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隱身誠品旁巷內的博多濃郁細拉麵來了！ 老闆自己研發湯頭，手作麵條和小菜， 博多濃郁系湯頭口感厚實，香氣迷人， 讓星羽一個不留神就喝到底朝天，好喝！ 麵條比較像台式白麵，記得快點品嘗唷~ ✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩ 星羽最敬佩日本人在料理上的一點，除了對食材和用具都充滿尊重外，就是他們可以把外來的食物內化成當地的特色美食，創造出聞名全世界的獨特口味。 根據星羽最近很愛的書『和食古早味』，日本人民普遍接受拉麵，在第一次世界大戰前後，因應工業化的發展，大量農民轉化成工廠的勞工，需要快速、便宜、又吃得飽的食物，本來是通商口岸中國人吃的廉價麵食，逐漸在勞工階級流傳開來。 不同的地區拉麵也各有特色，其中星羽最喜歡的派系應該是九州博多的濃厚系湯頭吧，濃郁的滋味會一直在口中環繞，很銷魂！ 今天星羽要分享一間新開不久的博多濃郁系拉麵，信川屋博多豚骨拉麵店就位在勤美誠品旁邊巷子裡，有點隱密。 從FB連過去的地圖位置不太準，他在中興八街裡，旁邊就是廟。 外觀很大間很顯眼，有找進巷子裡應該就不會錯過，日式風情的外觀很吸引人~ 信川屋的湯頭和麵條都是老闆自己研發及製作的，感覺很豪氣的老闆對自己的料理很有信心。 一進門就是點餐櫃台，櫃台上可是有玄機的喔。 櫃檯上擺放的是今日限定的菠菜麵，特殊麵每日限量10份，只要加價10元就可以更換，可惜星羽吃完出來才發現，下次有機會一定要試試看~ 老闆說湯頭都是自己熬的，喝的出來實在，精選的食材也希望讓客人吃得更安心。 在菜單上劃記後，自行到櫃檯點單，先結帳付款，後續餐點會直接送到桌上。 店內不收服務費，餐具、水都請自取。 後面的機器應該是切麵機吧？ 用餐空間簡單而舒服，略帶暈黃的燈光有溫馨感，座位很多，翻桌率也挺快。 桌距略近，不過總覺得日本的拉麵就是要擠在一起吃的，才會感覺更暖和吧！XD 拉麵有豚骨、味噌、咖裡跟雞白湯4種湯頭，還可選擇要搭配叉燒或炸雞，小份只要120元，在勤美附近來說應該算是很平價的選擇。 除了拉麵，也有可樂餅、唐揚豆腐、甘露主秋刀魚和炸雞等炸物，還有其他小點可挑選，單價也都不算貴喔~ 自取的木製/竹製餐具很有日本風格。 韓式泡菜  40元 又酸又辣的韓式泡菜很夠味，咬起來喀滋喀滋挺脆口。 剛入口時辣的克哥雞雞叫，還好辣味沒有維持很久，一會會就散去了，挺好吃的~ 唐揚豆腐(小)  35元 FB評價上網友推薦必點的炸豆腐，我們當然不能錯過！ 4塊豆腐35元，價格還算漂亮，外皮酥脆豆腐軟嫩，麵衣厚實有口感，不算是我們喜歡的口感。 內在燒燙燙，即使放了一段時間還是溫暖脆口，不算特別但很扎實。 醬油和特別的辣醬沾在一起吃，讓豆腐更有味道。 小份的拉麵份量不算多，單吃拉麵可能不會很飽，不過我們點了好幾樣小菜，吃起來剛剛好~ 博多豚骨拉麵(叉燒)(小)  120元 台北的市民大道附近有一間博多拉麵，一直是我們住台北時的最愛，可惜後來在台中比較少嚐到這麼濃郁的湯頭。 信川屋的湯頭讓星羽一喝就笑的眉眼彎彎，豚骨湯頭顏色偏奶白，豬骨的油脂香氣厚而舒服，不像日本吃的那麼濃。 說真的，星羽一直覺得台灣的豬肉比日本美味，日本的豬肉味道比較重，之前吃鹿兒島的厚豬排就有感覺。 加了玉米、海帶芽、蔬菜、豆芽菜等，更多了一點蔬菜的甜味，不會過鹹，很順口，很好喝！ 糖心蛋的熟度正好，蛋白跟蛋黃外緣有熟，蛋黃中心部分略生，淡淡白芝麻香氣舒服。 叉燒肉比較小片，不過豬肉味還滿濃郁的，只是有一點小空虛。 麵條是老闆自己做的，不過良心說星羽覺得比較像白麵，建議一上桌就要快點吃，不然泡在湯裡會容易軟掉，軟掉會略帶點粉粉的口感。 