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忠孝夜市巷內隱藏版台式串燒屋來了！ 在地人推薦，平價美味的銅板美食， 提供內用空間跟洗手間，選擇多多， 堅持以原木炭現點現烤，加上特調醬汁， 肉串不炸不醃，發揮食材鮮甜原味，更健康， 大大推薦甜不辣、花枝串、雞腿排、豬肉串等， 飲料也很便宜，快點來大快朵頤吧！ ✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩ 忠孝夜市裡的隱藏版台式串燒屋 還記得小時候學過，在人類學會用火之前，食物都是吃生的，直到火的產生，才開始有熟食可以吃。 燒烤應該是人類自會用火以來，最開始的料理方式，也是很多美食家的最愛。 而串燒不只在日本由「燒鳥」為起源大放異彩，更是台灣夜市裡不可或缺的在地美食！ 今天星羽要分享的炭串燒，位於忠孝夜市旁民意街巷弄內，是在地人推薦的平價美味串烤店。 炭串燒是由一對7年級底8年級初的年輕小情侶，一同打造的夢想小店。 小小的店面隱藏在巷弄裡，不顯眼也不華麗，生意卻很好，人潮絡繹不絕一直來。 小巧又可愛的女朋友(小涵)說，現今日式居酒屋跟串燒屋越來越多，她的夢想卻是打造平價好食的台式串燒屋，讓客人花費少少也能開心品嘗串烤的美味！ 串燒充滿小涵小時候的記憶，她說爸媽年輕時也是經營炭烤串燒，尤其在父親過世後，母親一個人在北屯擺串烤攤，一點一滴拉拔三個小孩長大，對她來說，炭香就是記憶中母親的味道，充滿溫暖和母愛。 也因此在北屯的串燒攤收起來後，身為老么的她，不甘於母親的獨家醬汁就此埋沒，決定延續專屬母親的美味。 小涵說，在決定要做串燒後，其實最反對的就是媽媽，因為太了解其中的辛苦了，不過她用實際行動代替說服，經營串燒到現在兩年多，媽媽也時不時會來幫忙啦！哈哈~ 而搬來忠孝夜市大約才半年，除了自己擅長的串燒，更加入男友的專長-炒飯炒麵，讓學生不只可以吃好料，也可以吃飽飽拉！ 發揮食材新鮮原味，不炸不醃，不只好吃也健康 超過35種以上的串燒選擇，整整齊齊的排在冰櫃中，想吃什麼自己選。 每天到市場挑選新鮮的蔬菜及肉品，手工處理及成串，炭串烤的肉串堅持不醃不炸也不滷，就是要讓客人品嘗到新鮮食材的鮮甜和自調醬汁的完美搭配，讓平價燒烤也可以更健康無負擔。 而最受歡迎的甜不辣跟花枝串等食材，也都是跟母親時代就嚴選的優質廠商，也難怪讓星羽一嘗就好喜歡，也幾乎是店內的超人氣商品拉！ 這裡的串燒可都是限量的喔！老闆說為了讓食材更新鮮，每天都會盡量備可以賣完的量，一旦賣完就只好明天再來了喔~XD 而冰箱裡置放的串數不多，快賣完了再勤補，更新鮮。 堅持以原木炭燒烤，炭香更濃郁 誰說便宜小攤就只能追求低成本？在星羽看來，台中的小攤真的有許多讓人感動的堅持…@Q@ 小涵說從媽媽的時代就堅持用原木炭，雖然成本比較高，又燒得比較快，不像炭精一般可以燃燒很久。 