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星羽私心推薦台中麻辣鍋首選來拉！ 來自老闆重慶的地道家鄉味， 豬骨湯頭加入20種以上香料熬煮， 香氣四溢，辣味濃郁而不死鹹， 吃完肚子不會不舒服，嘴也不會起泡， 再搭配重慶在地的特別吃法， 讓我們不但經歷一場新食感體驗， 更接受了滿滿人情味的洗禮，會上癮喔~ ✩✩ 美食是每個人獨有的一部電影， 對某些人充滿回憶的懷舊電影， 看在其他人眼裡，可能是全新劇情， 隨著科技和拍攝手法的不斷翻新， 或許會有推陳出新的拍法和影片， 但最終的宗旨，還是在感動，與記憶中的悸動~   今天星羽要分享一間不一樣的麻辣火鍋， 胖姊夫重慶麻辣火鍋位於河南路二段， 逢甲夜市外圍，松園快炒隔壁， 以黑白為招牌主色，小小間的店面很低調， 一個不小心就會錯過了，愛注意喔~ 胖姊夫的老闆是個直爽的重慶漢子， 說話很直接也很好笑，讓我們笑翻， 老闆的母親在大陸就是開麻辣火鍋的， 從小就對料理有興趣，家裡還有位特級廚師！ 阿克跟正妹興奮表示：阿貝師傅！！？ 他說老婆是台灣人，結婚前兩年都在大陸打拼， 這幾年老婆想回台灣，他也就為愛走天涯囉！ 用餐環境很符合老闆豪爽漢子的風格， 店裡座位不多，走道很寬， 不華麗，沒什麼裝潢，但挺舒服~ 後面醬料台提供了各種醬料可自行選擇， 醬油、蒜泥、香油、味素、辣椒、醋， 咦~~怎麼沒有熟悉的沙茶跟蔥花？ 老闆表示：來這一定要常常重慶當地的醬料搭配！ 既然要吃來自重慶的麻辣火鍋，當然就要地道囉~ 餐具都放在消毒箱裡，請自取， 這裡也提供白飯吃到飽， 這天春董阿克每人都吃了三碗， 白飯是比較Q彈的口感，乾吃會略硬， 老闆說重慶人是一邊吃火鍋， 一邊將湯汁和油脂都抹在飯上， 被湯汁跟油脂浸潤軟化的白飯最好吃了！ 檸檬紅茶和檸檬C也是無限喝， 如果想喝汽水或其他飲料， 歡迎去冰櫃自取，價格都標示得很清楚~ 菜單很簡單，菜色種類還不少， 價格部份星羽覺得挺平價，很實在， 有單人、雙人和四人的套餐可選， 也可以採用單點方式，鍋底只要60元/人， 含湯頭跟白飯/飲料，沒有含鴨血豆腐， 這60元也是低消，130公分下不收人頭費， 套餐裡面只有含肉品， 但其實重慶麻辣火鍋的重頭戲是內臟喔！ 星羽建議的點法，是以套餐搭配單點， 例如四個人可以點兩人份套餐， 再單點馬鈴薯或心管等特別菜色， 這天我們吃飽喝足，算算一個人不用300元呢！ 我們這次品嘗了：雙人鴛鴦鍋套餐、梅花豬肉、馬鈴薯、鴨腸、心管、牛百葉、腳筋、凍豆腐。 鴛鴦鍋一上桌，紅白相間好耀眼， 老闆說湯頭主要以豬骨熬成， 分為白湯跟紅湯兩種湯底， 麻辣鍋底一上桌就飄散陣陣香氣， 在星羽拍照期間同行有人少見的一直催， 春董表示：太香了吧！拍好了沒我好餓？ 克哥跟正妹表示：好想嘗看看阿貝師傅的家鄉火鍋阿！ 紅豔豔看起來就超辣的麻辣湯底， 加了超過20種的香料熬製而成， 老闆說大部分的香料都從家鄉帶來， 還帶星羽去存放的秘密基地看一下， 小冰箱一打開，香料味道馬上飄出來， 這還只是正常版麻辣湯頭喔， 若想體驗四川在地麻辣湯底，重油重辣， 可加150元加點重慶老火鍋，油辣加倍！ 