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誰說一定要鬆餅機才能做鬆餅? 原味鬆餅、巧克力鬆餅和比利時鬆餅如何用鬆餅粉簡單做又好好吃呢? 除了單調的煎鬆餅外，鬆餅粉還可以變化成各種口感的餅乾， 用普通小烤箱就可以做，30分以內完成，簡單又好吃唷~~           星羽最近迷上了美式鬆餅，也就是所謂的pancake。 薄烤餅，又稱薄煎餅、熱香餅，在台灣習慣稱為鬆餅以符合它口感鬆軟的特質，熱香餅英文原詞是Pancake，香港音譯作班戟，在紐西蘭等英聯邦國家也稱其為Picklete，是一種在烤盤中或是烤架上使用油或黃油，通過對麵糊進行煎烤而烹飪出的糕餅。薄烤餅可以熱著吃也可以涼著吃，吃時通常會在其表面或裡面放些開胃的調料或甜品。在麥當勞也可以找到。(引自微笑姆姆) 帶點厚實卻又鬆軟的鬆餅，加上奶油或起司一起吃，整個就超滿足的ㄋㄟ~ 不過之前都是去早午餐店吃，從來沒有在家自己做過， 這次很開心有機會得到湯米烘焙的鬆餅粉系列， 老闆Tommy對烘焙的理念跟星羽很合歐~ 我也覺得料理就是要快樂，快樂做出來的料理好像有魔法，會有特殊的好吃喔!   這次試吃的一共有原味、巧克力、比利時鬆餅粉3種口味。 大盒的是原味，小盒的裡面有巧克力和比利時各一包， 盒子設計很可愛很有元氣，內包裝也密封的很好~我喜歡! 大盒鬆餅盒上印有簡易的做法，反而是小盒有分別介紹鬆餅機和平底鍋的做法， 一包包的鬆餅裡面只有比利時有特別再註明做法，有點小凌亂~ 內包裝很精緻也很密封，不用擔心粉會跑出來歐~ 老爺爺真的好可愛喔~ 因為星羽家裡沒有鬆餅機，所以全部都是用不沾鍋和小烤箱製作的喔~ 材料也盡量找簡單，家裡就會有的材料，做法也盡量精簡，跟大家分享~~ 說到器具，誠心推薦大家，家裡一定要必備一個簡易的食物秤~ 星羽這個是大創39元買的，可以秤到1000克，很適合作為料理秤喔~ 收纳時就把下面的秤塞到上面的托盤中，很省空間~大推大推拉!!!   原味鬆餅粉 原味美式薄煎餅 材料：原味鬆餅粉1包(100g)、鮮奶50g、雞蛋一顆。 做法：(因為材料準備跟做法只有些許不同，因此煎餅材料圖都附在這裡，後面就不贅述了) 1. 把所有材料混合在一起，攪拌均勻。 (其實應該要用攪拌棒，但我沒有只好用筷子~XD) 2. 攪拌好後，靜置10-20分鐘，讓沒有完全溶化的粉塊溶化。 3. 不沾鍋熱鍋後轉小火，不需要放油。 (星羽第一次做有加奶油，後來發現不用奶油上色會比較好看喔!!) 4. 用大湯匙舀一匙，由上而下倒入鍋內，他會自己變成圓形。 5. 煎一會兒，待朝上面都變成大泡泡(空空的)，且朝下面變色後，就可以起鍋囉~   既然都做了鬆餅，就自己來做一頓豐盛的早午餐吧~ 好吃健康又省錢，雙人份成本應該不到100吧~ 連小鴨鴨杯杯都出來亮相囉~   這是星羽第一次煎pancake，所以顏色跟形狀都煎的很醜拉，還有鏟子的壓痕~~ 不過把煎出來的鬆餅疊在一起，淋上蜂蜜看起來還是很好吃耶!!! 簡單煎了火腿、奶油起司炒蛋，再加上7-11的光合沙拉+cosco的胡麻醬， 就是營養又好吃的早午餐囉~~   原味鬆軟餅乾 這一款其實是仿效辣媽Shania的抹茶裂纹餅乾做法製作的，她真的超強的拉!!! 