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大里宵夜新選擇，美味的深夜拉麵來囉！ 頑者拉麵(大里店)全新開幕，食肉怪照過來， 充滿台味的搭棚跟鐵皮屋用餐空間很特別， 堅持走自己口味的拉麵，湯頭濃郁溫潤， 大大根厚實的豬肋排先滷製，上桌前炙燒逼出油脂香， 輕輕一咬骨肉就分離了，軟中帶滿滿肉感， 還有限量隱藏版拉麵，泡菜湯頭很順口， 記得再加起司跟加辣，夠味不死鹹喔！ ✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩ 肉肉感美味拉麵，大里店全新開幕！ 我一直很喜歡中視的美食節目「台灣味道」，用紀錄片的手法，不只讓人流口水，也道出「美食」及「人」間不可分割的關聯。 而對我來說，所謂的台灣味，不只是傳統的古早味，還包含新世代的年輕老闆們，將外來食物內化成自己專屬的滋味，不追求「複製」，只堅持走出自己的路~！ 今天要分享的拉麵店，就是監持「頑固的」走出自己味道的台灣拉麵！d(`･∀･)b 星羽還滿喜歡的頑者拉麵，新分店在大里國光路二段路邊全新開幕囉，真的很新，應該還沒超過半個月呢~！(´▽`ʃ♡ƪ) 門口佇立的木造價目牌，很有FU~(ゝ∀･)b 台式搭棚創意用餐空間，酷斃了！ 頑者拉麵就在阿Q茶舍跟品心港式飲茶附近，高高的樓中間凹下去的用餐空間，有點像路邊婚禮的搭棚，看起來台味十足，超特別的！ 充滿台灣風情的金屬棚架下，是木製的小拉麵攤，意外的顯眼，很有FU~(*´▽`*) 大里深夜拉麵，宵夜好選擇 只開晚上的深夜拉麵，大里人以後的消夜就有著落囉。 用餐空間也充滿辦桌味，簡單樸實，鐵棚屋可以遮風擋雨，下雨也可以吃美味拉麵~ヽ(●´∀`●)ﾉ 不過沒有冷氣，夏天時節可能會邊吃邊發汗，冬天來碗暖呼呼的拉麵剛剛好，暖胃又暖心~ 雖然才剛開幾天，但感覺已經有熟門熟路的客人造訪囉！ 服務人員都很年輕，笑容親切，服務態度很不錯~ 頑者拉麵的菜單跟價錢 拉麵的選擇不算多，每一種都是老闆一生懸命特製，種類不在多，在精！ 每天限量供應，賣完了就沒有了嘿。 價格部分從120元到240元，還有隱藏版拉麵可以選擇，記得問問老闆有沒有隱藏版嘿~(ﾟ∀ﾟ) 認真的男人最帥氣，小帥哥全神貫注煮麵的畫面挺帥的，對吧！>\\\\\< 拉麵的主湯底是店家用豚骨熬煮的大骨湯，由於設備有限，頑者的大骨湯主要用於熬出豚骨的鮮甜滋味。 而湯頭中濃郁的油脂香氣和鹹味，則由豬骨+雞骨打成的高湯底，及獨家配方的滷汁來打造，這也是老闆獨家的創意跟口味，喝起來醇厚而不死鹹，是可以喝的湯頭窩~d(`･∀･)b 掌控煮麵的時間，煮好的麵需要用力甩乾，避免煮麵的水混到湯頭裡，擾亂了原始滋味，小帥哥的動作讓星羽不小心想到蠻牛的廣告~甩甩甩，哈哈~~XD 老闆特別選擇日本企業來台製作的拉麵，沒有日本拉麵常見的鹼水味唷~ 煮麵、炙燒外，拉麵上桌前還要特別經過整理跟擺盤，看著老闆仔細的教導著服務人員，可以看得出店家對端出每一碗拉麵的堅持~ 滷製豬肋排和牛小排，炙燒鎖住油脂香氣 頑者讓星羽最愛的，就是香噴噴乓共共的肉肉了！(*´ω`)人(´ω`*) 舉凡豬肋排、牛小排都先用老闆特製的滷汁滷過，不論是油脂或瘦肉都染上漂亮的棕色，在集火的炙燒下滋滋作響，發出誘人的油花燒烤香氣，太犯規了拉！⊙谷⊙ 沒有經過滷製的櫻桃鴨，也在火柱的包圍下上色、微微彎曲，讓人猛吞口水！