中間的小圈圈不知道是做什麼用？ 老闆說因為湯底中的香料太多， 吃鍋時很容易咬到辣椒或花椒等， 可以用漏勺把香料都舀到中央的小圈， 這樣就不會吃到花椒麻麻der囉， 尼縮縮，有木有很貼心，有木有~~ 星羽習慣在燙肉前先喝湯， 看似清澈不特別的白湯， 舀一碗，喝一口，忍不住點頭， 同行的女性友人一喝也大大稱讚， 這個白湯好喝耶，濃郁有味又不膩， 最後我們都沒拿這鍋來燙肉，喝都不夠了… 雙人鴛鴦鍋套餐  原價498元 套餐包含鴛鴦鍋底、菜盤、鴨血+豆腐、肉盤， 後面的馬鈴薯不是，是單點的， 這樣的份量再加上白飯、飲料無限取用， 兩個人吃綽綽有餘了拉， 套餐的肉品有雪花牛肉跟梅花豬肉可選， 因為重慶當地火鍋，比較不會配大量的肉， 所以肉類也只有牛跟豬可以選擇，我們當然選牛~ 還滿厚的雪花牛肉很完整， 夾起來甩阿甩幾下都不會散開，夠結實！ 老闆說這裡的肉都是自己去選的，是好肉， 選好後請廠商幫忙切片，厚度也比較厚， 涮到七分熟入口剛剛好！ 套餐肉品也可以選擇豬肉， 私心建議可以選擇牛肉，再單點豬肉， 滿足吃肉肉的慾望，又可以省一點點錢， 嘿嘿嘿嘿嘿~~星羽是愛小便宜的大嬸拉~ 梅花豬肉一樣很完整，不會碎碎， 厚度也夠，涮到全熟就可以吃了~ 肉肉一入口，星羽就發出滿足的嘆息， 這款麻辣鍋不僅香氣逼人，口味也逼死人， 剛開始吃覺得好辣，慢慢香氣晃出來， 很容易就適應的辣越吃越溫和，越吃越涮嘴， 重點是回家不會拉到藍瘦香菇，也沒不舒服， 老闆說在重慶，吃火鍋就跟台灣吃便當一樣， 天然的辣度對身體是好的， 會擴充血管，由內到外排出毒素， 如果加了化學添加，就會容易過度刺激， 同行正妹也說，吃麻辣鍋時嘴巴常會破洞， 在胖姊夫完全沒有這個問題~太幸福了~~ 菜盤的份量也不少，而且每樣都是精選！ 看似平凡，老闆每一樣都有選過，吃了就知道~ 看似平凡的餃類，愣是讓我們加點一份！ 星羽很愛魚餃，這裡的肉質明顯比較厚實， 皮雖然煮一煮會散開，但不會爛糊糊， 皮還是帶Q度的，肉餡結實有味，好好食呀~ 不用放在麻辣湯底一直滷， 上菜後才下麻辣鍋的鴨血跟豆腐， 出乎意料的有入味，因為切的比較薄， 麻辣的香氣十足，口感比較偏彈牙， 星羽只吃到一塊，轉個頭就通通沒了… 後面是單點菜色，也是星羽的建議吃法， 四個人可以點雙人套餐，再單點， 在這裡，每家火鍋都吃得到的肉不是主角， 由老闆親自費工處理，較少見的食材才是特色， 也才是老闆所說：重慶火鍋的精華！ 馬鈴薯  原價50元 蝦毀！？馬鈴薯煮火鍋？有沒有搞錯？ 西低~你沒看錯，就是馬鈴薯，土豆兒~ 整顆切片的馬鈴薯直接豪邁丟火鍋， 不用煮很久，筷子戳的透就可以吃了， 表層吸附了一點點辣油的馬鈴薯， 出乎意料的沒有死辣，有根莖澱粉的香氣， 綿鬆綿鬆的口感，星羽好喜歡，好好吃喔！ 逼逼逼逼~~注意注意~~~ 來這裡必推的地道沾醬， 沒試看看等於沒來過胖姊夫！ 