Zi 字媒體

沉浸在精緻溫馨的家庭和食料理中，很幸福~ 從靜岡擔任廚師回來的年輕老闆， 保留了對和食的堅持跟熱愛， 用會席料理的質感，搭配家庭味溫暖的餐點， 提供精緻原味的和食料理，推薦給大家喔！ ✩✩ 喜歡茶道的捧油對日本”靜岡”一定不陌生， 靜岡幾乎位於日本中央， 緊鄰日本的聖山”富士山”， 好山好水的氣候，超適合產茶， 憑藉氣候和技術，成為日本質量都第一個的茶鄉~   今天星羽要介紹的和食望月， 老闆是從日本歷練後回歸故鄉的台中人， 曾在靜岡擔任5年廚師的年輕老闆兼主廚， 在招待所中接受各式料理訓練， 養成了對「和食」的熱愛和要求， 店名中的”望月”是靜岡最大姓式之一， 除了激勵自己別忘了對和食精神的堅持外， 也期待能提供台灣捧油，最美味的和式家庭料理~ 黑白的招牌充滿日式和風的優雅感， 位於美村路的巷弄內，環境很幽靜， 餐廳本身備有兩個停車位， 附近也有多個停車場，可參考我。 營業時間：週一-週日  11:30-15:00(最後接客14:00) / 17:30-21:30(最後接客20:00)。 原則上採預約接待制，記得先預約， 這裡是老闆回台發展的第一間店， 由內到外都是自己用心打造，很有質感~ 店內也是老闆自己打造的， 座位不多，只有10個位置加一間包廂， 和式mix些許洋式的裝潢， 極簡風的溫暖裝飾，是老闆最愛的風格~ 小小的店裡竟隱藏著隱密包廂！ 可容納8人的包廂，很舒服， 超級適合商務聚會或朋友聚會， 媽媽們聚餐帶小朋友來吃也不違和喔~ 店裡所有的裝飾、小物都是來自日本， 連碗盤也是，一個個被老闆扛回台灣， 個個都有不同的花紋和故事， 什麼叫做堅持，這就是拉！ 聯合國教科文組織在評價和食的時候形容其為 「一套關於準備與享用食物及尊重自然的綜合技巧、知識和傳統，特別是在日本新年的慶祝活動中，它會以一種特殊晚宴的形式出現，新鮮的食材以精美的擺盤形式呈現出來。這些食物在家庭成員或各個團體之間共同分享。關於和食的基本知識和技術，會通過一家人共同進餐而傳承下來。」(引用自此) 和食料理原來傳承於家庭料理， 他講究的不只是食材、菜色和口味， 還包含了與餐具間的和諧度，和擺盤精緻， 讓用餐變成一種藝術的延伸，很有趣~ 餐點部分以和食套餐為主， 中午有商業午餐，完全無菜單， 350元的價格讓人好期待，找天來試試~ 晚餐有980元和680元兩種套餐可選擇，+10%服務費， 共10道料理，在和食套餐來說不算貴， 每個月1號跟16號換菜單，一個月換兩次， 老闆說，這裡主要是以溫暖的家常料理為主， 常換菜單，不但讓客人不會一下就吃膩， 可以品嘗更多日本家庭常用的菜色， 也超符合和食料理”因時制宜”的特色喔~ 酒單也會不定期更換，都是老闆的愛酒~ 這裡的所有料理都是現場手作， 很適合慢食的閒適用餐，趕時間的捧油就不適合囉~ 一坐定就先招待的醃味噌蘿蔔皮， 脆口的蘿蔔皮帶著味噌的甜甘， 還有七味粉的微微辣味，很開胃~ 第一道  前菜 980元芯套餐  柿醋物 和食講究的就是當季食材的充分利用， 當然不能錯過現在當季的日本柿囉~ 師傅說這道柿醋物，是季節常見的家庭料理， 