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位於北屯區的御閣手作壽司， 用餐環境和餐點的感覺跟元手壽司都有些許相近， 可惜就像星羽近來已不再想去光顧元手一般，御閣也不是很合我們的胃口， 分享給大家看看囉~ ✩✩   最近是星羽的日本料理DAY DAY DAY， 懶的煩惱要吃什麼就會去找日本料理，剛好天氣要濕不濕的很悶熱， 清爽的日本料理很適合這樣的天氣，讓人不禁也輕鬆了起來呢~   不知道大家對日本料理是如何評價的呢? 對星羽來說，乾淨是對日本料理的一大要求， 因為很多魚生料理，只要一點點污染很有可能對身體造成傷害， 對日本料理的要求，星羽在價格部分反而保留很大空間，貴一點也OK， 重點是要維持環境和器皿乾淨清潔、餐點新鮮，服務人員若可以貼心就更好了~   御閣手作壽司位於梅川東路旁，環境很不錯，附近也有停車格， 店內主廚擁有十年日本料理資歷，曾在知名元手壽司服務； 老闆本身接觸日本料理已有七年，也曾在彰化富山日本料理服務， 基於對日本料理的經驗與喜愛呈現美好事物想法，從路邊攤做起到創立自己的壽司店， 以西式擺盤搭配日本經典壽司口味，就是想突破傳統壽司的表現。(引用自此) 店面外觀是吃完以後拍的，有點歪掉了~~   從店面外觀很難錯過這家店，很顯眼，也讓人充滿期待， 御閣的生意很好，我們將近一點要離開時，外面還有好幾組客人在等候， 店門口的候位空間很舒服~ 禁帶外食、寵物；禁菸；沒有刷卡；有WIFI， 營業時間：平日 11:30-14:00，17:30-21:30；假日 11:00-14:00 ，17:30-21:30。 店內用舒服的大地色系為主色，大片的落地窗讓採光很好， 用餐空間很不錯，桌椅也很舒服，我們被安排在吧檯位，可以直接看師傅料理~ 服務人員很多，但星羽的印象只有他們手放身後安靜站立著的樣子， 少了點親切的笑容，少了點關心客人的感覺， 御閣的服務人員態度不會不好，但感覺比較稚嫩，也不太會注意客人的狀況， 只有一位似乎是領班的美女從頭到尾掛著甜美的微笑，其他的服務氛圍建議可以再加強~ 每桌都有餐具及保溫壺裝的熱茶，可以自己倒，星羽喜歡~ 菜單星羽拍得有點糊…大家自己下載到電腦裡放大看嘿， 定食和套餐料理分580元、880元跟1280元三種， 可以單點壽司、刺身、手捲、沙拉、烹物、吸物、羅蔓捲等， 店內也有提供酒類飲料~ 星羽跟阿克享用了：松葉蟹肉手捲、加拿大海膽手捲、牛肉溫沙拉、鱈魚肝醋物、極上壽司丼、手作握壽司套餐。 星羽跟阿克很喜歡坐在吧檯位，看著師傅做料理，順便哈拉一下， 御閣的師傅都很年輕，會直接把菜遞給我們，但或許太忙，跟客人沒什麼互動， 星羽默默地觀察著，覺得有種身在爭鮮的感覺， 每一樣料理彷彿都有SOP，師傅們依照步驟把它拼湊完成， 開冰箱、取魚料盒拿出來，組裝，完畢，都用手，頗福特定律， 在料理過程中，師傅洗手的次數，建議可以再多一些，會讓人更放心~ 松葉蟹肉手捲 單點80元、加拿大海膽手捲 單點120元 手捲用高腳杯盛裝上桌，頓時就覺得高級一個檔次，很有創意又美觀~ 不過不知道是不是阿克看錯，建議高腳杯回收後要清洗後再給下一組客人用， 雖然只是容器，但服務人員跟客人都用手摸過了，摸完再拿手捲吃感覺有點驚悚~ 松葉蟹肉手捲裡的蟹肉直接從整盒裝的蟹肉挖出來放上，下層印象中是醋飯， 蟹肉本身已經有調味，頗鹹，口感有點水水，不太清爽， 