去香味馬上隨著蒸氣撲鼻而來，真的好香阿~~ 郭家的干貝醬不辣，跟飯一起吃超美味，就算小朋友也可以吃喔~ 再把他做飯糰或烤飯糰也是超棒的啦!!  干貝醬炒青菜 恩…為什麼同樣的青菜要做成炒跟燙的呢? 其實這兩種做法吃起來的口味會完全不同唷! 干貝醬炒青菜屬於台灣人的重口味，是為了愛吃微辣炒青菜的阿克和克媽設計的，小朋友吃可能會比較辣， 作法很簡單： 1. 青菜洗淨，蔥切段、蒜切小塊、辣椒一隻去籽切丁，熱油後依序下鍋爆香。 2. 蔥蒜辣椒的香味出來後，加入干貝醬一起爆香，這時候會超香的。 3. 加入青菜大火快炒，如果像星羽一樣不愛多油的捧油可以加一點點水，會比較快炒熟。 4. 翻炒後等青菜熟了就可以起鍋囉。 星羽完全沒加調味料就覺得味道夠了，覺得不夠鹹的捧油可以加一點點鹽巴或醬油。   用炒的龍鬚菜口味比較重但仍很脆口喔，因為有加辣椒有點微辣， 但干貝醬的鮮味和鹹甘味不減，很好吃!!! 當下酒菜也很讚喔~~~      干貝胡麻醬青菜 阿克愛吃辣椒炒青菜，星羽則比較喜歡清爽一點的口味，日式風味不錯唷~ 作法是： 1. 龍鬚菜洗淨、金針花泡軟。 2. 鍋內水燒滾，先放龍鬚菜，8分熟後再放入金針花燒燙一下。 3. 將龍鬚菜鋪底，金針花均勻鋪在上面後，先淋上Cosco買的胡麻醬，再放上干貝醬即可。 記得唷~~ 這道料理的美味秘訣就是要先淋上薄薄一層日式胡麻醬後，在鋪上郭家賜福干貝醬， 胡麻醬和干貝醬意外的合拍，吃起來鹹香鮮美，一點也不違和耶!! 龍鬚菜的脆口，加上金針花的嫩和干貝的Q彈口感，真是絕配!!超好吃的拉~~    看看這一顆顆飽滿的干貝，也難怪阿克愛不釋口，連要帶便當的份也通通吃光光了~     整體評價   海洋是大自然賜給人類的天然禮物，豐富的魚蝦蟹貝營養又美味， 郭家賜福的牡蠣醬和干貝醬星羽已經回夠好幾次了， 沒有臭搜牡蠣可怕的腥味，有的是滿滿甘甜的海味， 單吃配飯配麵炒菜燉煮都超級適合，真的可以稱為超級調味料呢!!! 此外包裝也很精美有意思，送人也絕對很有面子的啦!!    狂推大推給大家唷~~    店家及訂購資訊： 公司官網 http://blessedoyster.com.tw/ 粉絲團網址 http://www.facebook.com/blessedoyster 郭家牡蠣屋店面：澎湖縣馬公市中興路73號(公車總站對面)     A:點入發送網圖片，免費送你【澎湖郭家賜福牡蠣】牡蠣醬禮盒組！！