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網友激推的「失焦吐司」跟「秒殺吐司」在這裡！ Ed手工鮮奶吐司是第二市場美食，環境明亮溫暖， 堅持自己養水果酵母，自己慢熬餡料，手作麵包無添加， 每天限量供應的麵包跟吐司，賣完就沒有了， 跟港式菠蘿一樣酥脆的菠蘿吐司超香，會秒殺， 餡料多到爆出來的芋泥吐司，一片就很有飽足感， 無論是當早餐或下午茶都很讚，元氣滿滿， 無添加的天然味道，小朋友也超適合的唷！ ✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩ 第二市場邊，新開幕堅持手作無添加的好吐司 自從上班以後，每天早上多睡幾分鐘也好，吐司就變成我們早餐最好的選擇！A_A 既然早餐要天天吃，當然要吃得飽又吃得巧，重點是我希望可以健康一點，負擔少一點，添加物越少越好。 今天星羽要分享一間堅持手作的吐司麵包，Ed手工鮮奶吐司位於第二市場旁邊，店面不大，橘色的招牌跟亮木色的裝潢讓人覺得輕快又舒服，也是老闆娘想表現的感覺 – 溫暖+手作+健康。 今年3月才開幕的Ed手作鮮奶吐司，算很新的店家，老闆娘是很年輕的8年級生，烘焙科班出身，麵包是自己最愛的美食之一，卻一直找不到心目中最想要的味道。 原本在中華路夜市擺麵包攤，好不容易存了一點錢，決定自己來開一間夢想吐司屋，不譁眾取寵，不削價競爭，不求賺大錢，只賣自己每天親手製作的吐司跟麵包，還有滿滿的自然跟自己喜歡的口味。 Ed=Everyday，堅持每天現做的麵包，每天做自己最愛的麵包，每天吃都不會膩喔~ 店內的木造裝潢，簡單而溫馨，帶點工業風的元素，看得出來闆娘的個性跟小反骨。 左右設有小桌椅跟插頭，供客人等待時稍事休息，不想等的捧由記得先預約，確認出來再來取貨嘿~ 因為是純手作，麵包出爐時間約從14:30-15:30不等，這天我們到的時候正值麵包出爐，小小的店面瀰漫著舒服的麵包香，出爐後不久即消散一空，這就是自然的麵包香。 小鮮肉師傅和帥哥店員，讓人臉紅了 透過後方大片透明玻璃，可以看到師傅現場製作麵包和甜點的畫面。 這是今天的型男小主廚，不只會做麵包，也很會做甜點，細膩的對待每款甜點，好溫柔窩~>\\\< 整間Ed都是俊男美女呀！簡直就是小鮮肉集中地咩~~讓姐姐都流口水惹~~(羞 內場的型男小主廚端出溫柔的甜點，外場的小帥哥用陽光笑容照亮吐司們，吼唷，簡直閃瞎了星羽的眼！ 不只帥，態度也很親切，讓買吐司也變成一種享受拉~XD 麵包跟吐司剛烤好，熱騰騰的時候不適合包裝或切分，需用電風扇吹涼，才是最佳包裝時機。 許是大夥都知道「美食值得等待」的道理，這天上門的客人絡繹不絕，卻都能接受小帥哥親切的告知「要稍等一下唷~」坐在椅子上，吹吹冷氣，玩玩手機，打發一下時間，也不賴~ 當天現做麵包賣完為止，記得先預約 由於是純手作，每天限定吐司約3種口味，麵包約1-2種口味，時不時會有隱藏版麵包或私房甜點。 每天約只有50條左右的吐司或麵包，賣完就沒了，吐司類可於一天前在粉絲頁或電話預約，麵包就無法預約囉，好在每天出什麼款式都會公告在FB上，喜歡的記得先打電話請店家幫留嘿！ 營業時間：週日-週五  13:30-21:00，每週六公休。 闆娘自己養的水果酵母，因應不同點心選用日本日清、昭和及台灣水手三種不同麵粉，總統牌無鹽奶油和campina 發酵奶油，牛奶則是用義美、光泉或是養樂多全脂鮮奶，更是堅持不加色素、香料、香精、防腐劑，而且當天現做現賣不放隔夜，完全純手工製作，不只賣給客人，自己家的小兒子也超愛吃！>W< 不添加讓備料和工序都變得更麻煩，也需要花更多時間注意材料的狀況：例如，今天的酵母心情好發的比較活躍？ 這是純天然最有趣的挑戰，也是最大的變數，每個麵包都是獨一無二的存在，無法100%複製。 