博多雞白湯拉麵(炸雞)(小)  120元 信川屋的雞白湯，和星羽之前在黑毛屋嘗到的雞白湯鍋略略不同。 雞油浮在湯上，湯頭看起來還好，入口味道很濃郁，很適合跟我們一樣喜歡重口味的捧由，口味雖然重但不太會膩口~ 沒有裹粉的炸雞很香，泡在湯裡更有味道，軟中帶點彈勁的口感，很好吃！ 一樣，麵一定要快點吃，有點像白麵的感覺，沒有日式拉麵的微鹼水味跟超ㄉㄨㄞ的口感，比較像是特濃雞白湯的拉麵，別有一番滋味，我也覺得挺好吃的~ 日式脆皮煎餃  90元 老闆自製的煎餃一上桌，漂亮的冰花就讓星羽眼冒愛心，脆脆的冰花我來拉！賣造~~~ 老闆自製的煎餃比較偏台式，胖胖的外觀很飽滿，綠色的外皮是九層塔的天然顏色，圓咚咚的身體，好想捏兩把~ 內在的肉餡也是九層塔口味，口味偏重但不死鹹，口感偏厚實，莫名帶點三杯的滋味，喜歡九層塔的捧由應該會很愛喔~ 最後整桌被我們一掃而空，連湯都幾乎喝光光！ 拉麵的份量不多是一個原因，湯頭也真的很合星羽的口味，不論天冷天熱，來一碗暖入胃裡的拉麵，享受這厚實濃郁的味道，滿足~ 整體評價 終於在台中找到讓星羽最喜歡的濃郁系博多拉麵了！ 信川屋在勤美誠品旁邊巷內，是在巷弄內的隱藏版美食，空間挺大，外觀充滿日式的沉穩大器，很難掩其鋒芒。 內在用餐環境也挺寬，座位不少，乍看之下桌距略近，不過感覺拉麵就是要擠在一起品嘗，越多人越熱鬧，好像就越美味~XD 價格也還算平價，小碗拉麵只要120元，有肉有菜有麵，分量不多，不過搭配小菜吃剛剛好，其他菜色的價格也不算貴呢。 這裡的拉麵和湯頭都是老闆自己研發及手作的，從麵、湯頭、煎餃、小菜都是，博多系的濃郁湯頭讓星羽很驚艷，肉味和油脂香厚實，卻不會死鹹或很膩，剛好符合愛重口味星羽的喜好，讓我不小心就把湯喝光光！ 麵的口感跟日式拉麵略有不同，比較像台灣的白麵，跟湯頭也還算搭，我們都覺得炸雞挺好吃，有點口感有不硬，越嚼越香。 推薦給跟星羽一樣愛博多濃郁系拉麵的捧由，可以去吃看看喔~   信川屋博多豚骨拉麵店 電話： 0910 570 514 地址：台中市西區中興八巷24號 營業時間：週一-週日  11:00-21:30。 粉絲頁：https://www.facebook.com/shinkawaraman/     星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： ☆☆☆☆ 服務態度： ☆☆☆☆ 餐點口味： ☆☆☆☆ 餐點價格： ☆☆☆☆ CP值： ☆☆☆☆ 再訪可能： ☆☆☆☆☆     想看看其他好吃平價麵點嗎? ※小戶商行 ※ 口口幸福的激推麵食和點心！帥老闆溫暖手作餐點，超美味麻糬芝麻流沙包和芋頭糕必嚐！【星羽愛美食-台中西區】 ※ 陳記手工麵線 ※ 小資必看銅板美食！料多豐富大腸肉羹麵線，還有暖呼呼關東煮任君選擇喔~【星羽是吃貨-台中北屯】 ※ 湖南味 ※ 台中必訪老字號麵館！乾麵簡單非常美味，滷味價格較高但必吃！牛肉麵就見仁見智~【星羽愛美食-台中中區】 ※ 台南豪哥牛肉湯 ※ 南區新開幕正宗台南溫體牛肉湯！湯頭鮮甜順口，溫體牛香氣十足軟嫩好食，小菜也很好吃~【星羽愛美食-台中南區】 ※ 南京水餃鍋貼專賣店 ※ 網路上好評不斷鍋貼/水餃，鍋貼小小價格略高，口味見仁見智~【星羽愛美食-台中西區】 ※ 寶島口福牛肉麵 ※ 湯頭順口肉大塊的牛肉麵，還有牛肉餛飩麵疙瘩也好食！【星羽愛美食-台中西區】 ※ 阿雞汁水餃 ※ 包雞肉的清爽系水餃來了！自由時報推薦銅板美食，魯味3樣只要50元好吃又便宜，乾麵也很優喔！【星羽愛美食-台中西區】 ※ 台北涼麵 ※ 台中隱藏版超人氣排隊涼麵！銅板美食，另類早午餐，吃了還想再吃~【星羽愛美食-台中南區】