(☄◣ω◢)☄ 質感系木碗拉麵，三種湯頭都滿足 這次人比較多，四種拉麵一次滿足，哇哈哈！！也太幸福了吧！！ 頑者的拉麵有三種湯頭可以選擇，除了原味的豚骨之外，還有泡菜跟麻辣兩種湯頭可以選擇，都是濃郁順口不會過鹹~(๑ơ ₃ ơ)♥ 櫻桃鴨泡菜拉麵+起司+海苔  180+10+10=200元 因為上次已經吃過牛小排豚骨拉麵跟隱藏版泡菜鮮蝦拉麵，這次決定來吃看看另外兩款拉麵，全部評比過才準確咩，對珼~>W< 頑者的湯頭跟起司絕對是絕配，一定要嚐嚐看！ 充滿活力的奶橙色湯頭上浮著一顆糖心蛋，搭配著黑色的海苔，像即將落下的夕陽，投射出耀眼的吸引力。 外皮微焦肉肉粉嫩的炙燒鴨肉，裹著湯汁泛出微微光亮，肉質軟嫩好咬，鴨皮部分微微Q，還不錯吃。 不過若可以再炙燒焦一點點，我應該會更喜歡~ 東勢知名金媽媽泡菜入湯頭，微酸香濃 泡菜湯頭加入了東勢知名金媽媽泡菜，微酸的泡菜襯著豬骨香氣，入喉溫潤而舒服，喝多也不會膩口，我超想喝完的，但麵吃光以後就超飽，大食怪應該可以喝光光！♥(´∀` )人 將將將，好吃的泡菜現形囉！ 整條塞嘴裡慢慢咀嚼，帶酸略脆口不膩，跟鴨肉一起嚼嚼嚼也好有港覺。 像太陽一樣的糖心蛋！！ 熟度剛剛好，蛋白是嫩中帶Q的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感，蛋黃濕潤味濃郁，跟泡菜湯頭很合拍，溫潤感更升級喔~(*´∀`)~♥ 黑豚雙肋麻辣拉麵  240元 橫跨木碗的豬肋排，好長好厚，好像棒槌窩哦哦哦！！哇哈哈哈~~~ 深色略浮油的麻辣湯頭，豚骨湯頭濃郁不死鹹，對星羽來說不會很辣，是溫潤而舒服的辣味，是我跟克哥公認最喜歡的湯頭，跟Q彈的拉麵一起入口，好喝窩~>W< 炙燒到上色的豬肋排，油油亮亮閃閃動人，超級引人食慾！ 不要以為只有骨頭喔，肉肉很厚，肉感十足！ 輕輕一撕，骨肉很輕易地就分離了，帶炙燒焦香氣的油花先碰到舌頭，先帶來一重刺激，隨後是滷製的微甜味跟肋排的纖維感，軟嫩中又帶點咬感，食肉怪會喜歡喔~｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡ 溫潤濃郁麻辣湯頭，好喝不死鹹 麻辣湯頭是我們公認的本日最喜歡，濃郁的湯頭上飄著辣油，正常版是小麻小辣不燒舌頭，是溫潤的麻辣口感，若喜歡更辣的捧由，記得請老闆幫忙加辣嘿~(*´▽`*) 粗細剛好的麵條，軟硬也剛剛好，先在湯裡遊兩下，再用力的”速~”進口中，激起幾滴米白湯頭，再咬一口肋排，咀嚼咀嚼，好滿足~(╯✧∇✧)╯ 牛小排泡菜拉麵+海苔+起司   240+10+10=260元 同行有人點的牛小排拉麵，星羽上次採訪南屯店時品嘗過，也是我個人最喜歡的口味！(´▽`ʃ♡ƪ) 跟豬肉排的充滿炙燒油脂、豐厚肉感、彈牙咬勁不同，牛小排滷製的甜味比較明顯，口感也比較軟嫩，咀嚼中油脂跟牛肉香氣會浮出來，很順口，不膩。 最後附上頑者拉麵的名片，南屯店跟大里店資訊看這裡。 每次看到那很像阿尼基又像七福神的LOGO，就覺得好可愛~XD 頑者拉麵(大里店)的整體評價 頑固堅持，濃郁炙燒的美味拉麵，大里店全新開幕囉！ 頑者拉麵是南屯大受好評的深夜拉麵，現在在大里國光路二段開分店，大里捧由也吃的到囉！ 很像辦桌搭棚的空間特別又充滿台味，木製的小麵攤很別緻，拉麵現點現煮，新鮮美味吃的到，不過沒有冷氣，夏天吃完會一身汗。 