材料也很簡單：原味鬆餅粉1包(100g)、奶油85g、糖粉30g、玉米粉40g、蜂蜜。   做法： 1. 奶油室溫放軟後，加入糖粉打到微微變白，均勻混合。 (其實看不太出來多白，就混合有香味跑出來就差不多了， 此外加糖粉會再白一點點，因為沒拍到這張奶油是借巧克力餅乾的~~XDD) 2. 加入鬆餅粉及玉米粉，均勻混合，邊混合邊加入喜歡份量的蜂蜜。 (用糖粉會比較甜，不要加太多蜂蜜歐~) 3. 捏成小圓球後，加入喜歡的堅果類，放到冰箱冷藏30分鐘。 4. 預熱烤箱190度，烤15分鐘即可。 其實這已經是第二次嘗試做小圓餅了，第一次是用巧克力的，等等會介紹。 這次調整配方改成糖粉，星羽本來滿心歡喜會有可愛的小圓餅乾出現， 誰知道……..燈愣~~ 還是一大片…..(倒在地上) 這款餅乾配方，不是屬於酥脆口感， 比較類似subway潛艇堡的餅乾，或比利時蜂蜜餅的再軟一點， 適合小朋友和老人家食用，蜂蜜真的很香很好吃，很適合配茶或咖啡食用~ 不過星羽蜂蜜加太多了偏甜，所以如果要加蜂蜜，可以把糖粉的份量減少唷~ 也可以把餅乾和香草用密封盒裝在一起，增加香氣呢!   原味小圓餅 這是星羽第三次嘗試要做裂纹小圓餅… 有留言問了辣媽Shania，會不會扁掉和鬆餅粉似乎有很大的關係， 但星羽不信邪拉~~決定再調整配方挑戰一次! 食材：原味鬆餅粉1包(100g)、奶油55g、牛奶10g、糖粉20g、玉米粉40g、蜂蜜。 做法：做法差不多，就不重複放圖了~ 1. 奶油室溫放軟後，加入糖粉打到微微變白，均勻混合。 2. 加入鬆餅粉、玉米粉、牛奶，均勻混合，邊混合邊加入喜歡份量的蜂蜜。 3. 這次有認真的多揉捏久一點，捏成小圓球後，在一面沾上糖粉，放到冰箱冷藏50分鐘。 (很明顯看的出來，這次有少油多冰，麵團比較硬一點) 4. 預熱烤箱190度，烤15分鐘即可。 這次烤出來的餅乾就真的比較有裂纹小圓餅的架式了!! 雖然還是有變扁，但不再是一大陀了，裂纹的形狀也有出來一點點。   這次真的比較有樣子了拉，果然少油是有用的， 不過因為奶油比較少，好像有些粉沒有化的很開，應該可以再加點牛奶，或多花點時間攪拌~ 星羽為了增加口感，還加了一點點二號砂糖，吃起來會ㄎㄠˊㄎㄠˊ的唷~   巧克力鬆餅粉 巧克力酥脆餅乾 巧克力酥脆餅乾其實是星羽第一次嘗試用鬆餅粉做餅乾，食譜是參考辣媽Shania的巧克力裂纹餅乾。 食材：巧克力鬆餅粉1包(100g)、奶油85g、二號砂糖30g、玉米粉40g。 (第一次做因為家裡沒有糖粉，就用2號砂糖代替，沒想到評價出奇的好!) 做法： 1. 奶油室溫放軟後，加入二號砂糖打到微微變白，均勻混合。 2. 加入鬆餅粉、玉米粉，均勻混合。 3. 捏成小圓球後，加上喜歡的堅果類，放到冰箱冷藏30分鐘。 4. 預熱烤箱190度，烤15分鐘即可。 看上面那可愛的小小麵團，和超誘人的巧克力顏色及香氣， 星羽滿心期待可愛的巧克力小圓餅會出現， 結果…誰知道…烤出來好大一陀阿…. 看到的瞬間，星羽跟阿克先是傻了一下，然後相對大笑了起來~ 好醜拉~~醜弊了~~而且還有不平均的堅果拉!!! 再次強烈建議一定要剛烤出來熱熱的就切， 星羽第一次做不懂，等放到微涼了才切，整個形狀超不平均的拉~~ 但巧克力脆餅醜歸醜，口味卻是三種餅乾中阿克最喜歡的呢! 