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位於台灣大道(原中正路)上的富鼎旺豬腳，是已經開了10年的知名店家， 精選食材，呈現豬腳的原味鮮甜，屬於評價的銅板美食， 星羽超級推薦魯肉飯，肥滋滋的搭配Q彈白飯~愛這味的絕對不要錯過啦!!!!!   星羽真的很愛豬腳、滷肉飯、豬尾巴這類的Q軟食物阿~~~~  肥滋滋的滷肉飯是星羽的最愛，滷得透徹滿溢醬香，搭配著Q彈的白飯， 媽阿~~真是堪稱罪惡美食啦!!! 但老實說一方面熱量很罪惡，另一方面很容易吃到雷，所以星羽跟阿克一直都沒有特別去探訪這類店家， 很榮幸可以接受好友的邀請，來品嘗最愛的罪惡美食，跟著星羽一起來嘗嘗吧!!    富鼎旺豬腳位於中區中正路上，離第二市場不遠，就在中華夜市旁邊， 大大的扛棒挺顯眼的，這一區晚上還挺熱鬧的，中華夜市也是吃的東西多又多， 來吃個豬腳，喝個新鮮果汁，開心又蘇胡~ 扛棒雖大不過晚上有點暗，這排紅燈籠復古又吸睛， 工作人員人數很多，絡繹不絕的客人讓服務人員手都沒有停過ㄋㄟ~ 不論怎麼青瞑香味都是無法抵抗的，星羽遠遠遠的就被這兩鍋吸引了， 熱烘烘的大鍋散發陣陣淡淡的香味，只有食物的香味沒有惡臭味， 星羽真的很怕有的店家食物香跟奇怪的惡臭伴隨出現，富鼎旺沒有這個問題， 這鍋是筍絲、滷肉和油豆腐，看到這個畫面我整個都餓了…  前面就讓你餓了嗎? 這張圖看得星羽狂吞口水~~好餓啊!!! 豬腳在深色醬汁裡游泳，看起來就一定很入味!! 富鼎旺的豬腳做法是老闆特別去台北學回來的，不加中藥材滷製，也因此香味不會很濃郁， 老闆希望客人可以吃到豬腳本身的鮮甜味，所有肉品都經過嚴選，連肥瘦的比例都有講究， 豬腳會經過2次處理及2次滷製，確保客人吃到的豬腳都乾乾淨淨，熱呼呼又入味~  豬腳本人個頭還挺大的，油亮油亮的皮讓星羽肚子咕嚕咕嚕叫， 除了豬腳外也有腿扣，腿扣因為老闆堅持放一段時間肉質怕會較澀， 因此每天限量滷製，賣完就沒有了，星羽跟阿克這天7點多去已經賣光了…殘念~~  想吃的捧油記得早點去買，不然也可以電話先預約起來，不過店家還是建議盡快吃光才最美味唷~ 店面不大屬狹長型，一共只有7桌，約20多個位置， 富鼎旺已經是10年的知名老店了，客人幾乎是座無虛席，生意強強滾， 不過因為翻桌率挺高的，等一下子就有位置了~ 菜色當然是以豬腳為主~(廢話) 主要有有豬腳、腿扣、麵線、滷肉飯、小菜和湯品等， 一頓飯大概從50到200元的範圍，很平價， 星羽跟阿克享用了：爽口筍絲、豬尾巴、鴨蛋、潤油豆腐、滷肉飯、豬腳麵線、味增湯、竹筍湯。 爽口筍絲 富鼎旺的筍絲用大骨湯熬煮，吃起來保有脆脆的口感，卻沒有乾筍絲酸澀的味道， 上面淋上肉燥，雖然50元但分量滿大的唷~~ 豬尾巴  豬尾巴是新菜色，也是店家要請我們來品嘗的主要菜色， 店家說的話讓星羽很感動：「就算是老店也要不斷的進步，不斷的修正，希望可以提供給客人健康的新口味~」 一間不斷追求成長的店家，讓星羽很安心也很放心~  富鼎旺的豬尾巴偏向肥軟口感，醬汁滷到很入味，醬香味十足， 放到口中入口即化，非常好食用， 可惜星羽比較偏好微Q微Q的口感，加上這天我們吃的料理都偏重口味，吃到後面容易膩口， 如果可以搭配薑絲和蔥花一起吃，應該就會去除這種膩口感囉~ 潤油豆腐  小菜滷的只有一個入味能形容~ 潤油豆腐外皮應該有油炸比較有口感，有點像炸蛋皮的FU~ 內裡有點千層豆腐的感覺，蜂巢狀的洞裡吸滿滷汁，一口咬下去整個爆漿，超有口感! 不過星羽這天搭配的是魯肉飯，整個搭配起來偏鹹了一點，有點兒可惜~ 富鼎旺特別選用鴨蛋而不是雞蛋，因為鴨蛋黃比較綿密，蛋白也比較Q， 這個蛋星羽有愛到，滷的夠入味，蛋黃的口感很棉很滑，吃得出來是鴨蛋， 一顆15元乍看好像挺貴，但其實鴨蛋本來成本就比較高，星羽覺得很值得~ 滷肉飯   這就是讓星羽大大推的滷肉飯~~好吃到星羽都要升天啦!!!  星羽偏好肥滋滋的滷肉飯，瘦瘦的那種對我來說是肉燥飯， 富鼎旺的滷肉飯一碗25元，不大碗，飯量就差不多是一碗飯的量，阿克說男生可能吃不飽~ 某克趁星羽拍照的時候就給我嗑了半碗，可以想見有多好吃了~ 星羽現在看到口水都快噴出來了，是用噴的不是用流的喔… 肥肥滷到全透的滷肉澆在飯上，搭配一點點蔥花，看到就讓星羽大心了~  看的出來粒粒分明的飯很Q嗎? 