一大匙的麻油+蒜泥+一點點味素的重慶沾醬， 乍看我們覺得好驚悚阿，想像不出味道， 沒想到試過後所有人都ㄉㄧㄠˊ上，太特別了！ 尤其是搭配內臟類，簡直是來自天上的味道！ 鴨腸  原價120元 這裡的每一種食材都是老闆自己處理， 處理的乾淨又細緻，吃起來很安心， 和一般切成一段段的鴨腸不同，是整條的， 吃法很簡單，放到洞網裡大約煮15秒， 煮到鴨腸捲Q全熟就可以吃囉， 看看阿克變成鴨腸金髮美女，一群人笑翻~ 新鮮的鴨腸剛煮好口感偏脆， 一點也沒有內臟的腥味，Q中帶脆， 完全放到特製沾醬裡滾一滾，通通沾到， 放入口中，星羽瞳孔馬上瞪大， 這這…..跟剛剛是同一樣東西嗎！？ 神奇的沾醬讓雞腸有種涼拌過的感覺， 清爽順口，軟Q軟Q，超級特別， 一點也沒有想像中的油膩或臭摸摸，超厲害的耶！ 心管  原價120元 這是星羽第一次品嘗豬心管， 一隻豬只有一點的心管，不能煮太久， 涮到有點縮就可以吃囉， 很脆口，是溫柔的喀滋喀滋， 特別的食感，特別的口感，舒服的辣味~ 牛百葉  原價120元 牛百葉是牛肚的一種，胃的部分， 牛有兩個胃可以吃，百葉肚跟蜂巢肚， 層層疊疊如葉片狀的牛百葉， 接觸面多，吸附的辣味也更濃郁， 口感如老闆口中的”一般脆”， 有辣，但口感又比較偏向爽口，好粗~ 腳筋  原價120元 看起來肥壯的火雞腳筋，又稱龍鳳筋， 比雞腳筋大很多，帶點白濁的剔透感， 口感比較厚硬，要煮久一點， 煮到表皮軟化再品嘗， 外在軟Q帶點膠質感，內在有嚼勁， 很適合喜歡咀嚼的捧油喔~ 凍豆腐  原價50元 一樣經過老闆特選的凍豆腐， 氣孔多又細緻，吸飽飽的湯汁， 咬下一口，湯汁奔流外還很有彈性~ 吃飽後來一杯老闆自己煮的老蔭茶， 四川特產，別地喝不到喔， 老闆說重慶的麻辣火鍋以老蔭茶加湯， 越吃越甘醇，這裡的加湯用豬骨湯， 老蔭茶變成老闆招待客人的涼茶/熱茶， 有點像普洱茶，冷熱喝都可以， 如果老闆這天沒有煮， 別忘了多跟他聊天，請他煮一壺來喝喔~ 老闆的家鄉私房味-老蔭茶泡飯！ 發現重慶人真的很喜歡湯泡過的飯耶， 也難怪老闆的飯要煮得比較硬一些， 不是沒煮好，是要用火鍋湯和油， 或著茶湯泡著一起入口，呼嚕呼嚕~~ 最後，在滿足地飽嗝中結束美好的一餐！ 每個人都吃了兩碗飯以上， 不只星羽轉個頭盤子就通通空了， 連湯都幾乎喝光光，你們有沒有這麼餓阿~ 回家後，接到正妹的簡訊， 謝謝今晚讓她發現一家會愛上的麻辣鍋， 很開心老闆的努力被我們接收到了， 相約下次再一起來歡樂一下喔~ 整體評價 感謝胖姊夫，讓我們嚐到了正統的重慶麻辣鍋， 在老闆幽默風趣又不藏私地分享， 以及不斷體驗的新食感和麻辣刺激下， 我們彷彿到重慶繞了一圈， 來了一頓像台灣吃便當一般的重慶火鍋~   黑色招牌的外觀有點容易錯過， 用餐環境幾乎沒裝潢，不華麗卻挺寬敞， 伴隨著老闆有精神的話語聲，很溫暖， 來自重慶的家鄉味，以豬骨湯底為基， 加入超過20種香料，地道口味， 熬製出香麻帶辣，溫和又不死鹹的湯頭， 不會燒嘴巴起小泡，肚子也不會痛， 老闆說，在這裡肉不是重點， 精心處理的鴨腸、心管等特別食材，， 是一樣樣新體驗，讓我們驚訝又愛上， 白飯和飲料吃到飽，記得一定要用在地吃法， 沾滿滿完全新食感的在地醬汁， 體驗跟台灣麻辣火鍋不同的感受， 小心！