利用日本柿、洋蔥絲、蘿蔔絲， 搭配略帶甜味的醋汁，清爽開胃，我好喜歡~ 680元望月套餐  山葵軟絲 這道山葵軟絲大大擄獲阿克心~ 看似簡單的沙拉，口味豐富又清爽， 用現磨的山葵加入甜甜Q比醬， 搭配彈牙的軟絲跟清脆的蘆筍， 山葵的香氣很舒服，微嗆辣，優雅好食~ 第二道  蒸物 980元芯套餐  茶碗蒸 每樣餐具都是師傅的精心搭配， 用吻仔魚蒸出的滑嫩蒸蛋， 又軟又嫩，入口即化出蛋香和海味， 口味偏原味，不會死鹹，小朋友也適合耶~ 680元望月套餐  蒸野菜 強調食材原味的蒸野菜，搭配特調胡麻醬， 蔬菜本身沒有其他調味， 師傅特選又細胡麻調製的胡麻醬， 白芝麻香氣濃郁，口感細膩， 立馬問了師傅是哪一牌，我也要買回家自己調!! 第三道  開胃飲品 980元芯套餐  開胃醋 讓女孩兒哇個不停的夢幻開胃醋來了！ 當酸酸甜甜的蘋果檸檬醋， 和店家自製的蝶豆花水親密接觸， 看著透黃漸層變成夢幻的藍紫色，好夢幻阿！ 口味就是清爽的蘋果檸檬醋酸甜感~ 680元望月套餐  開胃酒 師傅特選，來自歧阜的清酒， 偏中辛口，有點辣，但還挺順口， 建議搭配下一道的生魚片一起享用喔！ 第四道  生魚片 980元芯套餐  生魚片盛合 生魚片的魚類沒有固定， 什麼新鮮吃什麼， 這天我們品嘗的是鮪魚、旗魚和軟絲， 軟嫩口感還不錯，淋上金桔別有風味， 這道料理超特別的亮點竟然是”哇沙米”！ 師傅用現磨的哇沙米，加入綿密的紫蘇泡泡， 讓哇沙米多了紫蘇的獨特花香， 師傅說，靜岡的哇沙米舉國聞名，非常好吃， 回台中後，他也希望展現不同的配角光環， 終於發現這種吃法，不用配醬油都好吃~ 680元望月套餐  生魚片→替換為烤魚 680元原本也是生魚片， 考量不敢吃生的捧油，也可換成烤魚， 這道烤杏鮑菇超級好吃！！夭壽好吃！！ 第一次吃到會爆汁的杏鮑菇，非常鮮甜！ 魚肉也軟嫩有海味，但還是好想吃杏鮑菇喔~ 跟一般烤魚習慣使用的西京燒不同， 師傅使用幽庵燒烤魚， 跟西京燒手法類似，醬汁不同， 完成的烤魚略帶鹹甜，吃的出鮮味， 嫩中略帶咬勁的口感，慢慢品嘗，很幸福~ 第五道  米飯 980元芯套餐  比目魚丼 沒想到比目魚丼也算是家庭料理耶！ 不得不說！日本的家庭主婦到底有多強大！？ 好想去寄宿順便學習一下唷~~ 看似常見的比目魚丼，口感硬是跟別人不同， 除了表面被燒化的一層油脂， 中間還保留了魚肉彈牙的咬勁， 搭配QQ的白飯和逼逼撥撥的鮭魚卵， 好好吃喔，可以再來一碗嗎？ 680元望月套餐  炙燒鮭魚壽司 星羽最愛的鮭魚終於出現~(尖叫 充滿油脂的鮭魚散發炙燒焦香， 淋上Q比醬和大阪燒醬，甜甜鹹鹹， 完全按照日本比例的醋飯口味剛好， 不像台灣醋飯普遍偏甜，是超稱職的副手角色！ 第六道  鍋物 980元芯套餐  龍蝦鍋物 龍蝦鍋物熱騰騰的被掀蓋時，冒出迷人的白煙， 看到鍋裡紅通通的龍蝦， 星羽忍不住”咕咚”吞了一口口水！ 每一鍋裡面都有半隻小龍蝦， 黃軟嫩，龍蝦肉質超彈牙有咬感， 湯頭清爽，海味很濃郁， 這道龍蝦鍋真的很好喝阿！ 