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愛歐包和可頌的捧油有福了！ 位於崇德六路上的威利與查理烘焙手作坊， 是年輕老闆夫婦的愛兒烘焙坊， 老闆曾在樂沐旗下擔任麵包師傅， 立志提供自然而單純的麵包， 法國比賽用麵粉、自己養的酵母， 親手做的麵包，價格平實，料好實在， 麵包烤過更香更好吃， 尤其做工繁複的可頌，千萬不可錯過喔！ ✩✩ 朋友問星羽，為什麼喜歡自己現在的生活？ 因為星羽自己龜毛的要求， 寫文跟採訪時間都長，錢賺的卻不多， 每天在外面跑來跑去，曬超黑， 工作時間也比之前上班族還長，到底哪裡好！？   其實說書人生活中，讓星羽最感動的是生活， 採訪了一間又一間在地的小店家， 他們或許只是我們身邊的一個小人物， 但總讓星羽聽到一個又一個努力的故事， 努力撰寫出一次又一次採訪的感動， 若這一點點的感動能傳遞給讀者，那就太好了！   今天要分享的店家，帶給我滿滿的希望和元氣！ 威利與查理烘焙手作坊位於崇德六路， 離松竹國小和北新國中都很近， 附近是比較靜謐的住宅區，滿有質感的~ 由年輕的老闆夫婦打造的麵包坊， 是就像社區麵包坊般的舒服店家， 從外觀就散發出溫馨的感覺， 門口擺放著幾張桌椅，很貼心， 讓客人和附近住戶都有歇腳的地方， 也可以進去店裡坐坐吃吃麵包喔~ 店名裡的威利和查理是麵包坊的小主人， 老闆夫婦年紀輕輕卻已經歷很多坎坷， 老闆曾在樂沐旗下擔任麵包師傅， 卻因頸椎受傷不得不離開穩定的職場， 而老闆娘大寶也因早產及孩子離開工作， 兩人從一度跟朋友借用麵包工廠， 從FB訂單和口耳相傳，半夜製作麵包開始， 為了希望提供更多人自己做的健康麵包， 也可以再更穩定點，多點時間陪伴孩子， 排除萬難，威利與查理烘焙手作坊因而產生~ 跟大寶聊天的過程中，星羽幾度紅了眼眶， 看到了一個歷經困難卻勇往直前， 永不放棄的樂觀母親，非常感動~ 兒女都是爸媽的寶貝，威利和查理也不例外， 威利今年4歲，個性活潑可愛，很好動， 大寶在威利2歲多時生下弟弟查理， 查理是個腦麻兒，需要更多關心和照顧， 他很幸運地，在6個月就開始復健， 雖然到現在還不會站，但咧嘴的笑容超可愛， 孩子純真的笑容永遠是最好的療癒， 讓星羽一抱就捨不得放下！ 也是這兩個寶貝更堅定了爸媽開店的信心， 希望提供小朋友也能安心吃的麵包， 不只麵包，還有果醬、豆漿、牛奶， 威利跟查理吃什麼，這裡就賣什麼~ 從外觀帶點閒適的歐洲風格耶， 看似高級的外觀，其實麵包並不算貴喔~ 外邊的走廊有小朋友遊戲區耶！ 還有車車跟玩具，小朋友玩得超開心~ 進到店裡會不自覺的揚起嘴角， 很舒服的裝潢，到處都有小巧思， 黑板上註明現在的活動， 拍照打卡就送法式糖片，還有加價購喔！ 店裡超有特色的麵包牆！ 不要懷疑，這裡所有的麵包都是真的！ 大寶說為了試驗及挑選麵粉， 老闆烤了很多無糖無油的麵包， 把水分全部烤乾，突發奇想拿來裝飾， 沒想到變成很熱門的打卡點耶！超特別！ 捧油們，這可是別地沒有的麵包牆！ 太可愛了啦！拍照都變粉嫩了！ 