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新鮮大骨熬製的新食感麻辣鍋來囉~ 位於振興路的鼎城麻辣火鍋，有特約停車場， 72年次老闆堅持自己熬製湯底，煉製大紅袍花椒辣油， 獨門研發的配方，香而不會太辣，也不重鹹， 嚴選食材肉類、海鮮、手工丸都好吃，份量也多， 大大推薦給大家，吃麻辣鍋也可以美味又少負擔唷！ ✩✩ 小時候很喜歡重口味的餐點，越香越夠味越好， 但隨著採訪過越來越多的店家和美食， 再加上自己開始每天煮晚餐給阿克吃後， 發現很多餐點漂亮的顏色和超濃郁的味道， 即使大量用自然食材，也很難做出同樣的味道， 或許需要加入許多加工物，對身體的負擔也會加重， 因此現在口味漸漸反璞歸真，喜歡原味一些， 原味不是淡而無味，而是自然食材烹調出的美味~ 就如同N年前星羽曾經吃過鼎王，驚為天人， 後來隔很久再度品嘗，卻覺得太過濃郁，不愛了， 過不久就爆出湯頭是粉調的，讓人有點失望~   今天星羽要分享給大家的，是夏天也很想吃的麻辣鍋~ 鼎城麻辣火鍋位於東區振興路上，離旱溪夜市很近， 店門不寬，招牌也不算很明顯，小心錯過， 附近不好停車，但店家有貼心準備特約停車場， 據說在對面7-11過去右手邊空地， 開車的捧油記得洽詢服務人員在哪兒停車嘿~ 鼎城開幕到現在才一個多月，很新， 老闆的爸媽經營餐廳業已久，以「誠信」傳家， 老闆自己非常喜歡吃麻辣鍋，歷經三年的研究， 終於實現夢想開了這家麻辣火鍋， 從裝潢、家具的選擇和食材、料理都投入很多， 黑紅裝潢挺有質感，禁菸、禁帶外食， 從外面看起來桌數不多，其實二樓有很多座位， 營業時間：11:30-15:00 / 17:00-23:00。 一樓有廚房、櫃台、醬料區，還有座位， 服務人員態度親切，也會替客人想，很不賴， 神奇的是進門只有聞到火鍋的香味，催動饞蟲， 一直到吃完，身上卻都沒有沾染火鍋味，很讚！ 據老闆強調是因為所有的湯頭都是用大骨熬製的， 沒有加化學的粉料或調料，沒有這麼強的沾染力~ 醬料區很簡單，醬油、沙茶、醋、蔥花跟辣椒， 拍的時候有漏網之魚掉桌上，回頭再看就清掉了， 醬料自取，不過我們都沒用，火鍋口味已經夠重了~ 沿著小樓梯上二樓，這藝術品也太酷了吧！ 二樓用餐空間，有種別有洞天的FU， 共有將近10桌，桌距不會太近，還不錯， 桌椅也挺好坐，邊吃邊聊很暢快， 不過或許因為是密閉空間，吸音不太好， 隔壁桌”超大聲”的聊天和大笑差點震破我們的耳膜， 提醒大家，吃的很爽快也要顧及別人一下咩~ 鼎城的點餐方式滿特別，都是鴛鴦鍋， 第一次的鍋底、涼粉、小菜(2品)、甜點免費， 後續鍋底小菜等若還要再享用，可再單點， 所有的餐點都採單點式，需點到低消， 低消每人250元，110公分以下的小朋友100元， 價格屬中價位，不過份量還滿多，食材也新鮮~ 店家自製的涼粉QQ彈彈辣辣，很開胃， 口味不會太重，兩款小菜也都屬於開胃系列， 花生脆脆香香，喀滋喀滋，老闆來瓶啤酒~ 直爽的老闆對食材的要求有著高標準的堅持， 聊天過程中多次跟星羽強調，餐飲業就是要誠信， 秉持著「自己都不敢吃的東西怎麼能賣給別人吃？」， 老闆說鼎城的養生白鍋湯頭和麻辣鍋湯頭都是自熬， 以豚骨湯為基底，以天然食材熬煮，沒有額外添加有的沒的， 麻辣鍋則是加入中藥材和以大紅袍炒製的辣油， 香噴噴，看似浮著紅豔豔一層紅油，其實不會很辣， 是自然系列的麻辣鍋，吃完也不會狂拉肚子， 最後我們還用湯匙撈兩鍋鍋底，沒有粉殘留~ 真的很喜歡這款養生白湯耶！ 