巧克力的香氣很濃郁，鬆餅粉一倒出來就聞到巧克力味了~ 因為沒有加糖粉，所以餅乾烤起來非常酥脆， 加上二號砂糖吃起來ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感，又香又脆又好吃~ 所以建議如果用巧克力鬆餅粉來做的話，就不要加糖粉了，可能會太甜歐~ 這個配冰淇淋一定也超好吃的拉!! 比利時鬆餅粉 比利時起司熱狗鬆餅捲 比利時鬆餅粉和原味鬆餅粉口感有點不同，表面會帶有酥脆感， 製作食材也有些許不同。 食材：比利時鬆餅粉1包(100g)、牛奶50g、蛋1顆、奶油20g。 做法：(材料圖請參考最上面的原味鬆餅) 1. 奶油放軟，把所有材料混合在一起，攪拌均勻。 2. 攪拌好後，靜置10-20分鐘，讓沒有完全溶化的粉塊溶化。 3. 不沾鍋熱鍋後轉小火，不需要放油，熱狗可以在鍋邊一起煎~ (星羽第一次做有加奶油，後來發現不用奶油上色會比較好看喔!!) 4. 用大湯匙舀一匙，由上而下呈長型倒入鍋內，再用湯匙抹平抹扁。 5. 用筷子輕戳鬆餅讓氣孔跑出來。 6. 待朝上面乾了以後，放入1/6片起司及熱狗，翻轉鬆餅皮捲起來，就可以起鍋囉~ 熱狗捲一口咬下，會有起司流出來，濃郁卻不搶戲~ 比利時鬆餅皮剛煎出來有點脆脆的很香，就算放涼了微軟也很好吃唷~ 一樣來個豐盛的早午餐吧~今天的豆漿是耶濃的超濃豆漿， 下次再分享給大家，是超香超濃的豆漿，直接喝加水兩相宜!     用多出來的熱狗炒蛋，切一顆蘋果加上植物的優橘子優格， 再搭配起司熱狗鬆餅捲，簡單又好吃的雙人份早午餐就完成了~ 也很適合小朋友喔，小朋友一定超愛吃的拉!!!   整體評價 鬆餅粉真的好用又好吃，很適合做各種甜點和鹹點~ 湯米烘焙的鬆餅粉是星羽第一次使用的鬆餅粉，所以沒有很多比較， 不過在使用時並沒有很濃的香精味， 這點星羽還滿喜歡的~ 雖然澱粉類不要吃太多比較健康， 但在假日的早晨，若可以自己簡單的煎個鬆餅早午套餐， 搭配新鮮的蔬果，相信也是健康滿點的唷!!! 這次星羽很不務正業的嘗試了各種餅乾， 也希望分享給大家，鬆餅不只可以煎，也可以做小朋友的甜點和零食， 每一種做起來除去冷藏時間都不超過30分鐘， 卻可以確保自己加入的原料和份量是什麼，也多了一份安心呢~ 帶著小朋友一起玩也是個好選擇歐~ 再次謝謝湯米烘焙，也推薦給大家唷~   A:點入發送網圖片，免費送你【湯米烘焙】鬆餅粉，讓你在家做美味鬆餅！！ B:訂購時報上發送網粉絲， 至官網購買鬆餅粉，任選三盒以上(含三盒)，免運費。 (不含運費，期限至2014/10/31)                        ======================================   尼好，歡迎光臨星羽的小宇宙~謝謝你來看我的分享唷!每一張照片和文字都是我生活的點滴~紀錄幸福的每一天如果喜歡的話，請別忘了留言給我喔! 想看更多好吃好玩嗎：http://www.ipeen.com.tw/comment/522884 星羽的幸福小宇宙粉絲團成立囉!!!追求夢想有理~幸福必勝! =========================================