快點來這IG SHOW一下唷~~~ 除了打卡麵包牆跟窗外遊戲區， 店裡也有小小的座位可以休息， 很喜歡這邊的環境，很溫暖，很舒服~ 環境這麼舒服，都忘記是麵包店了~ 所有麵包都是老闆親手做的， 老闆曾任樂沐旗下的麵包師傅， 在樂沐的訓練養成的對高品質的要求， 無論是歐式麵包的天然酵母菌， 或台式麵包的老麵都是自己養的， 外表看起來有點兄弟氣的老闆， 其實說話很有禮貌，也很客氣， 他說希望能讓大家吃到最單純的麵包， 沒有香料跟添加物，就是自然的香氣~ 麵包每天從下午1點到5點陸續出爐， 出爐時香噴噴，很快就散發在空氣裡， 星羽私心覺得這就是自然的味道， 使用法國比賽用麵粉和嚴選原料， 每種麵包都是老闆的心血， 歐包、吐司、法國長棍、可頌通通有， 連長輩最愛的台式麵包也有， 而且是用老麵做的，不會溢胃酸！ 不只種類多，價格也很親民， 左上的法式長棍60元， 最貴的老酵頭歐包也只要100元， 台式麵包更是只要15-50元的銅板價， 不要跟10元麵包比便宜，吃吃看就知道！ 除了現場的麵包，這裡也提供餐盒預定， 或著機關學校的固定點心麵包， 通通都是老闆親手製作，歡迎洽詢喔！ 架上的推薦前三名， 星羽要特別推薦第二名的肉脯起司吐司！ 裡面有揉進麵團的cream cheese、 中間的起司片，及頂端的起司絲， 我有帶一個回家吃，一定要烤過！ 吐司很Q很香，有起司的鹹香味， 烤過外酥脆內Q軟，我們超級喜歡！ 除了老闆用愛心做的麵包， 老闆娘大寶擅長做甜點及果醬， 最近新推出手煮豆漿也很受歡迎！ 為什麼會煮豆漿呢！？ 因為威利完全不吃豆類食物， 卻在某次無意喝到同學媽媽的豆漿後黏住， 大寶決定自己學自己煮，也分享給大家~ 現在在做活動的厚片抹醬吐司！ 鬆軟中Q棉的吐司塗上店家自製抹醬， 有青醬、蒜香、藍莓三種口味， 活動價只要25元，當早餐超讚的！ 小可頌  原價10元 因為之前待的法式餐廳， 法式麵包可說是老闆的絕活， 卡哇伊小可頌排排在籃子裡， 減油配方，塗上亮晶晶的楓糖， 外酥脆內帶QQ咬勁，口感比較扎實~ 可頌麵包  原價40元 大可頌是老闆的拿手好菜！！ 老闆對可頌真的很有愛， 用法國麵粉、進口奶油，法式做法， 從開始製作到成品需費時三天， 第一次延壓後需過一天才能再次延壓， 用空間讓麵糰休息放鬆，製造自然酥脆感， 烤熱後更好吃，外皮酥鬆酥鬆， 內在層疊的麵包氣孔很鬆綿， 奶油的鹹香口味很舒服，很好吃， 重點是吃完後手上完全不會油膩膩！ 據說曾被讚譽為台灣最接近法國的可頌~ 荷包蛋  原價40元 星羽本來就愛丹麥麵包系列， 這裡的完全不油膩不沾手，吃起來超安心~ 丹麥麵包中間包著整塊的CREAM起司， 真的很像荷包蛋，造型很可愛~ CREAM CHEESE很濃郁， 丹麥麵包層疊，很脆很香， 這道跟星羽一樣愛起司的捧油會愛， 起司味很濃，配茶或咖啡會更優喔~ 老酵頭  原價100元 為了讓麵包更健康更單純， 老闆推出的多款歐包都是無油無糖的， 此外，這裡的麵包酵母菌都是自己養的， 使用裸麥酵母，低溫發酵12小時， 再用高溫烘烤以保持麵包水分~ 一口咬下，星羽眼睛不禁瞪圓， 老酵頭一開始吃的口感很像歐克麵包， 外皮略帶脆口，內在滿布氣孔， 口感Q軟，吃得出水潤感， 麵包裡的腰果很特別，跟加州梅很搭， 尾韻在舌根會回一點酸，很耐吃~ 法式長棍  原價60元 一樣是無油無糖的法式長棍， 外皮比較脆硬，內層麵包很有彈性， 星羽拉來拉去玩弄了很久， 彈性十足的內裡好像會呼吸， 隨著咀嚼會浮出麵粉香氣，烤了更酥脆~ 蜂蜜荔枝、蜂蜜桂花  各60元 用蜂蜜天然酵母種製成的歐式麵包， 中長時間發酵，無油無糖當然也無蜂蜜， 這款麵包的口感比較像傳統歐包， 外皮較有韌性，裡面Q軟有嚼勁， 有淡淡的蜂蜜香氣，但一點也不甜。 