冷天來一鍋，整個人都暖了~ 680元望月套餐  季節鍋物 季節鍋物的意思就是什麼新鮮吃什麼， 這天我們品嘗的是魚片蛤蜊鍋， 肥肥的蛤蜊軟中帶彈，也很鮮， 日式湯頭順口好喝，讓我們兩鍋都喝光光~ 第七道  烤物2 980元芯套餐  明太子烤絲瓜 奶油、明太子醬、絲瓜、馬鈴薯的完美組合！ 這也是星羽第一次品嘗這樣的烤物， 想像中應該會烤乾掉的絲瓜沒有出現， 保持水分和口感，配著明太子的鹹香， 底層的馬鈴薯吸收了奶油香氣， 這道讓星羽頗驚豔，好簡單的美味！ 680元望月套餐  烤味噌茄子 茄子搭配的醬料是紅味噌， 跟絲瓜相比，味噌鹹甘較濃郁， 這道對星羽來說口味較重，不過阿克喜歡~ 第八道  煮物 980元芯套餐  薑汁燒肉 680元望月套餐  薑汁燒肉 薑汁燒肉應該是本日最重口味的餐點了~ 放入新鮮老薑泥，讓暖薑味更濃郁， 洋蔥有脆微辛，七味粉微辣， 口味期時還不錯，但搭在絲瓜後面吃，有點搶味~ 第九道  飯類 980元芯套餐  當日炊飯 將核桃先炒香，加入高湯白米炊熟， 上桌前舖上菇菇、蝦卵和青蔥，顏色加分， 略帶一點點醬味的炊飯香氣濃郁， QQ的米飯是我們喜歡的口感， 原味中嘗的出淡淡高湯滋味，齁甲！ 680元望月套餐  蟹膏粥 鮮美到讓人捨不得吞的蟹膏粥榮登本日TOP 1！ 把米粒都煮化的米糜口感，濃稠綿密， 蟹膏的鮮美和海味很香很濃，卻不過鹹， 記得一定要趁熱燒燒，在口中慢慢品嘗鮮味~~ 第十道  甜點 最後用熱茶和甜蜜的和果子結束這回合~ 這裡的的甜點，都是老闆的妹妹做的唷！ 除了直接來這吃甜點外， 這裡也會開設和果子甜點教室， 有興趣的捧油歡迎洽詢店家嘿！ 980元芯套餐  蒙布朗大福 金黃綿密的內餡是地瓜泥， 搭配上方略帶口感的栗子，口味很特別， 再用QQ的麻糬皮包裹著，一口吃最優喔~ 680元望月套餐  生八橋 京都的名物甜點生八橋這裡也有！ 外面的黃豆粉和麻糬，中和了紅豆泥的甜感， 是優雅又溫暖的口味唷~ 整體評價 經過靜岡實地訓練和薰陶的師傅， 讓星羽對和食有了新的體認跟驚豔~ 和食望月的環境不大，座位不多， 但有一間隱密的包廂，媽媽聚會也沒問題， 採預約服務制，記得先預約再前往喔~ 這裡或許沒有超高檔或稀有的食材， 有的是滿滿用心呈現的和食饗宴， 從食材、餐具、擺盤、口味無一不要求~   晚餐分680元和980元套餐， 中午有350元商業午餐，加一成服務費， 以這樣的環境和餐食來說，滿值得， 不過對阿克那樣的大胃王來說， 整個套餐吃完還沒有飽足感， 若是沒吃飽，記得跟老闆反應， 整體來說，星羽覺得CP值挺高，口味優秀， 整場吃完有種優雅的藝術氛圍，推薦給大家喔~   和食望月 電話：04 2301-3537 地址：台中市西區美村路一段188巷18號 營業時間：週一-週日  11:30-15:00(最後接客14:00) /17:30-21:30(最後接客20:00)。採預約制。 粉絲頁：https://www.facebook.com/mochizuki18/   星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： 服務態度： 餐點口味： 餐點價格： CP值： 再訪可能： 想看看台中還有哪些日式料理嗎? ※ 大間町-丼和食 ※ 新開幕平價好食丼飯/日本料理來了！