但用原木炭串烤就是有一種獨特的香氣，也是伴著她成長的味道，因此，即使又熱又貴又麻煩，炭串燒還是堅持要使用原木炭，希望在追求原味的食材上，加上特別淡淡的炭香，細細品嘗就可以發現喔~ 這天從星羽進門開始，小涵的手就沒停過，不斷的翻拷著美味串燒。 從開店開始就升起的純炭火，下方沒有瓦斯助陣，就是要不斷補充原木炭維持溫度，很花錢，卻是店家最深的堅持。 原木炭火燒烤考驗著烤功，需要集中精神注意著烤串的情況，以免一個不小心就烤焦了，看著小涵熟練地翻烤和處理手法，在烤爐上吱吱作響的肉串，還有撲鼻而不刺鼻的香氣，餓惹餓惹~~好想吃喔~~~ 也因為是純炭火，從生食材烤到熟，所需要花的時間相對會比較久，尤其若客人較多時，可能等候時間會比較長。 大大建議不想等候的捧油，可以先電話預訂，時間到再去拿，就不用等囉~嘿嘿~ 若是外帶的捧油，直接拿冰箱上方的鐵容器，自取後交給老闆娘算錢就沒問題了。 內用的捧油，自行拿菜單劃記後交給服務人員，就可以坐著等美味了串燒上桌囉！ 提供內用空間，還有洗手間 跟夜市小攤只能外帶不同，炭串燒提供內用空間，坐著慢慢品嘗，跟三五好友一起喝啤酒吃串燒，爽辣！ 營業時間到半夜十二點多，消夜好選擇呢~~~ 營業時間：週二-週一  17:30-00:30，週三公休。 餐具在小桌上可自取，冰箱的飲料也可自取，結帳時一起算錢即可。 讓星羽很訝異的是，這裡的飲料價格都很便宜，不管啤酒或汽水果汁或茶飲都是！ 小涵說，很多朋友勸他們：「靠酒水賺錢利潤比較好」。 但當初開這間串燒店的初衷，就是希望能打造一間平價又美味的串燒店，他們希望客人能盡情享用充滿用心的串燒，飲料是搭配串燒一起享用的，俗俗的就好啦！ 看著嬌小的小涵充滿感恩的跟星羽說：「這一路上碰到很多貴人相助」，我也莫名的有點感動，這樣一間充滿用心跟感謝的店家，難怪客人會喜歡~ 店裡除了基本款菜單，時不時也會有隱藏版菜單，隱藏版菜單和活動都會公告在店裡的小黑白板上，現在也正有打卡送豆干的活動，不可錯過~ 而因為講求食材原味，調味料也提供最簡單的辣椒粉、胡椒鹽、七味粉跟東泉辣椒醬，可自由使用。 店內裝飾不多，點綴的公仔好霸氣，「來喝酒吃串燒吧！阿搭搭搭搭搭~~~」>@@< 炭串燒的菜單跟價目表，憑學生證(或制服)加飯加麵不加價 串燒、炒飯、炒麵，餐點選擇其實還不少，從10元到80元，通通銅板價！ 小涵說，店內的回頭率很高，曾有愛吃串燒的一群客人在此聚會，大口吃肉喝酒，結帳後大呼好吃又便宜。 而對於預算較少的學生們，炭串燒也希望大家可以吃好又吃飽，只要憑學生證或制服來店裡，炒飯(麵)加飯(麵)不加價喔！   用餐空間沒有冷氣，但這天天氣還不是很熱，我們邊吃邊聊天，倒也還OK~ 106/6/29更新→加裝冷氣囉！哇哈哈~~太棒拉！ 最喜歡吃串燒的原因之一，就是可以盡情選擇自己喜歡的餐點，看似份量不多卻可以每一種都吃到，超滿足雙子座喜歡嘗鮮和變化的心~>W< 沒有華麗的裝飾，只有料好實在又美味的烤串！ 東咬一口西咬一口，再灌一大口啤酒，好幸福~~AQA 媽媽傳承下來，自己調製的烤醬帶著淡淡的醬味，不重鹹，恰到好處的提出食材的甜味，若是喜歡超重醬味的捧油可能會覺得太淡，適合跟我們一樣喜歡食材原味的捧由~ 花枝串  40元 沒有刷醬，飄散著鮮味的花枝串，撒著胡椒的樣子超誘人，讓我第一個就忍不住咬一口。 