其中蜂蜜荔枝中間有甜甜的荔枝乾，挖尬意~ 柳橙牛奶  原價45元 夾著醃漬糖橙的柳橙牛奶麵包， 白拋拋的很誘人，一樣是無油無糖， 口感比較軟一些，糖橙帶點酸甜， 散發的柑橘香氣很舒服~ 地瓜乳酪  原價45元 這款地瓜乳酪麵包星羽超級推薦！好好吃！ 歐包裡裹著一層地瓜泥、一層乳酪丁， 麵包本人是無油無糖， 夾滿滿的甜蜜蜜地瓜泥跟乳酪， 滑中帶軟，軟中帶Q，好吃又營養！！ 法式烤布蕾  原價35元 因為星羽喜歡吃小圓法國， 老闆娘特別推薦我這顆法式烤布蕾麵包， 整個小圓法國夾著滑順布丁內餡， 只要35元，真的不貴耶！ 布丁餡是老闆自己調的，很滑順， 表層炙燒的焦糖香氣很濃郁， 奶味和甜味都比較明顯，螞蟻人也會愛喔！ 這裡給客人的試吃都很大方， 麵包一般都是一次一片， 讓星羽跟阿克都吃得好飽！ 除了麵包，老闆娘的手工果醬也是一絕！ 這是手工做的土鳳梨果醬， 裡面加了秘密武器，咬下去辣辣， 鳳梨甜味更明顯，非常特別！ 據說老闆娘做了400多罐，只剩28罐， 賣完就要等明年產季了喔~ 前面有提過，這裡也有台式麵包！ 價格大多在25元，很俗， 重點是都是用老麵製作的，不會脹氣， 阿克說克林姆、奶酥和波羅裡面， 他最喜歡奶酥，真的很奶酥喔~~ 最後來分享星羽最近的新歡， 超級好吃的鹽可頌，完全打重我的心！ 曾經風靡日本的鹽可頌，單日可賣6000個， 看似不打眼的可頌內軟綿Q彈，鹽汁花提味， 底層非常酥脆，滿滿的奶油香和淡鹹味， 星羽一口氣可以吃三個！太好吃了拉！ 重點是一個只要25元耶！我都感動了我~~ 整體評價 愛吃歐包和可頌的捧油有福了！ 威利與查理烘焙手作坊位於崇德六路上， 威利和查理是麵包店的小主人， 由於查理是腦麻患者，需要更多陪伴， 年輕的老闆夫婦決定自己創業， 除了能實現夢想做出最單純健康的麵包， 也希望能有更多陪伴孩子的時間， 歐式的外觀優雅有氣質，透出溫暖光線， 外緣走道還有小朋友遊樂器材！可以盡情玩！ 除了現場的麵包，也可訂做餐盒或大量訂購喔~   室內空間溫馨別致，還有沙發座位， 所有麵包都由老闆親手製作， 老闆曾在樂沐旗下擔任麵包師傅， 除了技藝精湛，對食材和口味更是高標準， 精選法國的比賽用麵粉，國外奶油， 自己培養做麵包的天然酵母菌及老麵， 製作出多款無油無糖的歐式麵包， 價格平實，料多味美，很讚！   此外可頌麵包也是老闆的拿手好戲， 光製程就要三天，外酥鬆內帶口感， 奶油鹹香很舒服，吃完手上完全不油， 還有各種老麵製作的台式麵包，麵包控不可以錯過喔！ Willie&Charlie 威利與查理烘焙手作坊 電話：04 2247-3562 地址：台中市北屯區崇德六路一段70號 營業時間：週日-週五  14:00-21:00，週六公休 粉絲頁：https://www.facebook.com/WnCbakery/     星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： 服務態度： 餐點口味： 餐點價格： CP值： 再訪可能：     想看看台中其他美味甜點/小點嗎? ※ 櫻花水信玄餅販賣機 ※ 全台首創超夢幻水信玄餅販賣機！晶瑩剔透高雅櫻花盛開只要銅板價，彷彿走訪日本京都~【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ Fleet Street 艦隊街咖啡 ※ 電子街邊低調新開幕咖啡店，療癒系文青咖啡甜點，甜甜圈鬆餅跟提拉米蘇必吃！【星羽愛美食-台中中區】 ※ 莓芯幸福菓子 ※ 中國醫附近可愛又平價造型小蛋糕！餐點食材新鮮用料扎實，有獨立聚餐空間和Buffet唷！【星羽是吃貨-台中北區】 ※ 伯尼斯手感烘焙坊、彩繪巷 ※【星羽是吃貨-台中西區】彩繪巷對面手感台式麵包！帥哥老闆每日現作新鮮無化學添加，鬆綿8吋戚風蛋糕只要80元！ ※ 五月微風 ※【星羽是吃貨-台中西區】超可愛貓拳可愛爆表牽絲爆漿樣樣來，繽紛小鹹派手工製作好好食，送人自用兩相宜唷~! ※ A La maison sweet and salt & fashion lab ※【星羽愛美食-台中西區】法國廚師的巷弄精緻小店，手作法式甜點濃郁不膩，草莓塔酸甜奶味好清新~ ※ Cronutt ※【星羽愛美食-台中西屯】外酥內千層特別口感可頌甜甜圈，小小兵和寶貝球造型好吃又好玩~ ※ 法雅花園冰品甜點(逢甲店) ※【星羽是吃貨-台中西屯】叮叮噹叮叮噹~超可愛的聖誕冰品來囉! 麋鹿雪人聖誕老人現身，好看好吃又好玩~! ※ 久久津乳酪菓子手造所(大遠百店) ※【星羽是吃貨-台中西屯】職人手作現烤出爐北海道乳酪塔，小小一塔大大滿足，三種口感都好好味呀~~~  ※ 豐饌魚翅松子蛋黃酥 ※【星羽愛美食-台中南屯】星羽版隱藏美食~豐饌不只賣魚翅，松子蛋黃酥從外到內都好吃的不得了!!!  ※ 梨好天然漂浮鳳梨冰 ※【星羽愛美食-台中】銅板冰品又一發，清涼舒暢鳳梨冰/蔗香檸檬冰，好旺吐司美味又特別~。  ※ 冰果甜心 ※【星羽是吃貨-台中】女孩兒們的尖叫下午茶來了，水果冰磚吸睛口味好吃，服務態度及熱情有待加強~。  ※ Frajo ※【星羽是吃貨-台中】精選原料以白木耳取代乳化劑，信任建立安心享用，彷彿在吃水果的幸福冰淇淋~。  ※ L’amande 樂蒙地 ※【星羽是吃貨-台中】精選原料用心製作好甜點，口味濃郁香醇不甜膩，和親朋好友一起來個甜點趴吧!~。  ※ 傘甘甜點工坊 ※【星羽愛美食-台中】傘下甘味小小店面，馬卡龍果醬蛋糕無一不讓星羽瘋狂，星羽的婚禮小物最佳選擇~。  ※ 羅拉典藏蛋糕 ※【星羽愛美食-台中】勤美誠品旁低調蛋糕店，草莓蛋糕和草莓塔好吃到破表~。  ※ 法米法式甜點(文心店) ※【星羽愛美食-台中】草莓千層揪齁甲，南區附近也有精緻又好吃的法式甜點囉!!!~  ※ 台中沒招牌雞蛋糕 ※【星羽愛美食-台中】超級平價銅板美食~暖暖好好吃古早味雞蛋糕!!