180元多種小菜+湯+白飯吃到飽，加點套餐超級划算喔！【星羽是吃貨-台中西區】 ※ 京丸水產居酒屋 ※ 新開幕24小時營業的日本料理店！現撈海鮮自己烤，超鮮美蟹味噌甲羅燒必吃！【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ 靜岡勝政日式豬排 ※ 中友百貨美味日式豬排店！高麗菜味噌湯無限續加，記得點勝政特餐最划算喔~【星羽愛美食-台中北區】 ※ 真月新日本料理 ※ 夏日限定商業午餐，整隻波士頓龍蝦與海膽的夏日戀曲，超值鮮美不可錯過！【星羽是吃貨-台中南屯】 ※ 群馬創作和洋料理 ※ 星羽私房日本料理n訪，無菜單主廚私房料理超驚豔，記得先電話預約！【星羽是吃貨-台中西區】 ※ 丼手作 ※ 新開幕平價好食丼飯又一發！190元大大片的肥美鯖魚丼，天使紅蝦丼飯或炸蝦都好鮮甜！【星羽是吃貨-台中西區】 ※ 懷念手作壽司丼 ※ 夏季限定自家產土芒果細捲好清爽，海產有青極生蠔爆漿超鮮美！【星羽是吃貨-台中大里】 ※ 錦小路物語 ※【星羽愛美食-台中西屯】享受精緻日式早午餐不用200元！烤麻糬道地日本味彷彿回到清水寺，莓果蘇打夢幻又清涼！ ※ 高町日本料理 ※【星羽愛美食-台中南屯】平價新鮮生魚片丼飯！除了單點也可搭配無菜單料理，飽足又滿意~ ※ 次男日食料理製作所 ※【星羽愛美食-台中西屯】MEN拉麵旗下日食餐廳，牛肉煎餃爆湯鮮美，其他料理濃淡不一不是很合口味~ ※ 初綠和風定食抹茶專賣店 ※中國醫藥大學附近小秘境！薑汁燒肉溫補暖胃，抹茶冰淇淋好濃好醇好好食！【星羽愛美食-台中北區】 ※ 鶴芝日本食品 ※ 華美街便宜日本零食、小物、罐頭、調味料，種類豐富超好買的!!【星羽愛美食-台中西區】 ※ 鈺鮮創意日式料理 ※【星羽愛美食-台中北屯】龍蝦鮑魚超澎派牛奶火鍋，餐點口味不錯CP值挺高，推薦師傅配餐喔依西唷~ ※ 一花亭日式料理 ※【星羽愛美食-台中西區】廣三SOGO內莫凡彼旗下日本料理，中平價位食材新鮮餐點口味不錯，空間挺大不用排隊喔~ ※ 隱藏丼飯達人 ※【星羽愛美食-台中南屯】星羽阿克愛吃丼飯的前幾名選擇，環境放鬆丼飯給料不手軟，推薦中平價丼飯好美味~ ※ 三次魚屋 ※【星羽愛美食-台中西屯】逢甲外圍全新開幕日本料理，平中高價餐點任君選擇，餐點新鮮美味要小心漏餐~ ※ 銀杏日本料理 ※【星羽愛美食-台中】平價日本料理小店，鮭魚炒飯超值又好吃，還是點低價位料理就好~。 ※ 大漁迴轉壽司 ※【星羽愛美食-台中】日式裝潢彷彿來到日本，餐點不錯吃但CP值不太高，適合口袋夠深的捧油~。 ※ 群馬創作和洋料理 ※【星羽愛美食-台中】中高價位日式創意料理，兼具傳統新意好吃到不行，點單慎控預算~。 ※ 大漁丼壽司 ※【星羽愛美食-台中】日式風格環境舒適，餐點不錯吃CP值還可以~。 ※ 一本壽司 ※【星羽愛美食-台中】逼逼撥撥鮭魚卵，狂推激推平價日本料理~