精選原料，內餡全部自己做，天然吃得出來 不只酵母、麵粉、牛奶等麵包體精選原料，連麵包裡的內餡都是以新鮮食材自己加工，不使用半成品。 舉凡芋頭、花生、芝麻餡通通用原料製成，可愛的闆娘貌似輕鬆的說：「每次頂著大太陽挑完芋頭回家，把新鮮芋頭處理+熬煮成芋泥後，連內褲都是濕的！」 詼諧的口氣讓星羽大笑，但也深深體會其中蘊含的用心和辛苦，不用多說，吃了就知道！ 當天現煮鮮奶茶，回收玻璃瓶還折5元 除了麵包，還有當天現煮的鮮奶茶，使用職人鮮奶跟古早味紅茶，跟麵包一樣不賣隔夜。 闆娘說，其實是自己想喝的拉！因為客人喜歡，就多煮一點來跟大家分享。 喝完的鮮奶茶玻璃瓶，在店裡回收可折抵5元喔，我們只有一個地球~ Ed手工鮮奶吐司菜單及價目表 雖然每天大概只出5.6款麵包，但闆娘和小主廚可是一直不間斷的在研發新口味喔！ 超過13種的吐司及13種麵包，還有甜點跟鮮奶茶，每天隨機手作，記得吐司可以前一天預約訂購。 整條吐司價格從70元-170元，價格雖然偏中高價，但自養酵母、天然無添加，純手做的健康美味，還有塞到快滿出來的餡料，星羽私心覺得很值得，買回家一條可以吃4-5天的早餐，健康又美味！ 方便有質感的吐司提袋，好吃看的見 Ed不特別提供大提袋，每個吐司都有自己的專屬提袋，封口式的透明塑膠袋，不用開封就看的到飽滿結實的吐司，提了就走，封條設計保存更方便。 但記得還是要盡快吃完，吃不完記得放冷凍保存，要品嘗前烤到外酥最軟，最棒！ 鮮奶吐司和菠蘿吐司是超級熱銷款，吃過會愛上 時值麵包出爐，香氣充滿整個空間，有點餓！ 因為用天然水果酵母製作，Ed的吐司都需要經過兩段式的發酵，前一晚先用酵母和40%的麵粉，發酵成類似老麵的存在，隔天以60%的麵粉，揉成完整的麵團，再進去烤箱烘烤。 除了麵包香，敏感的星羽鼻腔還鑽入一絲略帶酸香的發酵香味，烘烤好的吐司連著模具「喀」一下撞在強化玻璃上，而後飽滿的吐司從模具裡滑出，一個又一個排排站，圓澎澎的好似排隊等放學的小學生，好想捏兩把臉臉~XD 首先出爐的是鮮奶吐司跟全麥土司，無加蓋膨出高高帽子的無包餡吐司，按壓下去會馬上彈起來，超有彈性！ 原味鮮奶吐司  70元 原味鮮奶吐司採用日本昭和麵粉跟養樂多鮮奶製成，手工揉製造成大小不一的空洞，或許不如機器揉製麵糰的洞眼整齊劃一，吃起來卻更有層次。 鮮奶吐司很適合小朋友品嘗，淡淡的奶香不濃重，沒有加鮮奶油讓吐司多了點彈性，外皮的略硬跟內在的棉彈形成雙重口感，無論烤到外酥內綿後單吃，或抹上果醬、搭配炒蛋都很適合。 湯種全麥鮮奶吐司  150元 全新配方的全麥吐司，用的是日本日清麵粉，不同吐司選用不同麵粉，不用混粉也是闆娘的小小堅持。 跟一般麵包店全麥跟牛奶傻傻分不清楚不同，Ed的全麥吐司麥香很濃郁，在咀嚼中會散發出微酸的麥味和澱粉味，喜歡全麥吐司的捧油一定會喜歡。 平平都是吐司，不同類型吐司連烤模是否加蓋都不同，真真是一門學問！ 闆娘說這裡的包餡吐司，因為餡料都實在到麵團能乘載的臨界點，所以必須要加蓋現在吐司的形狀和外皮強度，讓客人內餡吃到爽快滿足！>W< 菠蘿核桃乳酪吐司  160元 讓星羽一吃就愛上，完全無法抵擋的菠蘿吐司，外皮也太犯規了吧！ 採用港式菠蘿包的製作方式，外皮好脆好有口感，甜甜的好像吃脆餅，裡面卻又有一層小麵包皮的口感，超級好吃ㄚㄚㄚㄚ~~>@@@@@@< 核桃乳酪吐司由於乳酪是所謂的濕料(濕性材料)，在吐司烘烤中會造成比較大的空洞，也讓頂層的菠蘿皮更酥脆。這是正常情況，千萬不是店家偷工減料喔！不要誤會了~~ 除了超級好吃，越吃越涮嘴的菠蘿外皮。 這款核桃乳酪的內餡微濕滑順，乳酪中夾著堅果的香氣，沒有超濃郁的起司味，淡淡的很舒服。吐司內層口感也比較濕潤綿密，細細咀嚼，是很高雅的味道。 超級容易失焦的「爆炸包餡吐司」 包餡吐司為了增加吐司體的結實度跟承載度，特別加蓋，一條條出爐的吐司好像積木，微焦的外皮很厚實，好想來玩疊疊樂~(被闆娘毆飛~~~~咻 芋頭奶酥鮮奶吐司  160元 特別請小帥哥現場撕開，隨著堅實的外皮開展，柔嫩的吐司如絲帶舞般緩緩被分開，看到裡面的芋頭餡時，我們整個很沒氣質的”哇靠！”