星羽突然好想念一兼的松葉蟹肉阿~~~ 海膽手捲據說用的是加拿大的海膽，星羽偷偷夾了一小塊放入口中， 媽阿~~好苦超苦非常苦，帶有莫名的藥水味，不知道是不是加拿大海膽的特性， 阿克說有紫蘇的搭配，手捲沒有感覺海膽苦苦，到後面握壽司就很明顯了… 牛肉溫沙拉 單點70元、鱈魚肝醋物 單點150元 上面的手捲和這兩份沙拉都是星羽阿克單點的，沒有在體驗內容中， 用玻璃容器盛裝感覺就多了幾分質感~ 吧檯的黃光好強烈，拍出來好黃阿~~~   牛肉溫沙拉口味還不錯，肉片也不少，算是本日最好吃趴萬~ 鱈魚肝醋物的鱈魚肝不算多，不過口味還不錯，中規中矩， 分享給大家鱈魚肝的小祕訣，其實像楓康都有在賣鱈魚肝罐頭， 一罐不到80元，份量還不少，自己醃一點洋蔥就可以吃了~XDD 極上壽司丼 原價580元 附湯挺豐富的，口味也還不錯，會想再來一碗~ 極上壽司丼還滿豐富的，很大一碗， 有特選上生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦， 老實說吃起來沒有特別感覺…生魚片的冰度還不錯，口感也算好吃， 海膽一樣很苦超苦非常苦，以後我看到加拿大海膽都要小心繞邊走了， 干貝的口感比較粉，含在口裡一會兒也會有點苦苦的。 生魚片不厚較薄，鮭魚還滿大片的，印象中冰度還可以，很軟， 鮭魚卵皮薄薄，含入口中就爆漿，也不錯吃~ 手作握壽司套餐 原價?元 因為菜單上找不到這種套餐，所以價格就只好先用?代表囉， 這份也有附湯，跟上面是同一款，還不錯喝， 手作握壽司有牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、磯煮鮑魚握壽司、鮪魚角軍艦，一上桌會讓人有”哇~”的感覺，很華麗!! 看到拍出來的照片星羽臉都綠了，好黃…但真的還沒有勇氣再自費去一次補照片… 九貫壽司裡，已經吃過的食材，像蟹肉、海膽就不再說了，口感相同， 讓星羽最喜歡的是鮑魚壽司跟牛肉干貝松露握， 牛肉經過炙燒鎖住肉汁，略有嚼勁，搭配上方的松露，香噴噴很好吃， 神奇的是跟干貝一點也沒有融合感，不太搭，或許是干貝太大片了吧… 星鰻的醬汁甜甜鹹鹹很好吃，但肉質有點鬆鬆的~ 炙燒天使紅蝦也是一樣的狀況，炙燒後的蝦比較好吃， 但跟上面的干貝一點也沒有一家人的感覺，分開可能會比較好吃~ 鮑魚握壽司口感QQ，口味甜甜，搭配醋飯剛剛好，會想再來一顆喔，齁假!! 這份握壽司最後我們沒有吃完，連上面的料都沒吃，應該是少數沒有吃完的握壽司吧….   整體評價   御閣手作壽司位於梅川東路，附近環境還不錯，用餐空間也不錯， 從店外就很吸引人，會讓人想試試看， 但星羽跟阿克品嘗過後，認真的覺得羽笠其實還OK拉， 至少讓人比較有身在日本的賓至如歸感，也可以感受到廚師對料理的專注和熱愛， 御閣的整體環境都跟元手有點像，元手曾經是星羽阿克的愛店， 到近來已經退步到我們不再有想光顧的意願，有點可惜~ 餐點的擺盤利用玻璃器皿，增添了華麗感，看起來很可口， 可惜餐點口味跟我們很不搭，尤其是很苦超苦非常苦的海膽， 跟羽笠帶腥的鮑魚一樣，簡直嚇壞星羽，可能好一陣子都不敢吃加拿大海膽了， 不過御閣的牛肉握和鮑魚握的口味很不錯喔，有去的捧油別錯過了~ 嗯…老實說…如果是星羽自費，御閣可能會列入超暫緩發文店家， 但因為是愛評網的口碑卷，星羽好好斟酌了一番，還是決定分享出來， 