老闆說養生白湯會再加入海鮮一同熬煮，更鮮甜， 跟一般稠稠的豚骨湯不同，很鮮甜，很順口， 星羽一連喝了好幾碗，不准大家在這鍋燙肉~ 麻辣鍋底  第一次免費，加點各58元 鍋底的豆腐跟鴨血也是自己滷製，食材都有挑過， 豆腐的表皮略帶口感，比較辣， 內在的小氣孔吸收了湯汁，軟軟滑潤食感很不錯~ 老闆強調，鴨血用的是特選的正鴨血， 因為常吃到坊間的麻辣鴨血口味， 許多乾癟癟吃不出鴨血本色，或食材選擇不佳， 希望客人能品嘗到鴨血本身的滑嫩和多汁， 經過不斷的試驗及改良，降低滷汁鹹度， 吃起來麻辣感不濃郁，口感滑嫩偏原味~ 餐點都採取單點式，店家很熱情上了很多， 吃到每個人都捧著肚子回家，太飽了拉！！ 鼎城的每一樣食材都是老闆精挑細選的， 肉類每一種都很好吃，份量又多，大推， 海鮮也夠新鮮不腥，還有自製的丸子魚漿等等， 都吃的到鮮美原味，也吃得出老闆的用心~ (謝謝春董友情贊助的照片，我的拍糊了~嗚~) 安格斯牛小排  原價458元 肉品都是現點現切，有厚度不會一夾就碎光光， 單價較高的安格斯牛小排，油花分布均勻， 漂亮的紅色一直在跟我們招手：「吃我吃我」， 輕涮幾下起鍋，還是粉嫩嫩的，好誘人， 7分熟入口，牛肉很軟嫩，口感很好， 湯汁隨著咀嚼跟麻辣湯底一起流出，好吃！ 精選小羔羊  原價268元 肉品的份量都挺多，星羽一盤就差不多了， 這道羔羊星羽很喜歡！愛羊的捧油必點！ 看似油花很多，一煮就通通變QQ，完全不肥， 羊味有夠味，但不會很騷會很腥羶，齁甲！ 松阪豬  原價228元 一片片厚厚捲成小圈的松阪豬好PINKY！ 鼎城的肉真的品質都很優秀，份量也多， 緊實的肉質在口中彈跳，油花不肥軟，很有嚼勁~ 梅花豬肉  原價108元 108元的梅花豬挺大盤，很超值， 比較薄，肉質很軟，不錯吃， 現在有活動，兩人同行就送這盤梅花豬，很划算~ 鮮蚵  原價158元 飽滿的鮮蚵一定要用養生白湯提升鮮味， 鮮蚵的份量很多，我們吃了好多好像吃不完， 夾起一顆放入口中，有爆漿的感覺， 海味濃郁，一點也不腥，真不虧是海中牛奶， 連阿克都吃了不少，一吃就知道有沒有~ 明蝦  原價168元 好大大隻的明蝦呀，比手指長多了！ 鼎城的明蝦非常好吃，吃得出新鮮， 圓筒狀的蝦肉很厚，緊實彈牙，有咬勁， 真的有蝦子在嘴裡游動的感覺，很鮮美，讚！ 干貝魚漿  原價188元 自製的干貝魚漿很特別，自己弄小球丟湯裡煮， 吃的到一絲一絲的干貝，口感很特別， 讓人忍不住有點期待蝦仁漿和花枝漿，下次來吃看看~ 老油條  原價58元 老油條的份量也很多，應該至少7隻， 外皮很脆硬，丟進麻辣鍋裡，吸飽飽拿出來吃， 應該是星羽本日吃到最辣的菜色了，很夠味！ 牛肉川丸子  原價188元 牛肉川丸子，以上等牛絞肉為主要原料， 加入洋蔥、大蒜、上等大紅袍花椒及多種香料， 手工拍打而成，外皮應該有先炸過， 口感很特別，略鬆但很耐嚼，有點點類似牛肉乾， 同行有人說比較乾，但星羽頗喜歡，覺得很有嚼勁~ 滷水大腸  原價168元 滷大腸絕對是麻辣鍋必點呀！ 口感很軟嫩，一咬就斷，一點也不肥膩~ 特製排骨酥  原價168元 排骨酥的肉質厚實有咬勁， 不要煮太久，外層的粉會脫落， 裡面的肉質結實，還是挺好吃的~ 帆立貝  原價138元 大大顆的帆立貝很完整，吃得出新鮮， 稍微燙一下，不要煮太久，會縮水， 一口氣塞一顆，慢慢咀嚼，好滿足~ 二林扁食燕  原價138元 還有店家自製的扁食燕，新鮮豬後腿肉跟手工麵皮的結合， 建議一口一個，裡面有點脆脆，愛燕丸的的捧油千萬不可錯過~ 虎皮捲  原價138元 現點現包的虎皮捲需要等候一下， 上桌時星羽被驚艷了一下，看起來好好吃！ 