富鼎旺的飯很Q很好吃，包裹著滿滿的滷汁，在配上肥軟但小塊的滷肉一起入口， 這應該是星羽目前在台中最愛的滷肉飯吧~~~!!!!! 不過要特別提醒大家，滷肉飯本身就有鹹味跟肥肉了，如果點了像豬腳或豬尾巴的捧油， 建議直接點白飯攪滷汁，不然吃到後面會覺得偏鹹偏油膩ㄋㄟ~ 豬腳麵線 豬腳絕對是這裡的招牌，在店門口看到那一鍋鍋星羽就想吃得不得了了， 豬腳麵線比滷肉飯大碗不過沒有很多，份量差不多是一人份， 豬腳應該是一大個切成小塊，看的到滷的入味的皮脂~ 下面鋪的是麵線，搭配滷汁一起吃。 富鼎旺的豬腳已經滷到軟爛，用筷子輕輕一夾就和骨頭分離了， 如果喜歡吃很Q很有嚼勁口感的捧油，建議還是吃滷肉飯吧~ 因為沒有加中藥材一起滷製，吃得出豬肉的鮮甜味和醬香味， 店家說滷豬腳完全沒有加味精，就是用老滷搭配高湯滷製而成， 經過2次處理，皮上很乾淨不會有豬毛，2次滷製也讓豬腳更入味， 建議買外帶的捧油回家千萬要加熱過再吃，會更入味更好吃唷~~  沾著滷汁的麵線星羽倒覺得滿有口感滿好吃的， 不過店家很誠實的說因為有做外帶，店內採用的是機器製麵線， 如果想吃手工麵線的捧油，店裡有賣可以自己回去煮~  味增湯 這個湯的SIZE讓星羽驚了一嚇，好大碗… 這碗下去小食量的女生可能已經7.8分飽了吧~25元真的很划算欸!  味增湯喝起來就是台式口味的味增湯，用柴魚提味，味増淡淡不重還挺順口， 裡面有豆腐、紫菜等料，料還不少，很超值~ 竹筍湯 這裡冬天是蘿蔔湯夏天是竹筍湯，看季節的~ 竹筍湯一樣很大碗，湯很清澈，聞的到香噴噴的竹筍味道~  竹筍的量給的不少喔，有6.7小塊以上，還有一塊排骨， 舀一瓢湯放到嘴裡，窩喔!很棒!  跟看起來的一樣，清清澈撤不會很濃郁，但喝的到竹筍的鮮甜， 星羽一口接一口喝個不停，很喜歡ㄋㄟ~~ 除了內用以外，富鼎旺也提供宅配唷! 小菜部分有筍絲、鴨蛋還有星羽剛剛說到的手工麵線。 生日蛋糕吃膩了嗎? 來碗豬腳麵線吧~也是祝壽的好物耶! 富鼎旺很貼心的提供兩種包裝的豬腳，8塊包(下面)和2塊包(上面)的， 兩種內含物都是8塊豬腳，只是包裝方式不同，價格都一樣，是不是很貼心~ 8塊包適合大家圍爐一起吃飯，一般小家庭買2塊包一餐一包新鮮又方便， 包裝盒也很可愛，送禮很大方呢~   整體評價  豬腳是很主觀的食物，愛的人會跟星羽一樣吃到欲罷不能，不愛的人會完全不能接受， 豬腳富含膠質，會讓皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ閃亮亮，女生吃挺好的唷， 只是也不能吃太多啦，會胖嘟嘟的唷!  富鼎旺御宴豬腳走原味路線，不加中藥材一起滷，凸顯食材本身的鮮甜味， 豬腳滷到軟爛入口即化，滿滿的醬香讓人胃口大開， 但若是喜歡Q彈有嚼勁豬腳的捧油，可能就比較不適合囉~ 小菜也道道都好吃，鴨蛋也是星羽的愛菜唷! 價格上星羽也覺得很實惠，一餐吃下來吃到超撐不會過200元， 絕對可以讓人吃得大呼過癮~~開心的不得了呢!!  一碗25元的滷肉飯是星羽大大大推的料理，滷肉透徹飯粒QQ有口感， 簡單的銅板美食卻是最大的美味，讓星羽愛到不行，想到就流口水， 不過還是要提醒大家，滷肉飯口味比較重， 若有點豬腳豬尾巴的捧油，建議點白飯不要滷肉飯搭配， 店裡也建議可以提供無糖茶水，吃完來一杯一定是一種享受唷~ 大推給大家拉~    富鼎旺豬腳餐廳 04-2225-3188 台中市中區臺灣大道一段560號 檢視較大的地圖     =============================================        尼好，歡迎光臨星羽的小宇宙~       謝謝你來看我的分享唷!       每一張照片和文字都是我生活的點滴~     紀錄幸福的每一天     如果喜歡的話，留言給我吧~~!         想認識我更多嗎：         愛評：http://www.ipeen.com.tw/home/ipeen13449/        痞客：http://qvicky0528.pixnet.net/blog         盒子：http://qvicky0528.nidbox.com/diary        星羽的幸福小宇宙粉絲團成立囉!!!追求夢想有理~幸福必勝!!        ==============================================