入口軟嫩好咬的口感加上鮮美海味，還有表面有點像魷魚絲的焦香，讓星羽一邊笑得眉眼彎彎一邊大呼：「這串好好吃」！ 表面的胡椒粉帶著微刺激的香氣，更提出花枝的鮮味，這串真的好好食呀！推薦必點拉！ 米腸  15元 看似簡單的米腸，其實考驗著廚師的烤功，要外皮上色帶薄脆口感，又不能烤得太過會爆裂，是技術活~ 用筷子把米腸分開時”啪擦”的聲響是好吃的聲音，外皮脆口帶醬香，內在糯米的軟糯恰到好處，我好喜歡！(大愛心 香菇  25元 軟嫩多汁的香菇也是我的最愛，一咬下”嘩啦啦~”爆湯的感覺，很有爽度！ 牛肉串  40元 牛肉串以全熟比較有嚼勁的口感呈現，醬汁一樣淡淡提味。 對於喜歡7分熟偏軟嫩的我們來說略硬，喜歡咀嚼的捧油應該會喜歡喔~ 豬肉串  40元 看起來一點也不起眼的豬肉串，竟然讓克哥頗為讚賞！ 豬肉的口感一樣烤到比較乾一些，略略有點像薄肉干的口感，挺有咬勁，記得連肉帶蔥一起入口，蔥很多汁很鮮甜，咬下去爆湯的口感讓人嚇一跳，很涮嘴，會忍不住想再來一個~ 四季豆  25元 清脆又滿載清甜汁液的四季豆，很爽口，跟肉串搭著一起品嘗，嘟嘟好~ 松阪豬  40元 一樣是店裡熱賣款的松阪豬烤串，淡淡的醬味很好的提出了油脂的香氣，口感彈牙QQQ，有嚼感但不會過硬，慢慢咀嚼越嚼越香，推薦必點！d>Q 甜不辣 25元 將將將~~暢銷首選第一名來囉！必點必嘗呀！>WWWWW< 甜不辣好不好吃，烤功絕對是很重要的一環，炭串燒的甜不辣記得要趁熱品嘗，外皮微帶脆感，淡淡炭香縈繞，很舒服。 因為烤醬不重鹹，一咬下帶彈性的魚漿香氣洶湧而來，無論口感或鮮味都很優秀，幾乎是每桌必點款拉！ 無骨雞腿排  60元 所有烤物中單價最高的無骨雞腿排，嘗過後就會上癮，也是人氣商品喔！ 很喜歡炭串燒沒有過度醃漬的烤肉，完全可以品的出食材的新鮮滋味，不用靠調味料堆砌。 這道雞腿排的雞皮酥脆帶著舒服醬香，雞肉軟嫩帶點油脂和肉汁，冷掉吃也不會油膩，無論大人小孩都會喜歡~ 豆干  15元 豆干一入口，阿克就忍不住說：「好濃的豆味」。 外硬內Q的豆干，豆味很香很濃郁，我覺得有一種特殊的香氣，卻品不太出來是什麼，有機會去炭串燒，一定要點一串豆干吃看看~齁甲喔！ 松阪豬炒飯  80元 料多實在的松阪豬炒飯一上桌就好香，份量也不少，若憑學生證(或制服)還可以加飯不加價喔！很划算！ 這裡的炒飯堅持少油少鹽，松阪豬彈牙好食，粒粒分明的炒飯比較偏乾，滑順度比較不足，不算是我們喜歡的口感，看著隔壁美女點的羊肉炒麵賣相好優，決定下次來試試看炒麵吧~ 炭串燒的店家資訊、地址、電話 最後來分享名片、店家資訊和價目表喔。 所有串燒都是現點現炭烤，如客人多時等候時間會比較久，建議大夥可以先電話預約，比較不用等。 想要聚會的朋友也可以包場，先跟店家談好菜單，大口吃串燒喝酒，又不會大傷荷包，讚啦！ 整體評價 忠孝夜市平價美味的串烤來了！ 