不盲目追求日式，老闆堅持創造自己專屬口味的拉麵，湯頭濃郁溫潤，無論是微酸爽口的泡菜湯頭或微辣的麻辣湯頭，都走溫和順口路線，不死鹹不刺激，喝起來很舒服，特選麵條QQ的，要趁熱吃喔~ 肉感厚實的豬肋排跟軟嫩的牛小排都會先經過滷製，帶點微甜，上桌前所有的肉類都用噴槍炙燒，逼出油脂香氣，也幫湯頭增添多一重醇厚滋味，肉感十足，輕輕一咬就骨肉分離，食肉怪不可錯過喔~ 大大推薦給喜歡拉麵的捧由，大里消夜新選擇！   頑者拉麵(大里店) 電話： 0979 997 375 地址：台中市大里區國光路二段215號 營業時間：週一-週日  18:00-01:30。 粉絲頁：頑者拉麵(大里店)粉絲頁   頑者拉麵(南屯店) 電話： 0979 727 375 地址：台中市南屯區大墩十一街711號 營業時間：週一-週日  18:00-01:30。   星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： ☆☆☆☆ 服務態度： ☆☆☆☆ 餐點口味： ☆☆☆☆.5 餐點價格： ☆☆☆☆ CP值： ☆☆☆☆ 再訪可能： ☆☆☆☆.5     想看看其他美味日式溫暖料理嗎? ※ 五藏拉麵(南屯永春店) ※ 偶遇街邊平價小攤拉麵店，有冷氣可內用，三種特製辣椒各有特色，愛辣者必嘗！【星羽愛美食-台中南屯】 ※ 頑者炙り焼ラーメン ※ 台中宵夜新吃法，深夜美食拉麵來了！現場炙燒肋排軟嫩油脂超香，加辣加起司碰撞新滋味~【星羽是吃貨-台中南屯】 ※ 信川屋博多豚骨拉麵店 ※ 博多口味濃郁系拉麵來了！勤美誠品附近，價格平實湯頭好香濃~【星羽愛美食-台中西區】 ※ 三多利日本食堂 ※ 在地人才知道的超隱藏版日本料理！生魚丼飯豐富新鮮醋飯好高雅，手捲也料多好食！【星羽愛美食-台中烏日】 ※ 不設限食飲空間 ※ 據說是全台中最好吃的咖哩飯！家庭式溫暖氛圍，餐點清爽而夠味，好好食！【星羽愛美食-台中西區】 ※ 丸野鮨日式料理 ※ 科博館附近高CP中平價日本料理，魚生新鮮丼飯好吃，飲料湯品冰淇淋無限自取，讓你吃飽又吃巧~！【星羽是吃貨-台中北區】 ※ 備長乂天日本燒肉定食專門店 ※ 逢甲附近高CP值美味燒肉定食！小菜湯品麥飯通通可續，肉多多吃飽飽好滿足~【星羽愛美食-台中西屯】 ※ 之田家廚房 ※ 公益路旁隱密深夜居酒屋！精選當季食材搭配超用心，烤串、烤餃子、超肥厚蛋滿滿滷香魚必吃！【星羽是吃貨-台中西區】 ※ 百川日本串燒 ※ 放鬆小酌的深夜食堂！大聲聊天、大口喝酒、大啖串燒，還有各種居酒屋私房菜色通通好好食~【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ Yokoneco 松鼠食堂 ※ 老宅控必訪！超低調的優雅乾燥花藝老宅園地，小農食材媽媽的溫暖口味，記得先預約！【星羽愛美食-台中西區】 ※ 隱藏丼飯達人(五權店) ※ 隱藏五權店新推出生猛活海鮮5折起！波士頓龍蝦、石蟳、花蟹肥美好滋味，藥膳錢鰻溫補暖呼呼！有包廂。【星羽是吃貨-台中南屯】 ※ 將軍府 ※ 宵夜好選擇！夭壽好吃串燒居酒屋，氣氛、食材、餐點無一不優，清酒酒款種類多又多唷~【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ 那ㄧ間日式串燒居酒屋 ※ 台中推薦宵夜又一發，職人手烤溫馨有質感串燒屋，串烤道道美味，清酒必點！【星羽是吃貨-台中北屯】