或許我們對日本料理標準特別高，這篇文章只是寫出我們的感受， 星羽會把當天用餐的所見所聞所嘗完全如實闡述，不喜歡的捧油就別入了嘿~ 介紹給大家喔~ 想看看台中其他日本料理嗎? ※ 一兼日本料理 ※【星羽愛美食-台中】沒有魚生的高CP熟丼飯專賣店，主食附餐樣樣精緻好食，烤海大蝦絕對不能錯過~! ※ 羽笠食事處 ※【星羽愛美食-台中南屯】主打平價美味高CP日本料理，客人很多建議預約，餐點賣相精緻但口味我們不合，有舌頭壞掉的錯覺~ ※ 築地町食堂 ※【星羽是吃貨-台中南區】(文末有好康) 忠孝夜市平價台式日本料理，老闆無師自通給料不手軟，鮭魚好鮮好甜好美味~ ※ 桀日本料理 ※【星羽愛美食-台中南屯】超誇張CP值沖天台中市南屯區公益路二段637號日本料理，食材新鮮餐點道道美味，客人很滿記得要先預約~  ※ Halu 旬彩菜-心懷石 ※【星羽愛美食-台中西屯】慶祝節慶的小確幸懷石料理，餐點精緻魚生新鮮分量十足，道道精彩美味~~!!  ※ Halu 旬彩菜-心懷石 ※【星羽愛美食-台中西屯】永豐棧旁巷弄日式料理小店，餐點新鮮精緻美味，價格實在加套餐超划算~~!!  ※ 神川吞日式料理 ※【星羽是吃貨-台中西屯】中價位日式料理，鮭魚生魚片口感Q彈新鮮，口味見仁見智~  ※ 三次魚屋 ※【星羽愛美食-台中西屯】逢甲外圍全新開幕日本料理，平中高價餐點任君選擇，餐點新鮮美味要小心漏餐~  ※ 東海鮮魚道 ※【星羽愛美食-台中南屯】原喜多樂轉型平價丼飯，價格平實鮭魚軟嫩鮮美，用餐氣氛和附餐卻不得我們心~  ※ Mr.壽司創意料理 ※【星羽愛美食-台北樹林】高CP值中價位日本料理，自營鮮貨自肥客戶，海鮮樣樣新鮮美味到不行~  ※ 銀杏日本料理 ※【星羽愛美食-台中】平價日本料理小店，鮭魚炒飯超值又好吃，還是點低價位料理就好~。  ※ 大漁迴轉壽司 ※【星羽愛美食-台中】日式裝潢彷彿來到日本，餐點不錯吃但CP值不太高，適合口袋夠深的捧油~。  ※ Huku幸福食尚創作料理 ※【星羽是吃貨-台中】「不苦勞」空間幸福氛圍，日西融合創意料理，幸福燒讓星羽好想吃個不停!!~。  ※ 幕府壽司 ※【星羽愛美食-台中】口味普通個頭不大，C/P值快垂到地上壽司料理，只好以7-11巧克力霜淇淋撫慰我心~。  ※ 群馬創作和洋料理 ※【星羽愛美食-台中】中高價位日式創意料理，兼具傳統新意好吃到不行，點單慎控預算~。  ※ 大漁丼壽司 ※【星羽愛美食-台中】日式風格環境舒適，餐點不錯吃CP值還可以~。  ※ 赤壽司 ※【星羽愛美食-台南】平價新鮮樣樣驚奇，強調食材原味卻不會無味的懷石料理~  ※ 一本壽司 ※【星羽愛美食-台中】逼逼撥撥鮭魚卵，狂推激推平價日本料理~  ※ Mr.さかな魚先生(Mr.魚) 日本料理 ※【星羽愛美食-台中】生魚蓋飯還不錯，其他餐點沒超值~  ※ 大和屋招待所 ※【星羽愛美食-台中】配料搶走主角風采的日本料理~  ※ 佐竹日本料理 ※【星羽吃口碑1】PART 2 新鮮滿點、入口即化的肖好吃料理~  ※ 佐竹日本料理 ※【星羽吃口碑1】PART 1 新鮮滿點、入口即化的肖好吃料理~       御閣手作壽司 店家認證 日式料理   /  生魚片、壽司專賣 04-2234-2068 台中市北屯區梅川東路四段68號 營業時間：平日 11:30-14:00，17:30-21:30；假日 11:00-14:00 ，17:30-21:30。