會愛上這樣的口味跟親切感喔~ 胖姊夫重慶麻辣火鍋 電話： 04 2452-7510 地址：台中市西屯區河南路二段243號 營業時間：週一-週日  11:00-24:00。 粉絲頁：https://www.facebook.com/FatZifu/     星羽私心評價(1-5顆星) 用餐環境： 餐點口味： 餐點價格： 服務品質： CP值： 再訪可能：     想看看台中其他火鍋店嗎? ※ 台南溫體牛(南屯旗艦店) ※ 美味便宜現切溫體牛肉火鍋！有車位，白飯飲料無限取用，牛肉貢丸必點！【星羽愛美食-台中南屯】 ※ 萬客什鍋(青海店) ※ 大熱天排隊也要吃的超CP火鍋！加入整罐米酒的醇厚燒酒雞個人鍋，還有濃郁香醇牛奶鍋！【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ 養鍋 ※ 阿嬤灶腳的美味石頭火鍋，新口味肉骨茶鍋舒服酒香好好喝！【星羽是吃貨-台中西屯】 ※ 八吋鍋 ※ 大里夜市旁會上癮獨門火鍋湯頭，滿滿膠質濃郁順口，商業午餐只要168元唷！【星羽是吃貨-台中大里】 ※ 鼎城麻辣火鍋 ※ 新食感自然系不死鹹川味麻辣鍋，肉肉份量多軟嫩揪C，海鮮也很青！【星羽是吃貨-台中東區】 ※ 阿Q茶舍 ※【星羽愛美食-台中大里】大里24小時聚餐好空間，餐點口味挺好吃，單點主餐份量少，服務及帶位安排有待加強~ ※ 食牛-台灣溫體牛 ※【星羽是吃貨-台中大里】大里也有溫體牛火鍋！牛肉軟嫩鮮美湯頭好喝，還有多種牛肉料理很夠味！ ※ 初鍋物 ※【星羽是吃貨-台中西區】巷弄隱密高級火鍋，自然原味路線，湯頭清甜生魚片很新鮮，精華湯底粥暖呀暖呼呼~ ※ 鈺鮮創意日式料理 ※【星羽愛美食-台中北屯】龍蝦鮑魚超澎派牛奶火鍋，餐點口味不錯CP值挺高，推薦師傅配餐喔依西唷~ ※ 菇食美鍋 ※【星羽是吃貨-台中大里】CP值爆表兩吃涮涮鍋!! 新鮮蔬菜菇菇給料不手軟，湯頭原味不添加味素，健康美味又省荷包的好選擇呀~~ ※ 良沐鍋物 ※【星羽是吃貨-台中】注重養生健康好鍋物，木狩鍋湯頭特別夠香辣，雞柳條滑嫩好吃，也有銅盤烤肉喔~! ※ 36計石頭小火鍋 ※【星羽愛美食-台中大里】擺滿桌爽度爆表的小火鍋，CP值高菜盤餐肉品都好吃，焦香雞腿肉好特別大推薦喔~ ※ 菇神觀景複合式餐飲 ※【星羽愛美食-台中新社】新社踏青吃飯好選擇，雙人套餐份量超級多，湯頭菇菇味好濃郁，菇菇香腸星羽好喜歡唷~ ※ 鐵熊二樂 ※【星羽是吃貨-台中南區】台中南區明亮可愛火鍋店，牛奶起司鍋好濃郁好好喝，乳酪絲跟冬粉簡直絕配~!!!! ※ 永豐棧穎餐廳 ※【星羽是吃貨-台中西屯】永豐棧飯店中高價火鍋，餐點自製料好實在又吃得安心，還有包廂桌套餐聚會也很適合唷~ ※ 囍料理 ※【星羽是吃貨-台中】誠懇美味家庭料理，湯頭好喝料好實在，大麥豬讓阿克稱讚不已~。