了一聲。 這這這這這~~~這個芋頭也太多太厚了吧，太誇張了！@Q@ 保安保安！芋頭可以這樣放了又放，放了又放嗎！？\@_@/ 難怪網友說這條是「失焦吐司」，芋頭跟奶酥的份量已經快趕過吐司了，吐司外皮韌內在鬆，滿滿口都是自己用芋頭熬煮成的芋泥，除了自然的芋頭甜味跟奶酥甜味外，還吃的到一顆顆的芋頭顆粒，讓人完全失焦，忘記自己在吃吐司還是甜點阿！XD 黑芝麻奶酥吐司  160元 黑芝麻奶酥吐司也是餡多到像在畫圖，每一口都有微甜濃密，香氣十足的黑芝麻餡，愛芝麻的捧由應該會陷入瘋狂。 吐司的空洞不是店家偷工減料，而是因為「濕料」(如芝麻、芋頭)的分量夠多，其中含的水分會讓吐司產生空洞，別看這裡的吐司體積好像沒有特別大，重量可是實打實的很有份量。 切片後不久吐司的屋頂會變成N字形，內餡重到快掉下去，我吃了一片就有點飽足感。 闆娘說Ed的內餡都給她塞到臨界點，再多吐司的承重跟口感就會壞掉，太少又覺得不夠料好實在，這其中的比例也是透過不斷不斷的嘗試和改良，才能得到今天這麼失焦的吐司拉！XD 流沙芝麻包  35元 愛芝麻的人舉手！這邊還有一款芝麻麵包！XD 跟上面芝麻吐司的餡料同為整顆芝麻磨製而成，不同的是麵包裡的芝麻餡比較凸顯粉狀口感，且完全不加糖，是原汁原味的芝麻香氣，一點也不甜，是比較大人的口味，也更健康喔~ 黑岩大理石吐司  170元 費工又不耐久放的黑岩大理石吐司，可是要前一天預約才能品嘗的預約款喔！ 運用類似可頌的做法，整片巧克力片摺疊在麵糰中烘烤，一出爐的螺旋紋路就很搶眼，好想吃看看！ 隨著麵包刀的起落，看著麵包裡黑白相間，幾乎要蓋過白色的巧克力，料好實在！ 咬一口，外皮的韌性很有口感，內在軟綿中帶彈性，浮出淡淡的巧克力香氣，不濃郁不甜膩，就是淡淡的，克哥帶去辦公室跟同事一起分享，無論男生女生都很喜歡呢~ 鹽之花可頌  35元、鮮奶茶  原價50元(加購35元) 星羽最愛的鹽可頌，Ed也有，底層的鹽奶油鹹香鹹香，不用烤就脆脆的，跟店裡賣的鮮奶茶是絕配，下午茶的最佳選擇。 工作到下午有點餓嗎？來吧！補充滿滿的活力，很療癒喔~   整體評價 Ed手工鮮奶吐司的麵包，不只有天然食材跟手作堅持，更多了用心的滿足味道，以及實現夢想的幸福滋味。 位於第二市場邊，不算大的店面不顯眼，木製裝潢明亮溫暖又帶有朝氣，才開幕三個月，絡繹不絕的客人就是最自然的口碑。 每天推出數款吐司及麵包，時不時還會有隱藏版甜點，當天手工製作，都是限量的，賣完就沒有了，當日有喜歡的記得提早預約！ 精選的麵粉、牛奶、起司等原料，加上闆娘自己養的水果酵母，親手將食材做成飽滿的內餡，無論是芝麻或芋頭，沒有特別香特別甜，卻很自然，也讓人吃得更安心。 無論是新鮮鮮奶做成的鮮奶吐司，或是內餡爆炸到讓人失焦的包餡吐司，都是滿滿天然的滋味，或許不是特別便宜，但讓人吃過會上癮，小朋友也非常適合，很放心。 阿~~~差點忘記了超酥脆的菠蘿吐司，也被網友戲稱秒殺吐司，真的不是蓋的！ 大大推薦給喜歡麵包的捧油！爆餡吐司在這裡，早餐的最好選擇唷！   Ed手工鮮奶吐司 電話：0921 495 417 地址：台中市中區台灣大道一段265號 營業時間：週日-週五  13:30-21:00，每週六公休。 粉絲頁：https://www.facebook.com/Appleminasuper/   星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： ☆☆☆☆ 服務態度： ☆☆☆☆☆ 餐點口味： ☆☆☆☆.5 餐點價格： ☆☆☆.5 CP值： ☆☆☆☆.5 再訪可能： ☆☆☆☆☆     想看看其他溫暖的小點/麵包店嗎? 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