非基改黃豆製成的腐皮，捲入新鮮豬肉漿和香菜， 再將外層煎到略略恰恰，黃澄澄的，很漂亮， 豆皮吃得出豆香，薄博的口感很嬌嫩， 豬肉漿比較綿密，肉味不重，跟豆皮一起吃滿搭的， 再配上麻辣湯頭，微微辣，很特別~ 烏梅汁  原價99元 店家自己泡製的烏梅汁跟麻辣鍋是好朋友， 不會很酸，偏甜一點，會忍不住一杯又一杯， 不過小心熱量頗高，只好明天再減肥~ 飯後甜點是我們熟悉的麻糬冰淇淋， 隨餐附贈，一人一個， 吃完麻辣鍋來個冰淇淋，冰火二重天最爽快了~ 整體評價 鼎城麻辣火鍋位於振興路，店面很低調小心錯過， 附近車流量很大，但有特約停車場很貼心， 才開幕一個多月，用餐環境很新，也挺舒服， 店內有食物的香味，卻不會帶濃厚的火鍋味回家，很讚， 屬中價位，每人低消250元，抵單點食材費用~   72年次的老闆很直爽，由於父母也經營餐飲事業， 從小耳濡目染下，對餐飲也很有興趣， 更承襲了父親對餐飲「誠信」的信念， 信奉「自己敢吃的東西才能賣給別人」， 老闆說店內的湯頭都堅持以豬骨熬煮的湯頭為基底， 養生白湯再添加海鮮，中和濃郁，喝起來更鮮甜， 麻辣湯底則再加入自己以大紅袍花椒煉製的辣油， 及多種中藥一同熬煮，不重辣不死鹹， 不會搶走食材原始的味道，吃完也不會肚子超痛~   除了湯頭，老闆對食材品質也很堅持， 肉品堅持用好肉，寧願進價高一點， 安格斯牛小排、松阪豬、小羔羊和梅花豬都好吃！ 肉質軟嫩，入口揪C，也不會被麻辣鍋底搶去鋒頭， 海鮮也有青，明蝦跟鮮蚵都很鮮美，再來一隻， 還有手作的牛肉川丸子、干貝漿，道道好料， 鼎城讓星羽有麻辣火鍋的新食感體驗，感覺很自然， 或許沒有很強烈濃郁的香氣和刺激感， 吃起來順順的，快來大啖負擔少又美味的麻辣鍋吧！   鼎城麻辣火鍋 電話：04 2211-3222 地址：401 台中市台中市東區振興路427-8號 營業時間：週一-週五  11:30-15:00 / 17:00-23:00；週六-週日  11:30-15:00 / 17:30-23:00。 粉絲頁：鼎城麻辣火鍋   星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： 餐點口味： 餐點價格： 服務品質： CP值： 再訪可能：   想看看台中其他火鍋店嗎? ※ 阿Q茶舍 ※【星羽愛美食-台中大里】大里24小時聚餐好空間，餐點口味挺好吃，單點主餐份量少，服務及帶位安排有待加強~ ※ 食牛-台灣溫體牛 ※【星羽是吃貨-台中大里】大里也有溫體牛火鍋！牛肉軟嫩鮮美湯頭好喝，還有多種牛肉料理很夠味！ ※ 初鍋物 ※【星羽是吃貨-台中西區】巷弄隱密高級火鍋，自然原味路線，湯頭清甜生魚片很新鮮，精華湯底粥暖呀暖呼呼~ ※ 鈺鮮創意日式料理 ※【星羽愛美食-台中北屯】龍蝦鮑魚超澎派牛奶火鍋，餐點口味不錯CP值挺高，推薦師傅配餐喔依西唷~ ※ 菇食美鍋 ※【星羽是吃貨-台中大里】CP值爆表兩吃涮涮鍋!! 新鮮蔬菜菇菇給料不手軟，湯頭原味不添加味素，健康美味又省荷包的好選擇呀~~ ※ 良沐鍋物 ※【星羽是吃貨-台中】注重養生健康好鍋物，木狩鍋湯頭特別夠香辣，雞柳條滑嫩好吃，也有銅盤烤肉喔~! ※ 36計石頭小火鍋 ※【星羽愛美食-台中大里】擺滿桌爽度爆表的小火鍋，CP值高菜盤餐肉品都好吃，焦香雞腿肉好特別大推薦喔~ ※ 菇神觀景複合式餐飲 ※【星羽愛美食-台中新社】新社踏青吃飯好選擇，雙人套餐份量超級多，湯頭菇菇味好濃郁，菇菇香腸星羽好喜歡唷~ ※ 鐵熊二樂 ※【星羽是吃貨-台中南區】台中南區明亮可愛火鍋店，牛奶起司鍋好濃郁好好喝，乳酪絲跟冬粉簡直絕配~!!!! ※ 永豐棧穎餐廳 ※【星羽是吃貨-台中西屯】永豐棧飯店中高價火鍋，餐點自製料好實在又吃得安心，還有包廂桌套餐聚會也很適合唷~ ※ 囍料理 ※【星羽是吃貨-台中】誠懇美味家庭料理，湯頭好喝料好實在，大麥豬讓阿克稱讚不已~。