炭串燒位於忠孝夜市旁民意街巷弄裡，小巧可愛的店面，備有內用用餐空間跟洗手間，座位不算多，包場也很適合，還有冷氣開放，超讚。 串燒的炭香是老闆小涵從小記憶中媽媽的味道，每天到市場採買新鮮的肉品跟蔬果，自己手串，肉串堅持不炸不醃，希望能讓客人品嘗食材原味。 堅持用原木炭烤，加上傳承媽媽自調的獨門醬汁，更提出食材的鮮甜原味而不重鹹，讓串烤也能更健康，希望能提供銅板價格而高品質的串燒，打造獨家口味的「台式串烤」，除了烤串，飲料的價格也非常實在，難怪雖然隱藏在小巷裡，客人卻絡繹不絕呢！ 不過，因為堅持炭烤生鮮食材，人多時等候時間會較長，建議不想久候的捧油，可以先電話預約再去內用或外帶唷~ 此外，為了讓學生花少少吃好又吃飽，憑學生證(或制服)加飯加麵不加價，有木有很划算！ 大大推薦給喜歡串烤的捧油，甜不辣、花枝串、雞腿排、豆干、豬肉串推薦必點，快配啤酒一起吼搭拉，大啖美食荷包又不會哭哭喔！ 炭串燒 電話：0970 321 008 地址：台中市南區民意街93號 營業時間：週二-週一 17:30-00:30，週三公休。 粉絲頁：https://www.facebook.com/TANSHOWHUNMA/ 星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： ☆☆☆ 服務態度： ☆☆☆☆ 餐點口味： ☆☆☆☆ 餐點價格： ☆☆☆☆ CP值： ☆☆☆☆☆ 再訪可能： ☆☆☆☆☆     想看看其他燒烤/適合吼搭拉店家嗎? ※ 備長乂天日本燒肉定食專門店 ※ 逢甲附近高CP值美味燒肉定食！小菜湯品麥飯通通可續，肉多多吃飽飽好滿足~【星羽愛美食-台中西屯】 ※ 之田家廚房 ※ 公益路旁隱密深夜居酒屋！精選當季食材搭配超用心，烤串、烤餃子、超肥厚蛋滿滿滷香魚必吃！【星羽是吃貨-台中西區】 ※ 百川日本串燒 ※ 放鬆小酌的深夜食堂！大聲聊天、大口喝酒、大啖串燒，還有各種居酒屋私房菜色通通好好食~【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ 牧島燒肉(大墩店) ※ 台中燒肉排隊名店來了！新菜單肉品大升級，松阪豬、伊比利豬、盤克夏豬樣樣美味，還有和牛套餐！【星羽是吃貨-台中南屯】 ※ 那兩蚵烤鮮蚵 ※ 台中夜景餐廳，集夜景、美食、小朋友的遊戲城堡於一間餐廳！紅蟳燒酒雞暖中帶鮮好好喝，雙層海鮮塔+人蔘雞粥也超讚！【星羽是吃貨-台中龍井】 ※ 將軍府 ※ 宵夜好選擇！夭壽好吃串燒居酒屋，氣氛、食材、餐點無一不優，清酒酒款種類多又多唷~【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ 那ㄧ間日式串燒居酒屋 ※ 台中推薦宵夜又一發，職人手烤溫馨有質感串燒屋，串烤道道美味，清酒必點！【星羽是吃貨-台中北屯】 ※ 登大郎鮮肉餐酒館 ※ 台中宵夜好選擇！超High氣氛台式餐酒館，餐點出乎意料道道好食，調酒啤酒通通喝到嗨森~【星羽是吃貨-台中北區】